El kanapata sillä on herkullinen maku, miellyttävä esitys, se on helppo valmistaa ja se on edullinen. Perusasia on valmistaa kastikkeelle sopiva pohja, joka tehdään yksinkertaisesti tomaatista, valkosipulista ja sipulista.
Yksinkertaisuus, herkullisuus ja ravintoarvo ovat tehneet tästä ruoasta yhden yleisimmistä nykyään sekä Latinalaisessa Amerikassa että Euroopassa. Sen alkuperä juontaa juurensa useisiin Euroopan maihin, joista erottuvat Italia ja Ranska, alueet, jotka kehittivät niin sanotun ruoanlaittoversion "stuffaksi", josta myös nimi "muhennos", joka on kulinaarinen tapa keittää lihaa pienellä vedellä yhdessä vihannesten kanssa miedolla lämmöllä, jotta vihannesten mehu tai mehu tunkeutuu hitaasti lihaan.
Myöhemmin tämä haudutustekniikka tehtiin suosittu Espanjassa, jota käytetään laajalti tunnettujen härkätaistelujen jälkeen uhrattujen härkien lihan valmistukseen. Muhennos tuli Amerikkaan espanjalaisten kolonisaattoreiden perinteen kautta ja se hyväksyttiin niin paljon, että nykyään sen katsotaan kuuluvan maillemme.
Yleisesti sanotaan, että sen valmistus on niin yksinkertaista, että se on käytännössä "Kokkaa yksin"koska se vaatii vähän työtä ja valvontaa ruoanlaiton aikana.
Resepti kanapata
Ainesosat
- 5 kpl kanaa, ilman nahkaa
- 3 Tomate
- 2 punaista paprikaa
- 1 vihreä paprika
- 3 keskipitkää sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/2 kg perunoita
- 2 keskikokoista porkkanaa
- ¼ kg selleriä (selleri)
- 2 laakerinlehteä
- ½ tl timjamia
- 1 tl jauhettua tai jauhettua oreganoa
- ½ tl pippuria
- 2 rkl sokeria
- 150 ml kasviöljyä
- Suola maun mukaan
- Vaadittu vesimäärä
Lisämateriaalit
- Keskikokoinen, paksupohjainen pata
- tehosekoitin
Preparación
Laita kattilaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja kaksi ruokalusikallista sokeria ja kuumenna tuleen, kunnes sokeri karamellisoituu ja saa ruskehtavan sävyn. Lisää kananpalat, aiemmin pesty ja valutettu, ja lämmitä sokeri öljyn kanssa aloittaaksesi kanan tiivistymisen, kääntele sitä jatkuvasti saadaksesi tasaisen rusketuksen.Kun tämä on saavutettu, poista kananpalat ja säilytä.
Tomaatit, punainen paprika, kaksi sipulia, valkosipuli ja sellerinlehdet, sekoitetaan lisäämällä tarvittava vesi tähän tarkoitukseen. Varata.
Perunat ja porkkanat, joista on poistettu kuori, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja laitetaan syrjään veteen, jotta ne eivät tummu ja tummu.
Kaada loput öljystä pataan yhdessä laakerinlehtien ja timjamin kanssa ja paista kevyesti, jotta ne irtoavat paremmin tuoksunsa. Lisää heti kananpalat, aiemmin sekoitettu kastike ja suola maun mukaan ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
Leikkaa erikseen jäljellä oleva punainen paprika, vihreä paprika, sellerinvarret ja jauhettu sipuli keskikokoisiksi paloiksi. Lisää nämä alkupalat yhdessä hienonnetun porkkanan kanssa kanaa sisältävään kastikkeeseen ja lisää oregano ja pippuri. Lisää tarvittava vesi kastikkeen laimentamiseksi. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia. Lisää perunapalat valmistukseen. Poista 20 minuutin kuluttua laakerinlehdet, tarkista suolan mausteet ja korjaa se tarvittaessa, tarkista, että perunat ovat pehmeitä ja puhkaise kana, jonka pitäisi poistaa läpinäkyvää nestettä, joka osoittaa, että se on jo kypsennetty; Muussa tapauksessa tummaa nestettä tulee ulos, kypsennä hieman kauemmin, noin 10 minuuttia lisää.
Hyödyllisiä vinkkejä
On tärkeää leikata kasvikset ja kypsentää ne ilmoitetussa järjestyksessä, jotta ne eivät ylikypsy.
Kun kanaa aiotaan sulkea, on suositeltavaa antaa öljyn jäähtyä, jotta se ei roisku, kun se joutuu kosketuksiin kanan sisältämän nesteen kanssa.
Ravintosisältö
Kana on merkittävä proteiinien, hiilihydraattien ja lipidien sekä muiden ravintoaineiden, kuten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka kanapata lisää kivennäisaineita ja hivenaineita, joita tämän ruuan valmistuksessa käytetyt kasvikset saavat.
Katsotaan, että 100 g kananlihaa tarjoaa 25 % proteiinia, 12 % hiilihydraatteja ja 10 % rasvaa. Kanan etuna on se, että ihoa poistamalla voidaan poistaa suuri osa rasvasta ja siten osa tästä komponentista vähenee, jolloin saadaan vähärasvaista lihaa.
Kananlihan proteiineja pidetään biologisesti korkeana, koska ne sisältävät välttämättömiä aminohappoja, kuten metioniinia, histidiiniä, fenyylialaniinia, valiinia, treoniinia, lysiiniä, leusiinia, isoleusiinia ja tryptofaania. Jotkut näistä aminohapoista on sisällytettävä ruokavalioomme, koska kehomme ei tuota niitä, kuten tryptofaanin tapauksessa, joka on serotoniinin säätelijä aivojen tasolla.
Sen tarjoamia mineraaleja ovat rauta, kalsium, sinkki, kalium, natrium, magnesium, fosfori ja seleeni. Vitamiinipitoisuuteen nähden se on A-, C-, B-vitamiinikompleksin lähde, tiamiinin ja foolihapon pitoisuudet ovat varsin tärkeitä.
Ruokaominaisuudet
Kananliha ja vihannekset ovat helposti sulavia. Korkea proteiinipitoisuus auttaa ylläpitämään hyväksyttävää terveydentilaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää, edistämään lihasten kunnollista toimintaa ja vaikuttamaan joidenkin hormonien synteesiin, mikä tekee siitä ihanteellisen kulutuksen kasvuvaiheessa lapsuudessa ja nuoruudessa.
Se sisältää vähäisen määrän tyydyttyneitä rasvoja ja on siksi vähän kolesterolia, jonka etuna on, että suurin osa rasvasta kana Sitä löytyy ihosta, joten sen poistaminen iholta vähentää rasvapitoisuutta. Tämä suosii sen kulutusta vähärasvaista ruokavaliota vaativissa ruokavalioissa.
Sen ravintoarvo tekee kanapata ihanteellisen ruoan kaikkiin tilanteisiin, erityisesti toipilaan, lapsille ja vanhuksille.
