Erittäin hieno jälkiruoka, jota valmistetaan monissa maissa, on leipävanukas, jokaisella maalla on oma versionsa. Argentiinassa sitä arvostetaan suuresti, sitä esiintyy tavernoissa ja yksinkertaisissa ravintoloissa, sen houkuttelevuus johtuu sen helposta valmistuksesta ja ylijäävän ja kovetun leivän käytöstä.
Hieno ja erittäin ravitseva, leipävanukas Sillä on joitain vaihteluita kulkiessamme Argentiinan alueen läpi. Kuten aina, jokainen perhe lisää oman erityispiirteensä. Perhereseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle ja niitä muutetaan hieman ruokailijoiden maun mukaan.
Rohkeimmat lisäävät aina uusia aineksia ja uskaltavat kokeilla uusia makuja perhereseptin mukaan, joka vastasi leipävanukas. Joillekin muutokset suuntautuvat tuoksuun, lisäämällä sitruunan tai appelsiinin kuorta, mausteita, toiset lisäävät rapeita pähkinän, kuivattujen hedelmien tai suklaan paloja.
Vanukkaan valmistukseen käytetty leipä on yleensä sitä kovaa leipää, joka on jäänyt yli edellisiltä päiviltä. Kuitenkin, kun kotona ei ole vanhaa leipää ja halu vanukkaan on suuri, se onnistuu täydellisesti minkä tahansa tuoreen leivän kanssa.
Leipävanukkaan alkuperä
On hyvin yleistä, että reseptien alkuperästä löytyy monia erilaisia hypoteeseja, jotka vastaavat reseptejä leipävanukas ei ole poikkeus. Monille argentiinalaisille se sai alkunsa XNUMX-luvun vaikeista taloudellisista ajoista, jolloin heillä ei ollut varaa heittää pois aikaisempien päivien leipäjätteitä. Kaikkea käytettiin hyväksi, kuten tapahtuu ja tapahtuu edelleen maissa tai perheissä, joilla on erityisiä taloudellisia vaikeuksia.
Belgialaiset väittävät, että kyseinen resepti syntyi sieltä, keskiajalta, taloudellisten vaikeuksien aikana. Toinen hypoteesi kuitenkin kiinnittää sen alkuperän Englantiin, jossa sitä kutsuttiin vanukas, ja Ranskassa, jonka nimi on vanukas, väitetään, että se oli silloin Euroopassa, josta se sai alkunsa ja levisi eri maihin, joissa se sai muita nimiä, joista yksi on termi. leipävanukas.
Gastronomian alkuperään on kirjattu XNUMX-luvun Englannin vanukas, joka valmistettiin jo leivän jäännöksistä. Argentiinassa valmistelu levisi todennäköisesti eurooppalaisten siirtolaisten kodeista XNUMX-luvun alussa. Argentiinassa se koki merkittäviä erityismuutoksia ja ehkä tästä syystä sitä pidetään siellä alkuperäisenä reseptinä.
Väitetään, että se oli Argentiinassa, jossa karamelli yhdistettiin, mikä antaa sille ominaisen ja visuaalisesti miellyttävän ulkonäön, joka herättää kenen tahansa ruokahalun. Myös sitruunankuoren lisäaromit sisällytettiin reseptiin, muut lisäävät perunalastuja ja jopa liköörejä luoden näin tärkeitä eroja. Tällä hetkellä jokaisessa Amerikan ja maailman maassa on erityinen versio.
Leipävanukas Resepti
Tässä on resepti leipävanukasEnsin määritetään tarvittavat ainesosat. Toiseksi esitetään vastaava valmiste, jossa toimenpiteet tällaisen herkullisen ruuan saamiseksi on määritelty hyvin. Uskalla valmistaa se.
Ainesosat
Leipä 300 g, sokeri 250 g, maito 1 litra, munat 3, vesi (puoli kuppia), vanilja, sitruuna 1.
Preparación
- Leipä pilkotaan paloiksi ja laitetaan astiaan maidon kanssa ja jätetään kostumaan noin kahdeksi tunniksi.
- Edellisen kerran jälkeen maidon ja leivän seos nesteytetään. Lisää munat yksitellen, vanilja, sitruunankuori ja sokeri. Varata.
- Toisaalta valmista karamelli muotissa, jossa vanukas leivotaan, tai vanukasvuokaan lisäämällä siihen puoli kupillista vettä ja 1 kuppi sokeria ja anna sen saada hieman vähemmän väriä kuin haluat. saada, koska se jatkaa värin tehostamista.väri jopa tulesta. Vielä kuumana siirrä niin, että se peittää koko vanukasvuoan.
- Seuraavaksi, kun karamelli on jo jäähtynyt, kaadetaan valmisteen päälle kaikki aiemmin varatut ainekset ja peitetään.
- Laita vanukasvuoka isompaan uunivuokaan, jossa on kuumaa vettä, jotta siitä tulee oikea bain-marie vanukkaan leivontaan. Paista 180 asteessa noin 1 tunti.
- Ota vanukasvuokasta ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
- Se tarjoillaan sellaisenaan tai dulce de lechen tai muiden valmisteiden kanssa tietyn maun mukaan.
Vinkkejä leipävanukkaan vaihteluun
Leipävanukkaan voi liittää valitsemansa makuisen jäätelön kanssa. Kyllä, usko tai älä, se näyttää upealta.
Lisäksi 1 ruokalusikallista tuoreita maissinjyviä sekoitetaan 3/2 kupilliseen maitoa, siivilöidään ja näin saatu maito lisätään leivän ja maidon valmistuksen seokseen. Ja sinulla ei ole aavistustakaan, kuinka paljon eroa vanukas saat tuon uuden maun rikkauden suhteen.
Voit olla mukana leipävanukas leivonnaisten kerman kanssa, kuten sitä väitetään kuluttavan Malaciassa, dulce de lechen kanssa, kuten on yleistä Argentiinassa. Luovuutta on kuitenkin aina hyvä toteuttaa käytännössä.
On tärkeää kypsentää vanukas uunissa bain-mariessa, muuten vanukas on kuivempaa ja vähemmän maukasta.
Tiesitkö….?
- Leipä, jonka kanssa leipävanukas Se tarjoaa keholle muun muassa hiilihydraatteja, jotka toimittavat energiaa.
- Yllä kuvattuun valmisteeseen kuuluvat munat tarjoavat keholle proteiineja, jotka auttavat luomaan ja parantamaan lihaksia. Lisäksi ne tarjoavat vitamiineja A, E, D, B12, B6, B9. Ne tarjoavat myös aminohappoja, joita elimistö tarvitsee asianmukaiseen toimintaansa.
- Kun vanukas Sen mukana on dulce de leche, mainittu makeinen sisältää proteiinia, jota lisätään kananmunien tarjoamaan proteiiniin. Lisäksi se sisältää A-, D-, B9-vitamiinia ja kivennäisaineita, magnesiumia, fosforia, sinkkiä ja kalsiumia. Joista jokainen edistää organismin erityisiä etuja.
