El menestrón, tunnetaan myös nimellä minestronea o minestron Esittelen sinut tänään, se salpaa henkeäsi. Valmistaudu siis ja anna itsesi lumoutua tästä runsaasta reseptistä, joka tuottaa sinulle herkullisten elämysten myrskyn ainoalla erehtymättömällä tyylillä. MyPerulainen ruoka. Kädet keittiöön!
Menestron Resepti
Ainesosat
- 1/4 kg yhteisnuudeleita
- 1 kilo kaistalepaistia luulla
- 1 kilo naudan rintakehää
- 1 kuppi hienonnettua nauris
- 1 kuppi vihreää pallaria
- 1 kuppi papuja
- 1 kuppi porkkanaa, hienonnettuna
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1 kuppi sipulia, jauhettu
- 1 kuppi kuorittuja herneitä
- 1 kuppi kikhernettä
- 1 kuppi hienonnettua kaalia
- 1 kuppi pinaattia
- 1 kuppi basilikaa
- 1/4 kuppia jauhettua pekonia
- 1 maissi
- 1 kuppi yucaa suuriksi kuutioiksi pilkottuna
- 3 valkoista perunaa kahtia leikattuna
- 200 grammaa Parmesan-juustoa
- 1 kuppi tuorejuustoa, hienonnettuna
- 200 ml oliiviöljyä
Menestronin valmistus
- Keitämme kattilassa kilon luullista kaistalepaistia sekä toisen kilon naudanrintaa. Keitä pehmeäksi. Siinä vaiheessa lisäämme vihannekset, 1 kuppi hienonnettua nauris, toinen vihreitä pallaria, mureita papuja, hienonnettua porkkanaa, hienonnettua selleriä, hienonnettua sipulia, kuorittuja herneitä, aiemmin liotettua kikhernettä, hienonnettua kaalia, neljäsosa kupillista jauhettua pekonia, iso maissi leikattuna kuuteen viipaleeseen (pekoni on valinnainen). Anna kypsyä ja hieman paksuuntua.
- Lisää sitten kuppi yucaa isoina kuutioina. Leikkaa 3 valkoista perunaa kahtia, neljäsosa kiloa yhteisnuudeleita ja anna kypsyä.
- Lopuksi lisäämme kupillisen pinaattia ja toisen basilikaa, jotka sekoitetaan oliiviöljyssä kypsennyksen jälkeen. Jatkamme kourallisella parmesaanijuustolla ja kupillisella hienonnettua tuorejuustoa. Maistamme suolaa.
- Lisäämme muutama teelusikallinen oliiviöljyä ja se on siinä!
Vinkkejä herkullisen Minestrónin valmistamiseen
Tiesitkö…?
Tässä reseptissä käyttämäämme basilikaa pidetään yhtenä terveellisimmistä yrteistä, ja se on parasta kuluttaa tuoreena. Sisältää K-vitamiinia, joka on välttämätön veren hyytymiselle, sekä voimakkaita antioksidanttisia beetakaroteeneja, jotka suojaavat soluja ja immuunijärjestelmää. Muita basilikan sisältämiä vitamiineja ja kivennäisaineita ovat mangaani, magnesium, kalium ja erityisesti C-vitamiini.
