Argentiinassa, kvittenikakkuja, jotka muodostavat arvostetun makeisen, joka valmistetaan kvittenillä täytetystä ja paistettua lehtitaikinasta. Kuumanakin ne harjataan siirapilla ja ripotellaan tomusokerilla, ja usein sunnuntaisin perhejuhlissa mate, kahvia tai teetä, varmasti monesti isoäitien valmistamia.
Nuoret tarkkailevat ja näin perheen yksityiskohdat siirtyvät sukupolvelta toiselle niitä vastaavaa käsittelyä varten kuppikakkuja, jotka tuoksuvat perheelle. Ne ovat yleisiä myös bataattitäytteen kanssa, ja niiden päällä on usein värikkäitä sprinklejä.
Yksinkertainen taikina maukasta kvittenikakkuja Se valmistetaan pääasiassa sokerista, munasta, voista ja jauhoista. Makea kvitteni voidaan ostaa valmiina, mutta sen voi valmistaa kotonakin keittämällä kvittenien hedelmiä muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen vesi poistetaan. Sitten ne kuoritaan, siemenet poistetaan, leikataan ja keitetään vedessä, kunnes ne peittyvät, ja sokerimäärällä, joka vastaa kvittenien painoa.
Sitten ne keitetään ja sammutetaan. Seuraavana päivänä niitä keitetään uudelleen ja niin edelleen, kunnes ne saavat tyypillisen värinsä. Sakeuttamisainetta ei tarvitse lisätä, koska kvittenihyytelön koostumus on luonnollinen tämän hedelmän runsaan pektiinin seurauksena.
Kvititteellä täytettyjen leivonnaisten historia
Maukkaita kvittenitäytteisiä leivonnaisia verrataan Argentiinassa päivämäärään 25. toukokuuta 1810, Argentiinan ensimmäisen hallituksen ensimmäiseen kotimaajuhlaan, vapaana espanjalaisista valloittajista. Edellä mainittuna päivänä kerrotaan, että jotkut naiset myivät kvittenekakkujaan kantaen niitä täynnä olevia koreja päässään.
Jokaisessa vuoden kansallisessa juhlassa koululaitokset luovat näyttämön uudelleen pukemalla tytöt vastaavan ajanjakson pukuihin ja kantaen kuppikakkukoriaan.
Jotkut ovat eri mieltä siitä, kumpi leivonnainen valmistettiin ensin, oliko se bataattitäyte vai kvittenitäyte. Vastaus on monille ilmeinen, koska bataatti oli Argentiinassa, kun kvitteni saapui sen alueelle. Kitteni saapui Argentiinaan espanjalaisten käsistä valloituksen aikana. Kittenien hedelmien alkuperä kuvataan alla.
Kitteni on kotoisin Kaspianmeren rannoilla sijaitsevista Euroopan maista. Muinaisina aikoina Kreikassa. Muinaisina aikoina se yhdistettiin kvitteniin, rakkautta ja hedelmällisyyttä suosiviin ominaisuuksiin, minkä vuoksi se oli osa tuon ajan häitä vastaavia juhlia. Kreikassa kvitteni, puu, jonka hedelmä on kvitteni, pyhitettiin rakkauden jumalatar Afroditelle.
Resepti kvittenitäytteisten leivonnaisten tekemiseen
Ainesosat
500 grammaa jauhoja, öljyä, 250 millilitraa vettä, ripaus suolaa, 400 grammaa sokeria, 300 grammaa voita, puoli kiloa kvitteniä.
Preparación
- Muotoile jauhoista ja suolasta tulivuori ja lisää sen keskelle hienonnettu voi (150 grammaa). Se vaivataan, kunnes saadaan maanläheinen taikina.
- Vettä lisätään siihen hitaasti jatkaen vaivaamista, jotta taikina näyttää sileältä. Annetaan levätä noin 20 minuuttia.
- Lepoajan päätyttyä taikinaa venytetään telalla noin sentin paksuiseksi. Voitele taikinan koko yläosa riittävällä määrällä laimennettua voita, ripottele päälle hieman jauhoja ja taitetaan kolme kertaa. Toimenpide toistetaan venyttäen taikinaa levittämällä se laimennetulla voilla, ripottelemalla siihen jauhoja ja taittamalla se kolme kertaa. Annetaan levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Ilmoitetun tauon jälkeen taikinaa venytetään välineellä noin 3 mm paksuiseksi. Leikataan noin 8 cm neliöitä.
- Yhdelle taikinaleikkaukselle lisätään kvittenipala sen keskelle, ja se peitetään toisella taikinaleikkauksella siten, että kahden käytetyn taikinaleikkauksen kärjet saavat 8 tähden muodon. . Levitä taikina vedellä, jotta ne kiinnittyvät toisiinsa sormin painamalla.
- Lopuksi ne paistetaan ja ripotellaan päälle tomusokeria.
- Valmiina maistamaan kvittenikakkuja. Nauti ateriastasi!
Vinkkejä kvittenitäytteisten kuppikakkujen valmistamiseen
Käsiteltävänämme olevat kuppikakut voidaan paistaa uunissa ja näin voit lisätä päälle jauhettua kanelia, kun laitat ne uuniin.
Voit käyttää kuppikakkujen taikinaa ja täyttää ne dulce de lechellä, bataatilla tai millä tahansa muulla hedelmällä, kuten mansikoilla, maito- tai papaijalla, ananaksella, guavalla.
Mukana olevien lisäksi kvittenikakkuja Mateen, mate, kahvin tai teen kanssa, maun mukaan, se voidaan lisätä myös sen juuston palasten kanssa, joista pidät eniten. Näin saadaan täydellinen kontrasti, jota kitalaki arvostaa.
Tiesitkö….?
- Kitteni tarjoaa elimistölle hiilihydraatteja, jotka elimistö muuttaa luonnollisin prosessein energiaksi. Ne sisältävät muun muassa C-vitamiinia, kaliumia ja fosforia, joista jokainen on erityisen hyödyllinen kvittenien kuluttajille.
- Jauhot, joiden kanssa kvittenikakkuja Se edistää elimistön, muun muassa hiilihydraatteja, jotka lisäävät energiaa kvittenien tarjoamaan energiaan.
- Voi sisältää runsaasti E-, A-, D-, K-vitamiineja ja sisältää kivennäisaineita: sinkkiä, seleeniä, mangaania, kuparia, jodia. Jokainen näistä mainituista vitamiineista ja kivennäisaineista tarjoaa erityisen tärkeitä etuja kehon toiminnalle.
Voi on siis antioksidantti, parantaa näköä, säätelee kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaa, hoitaa luita ja suojaa kilpirauhasen sairauksilta.
Voi tarjoaa myös terveellisiä rasvahappoja, kuten omega-3- ja arakidonihappoa, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat aivojen toimintaa.
