Cannelloni tuottaa erilaisia erittäin suosittuja valmisteita eri puolilla maailmaa, eikä Argentiina eroa toisistaan. Tänään aiomme omistautua kaikelle asiaan liittyvälle Pinaatti ja Ricotta Cannelloni, jotka nauttivat argentiinalaisten mieltymyksestä nauttiessaan herkullisesta tavasta syödä pastaa.
Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji on erinomainen vaihtoehto jakaa perheen kanssa sunnuntaisin ja ystävätapaamisissa kaikkina vuodenaikoina. Lisäksi se on erittäin mukava ottaa mukaan lounaalta toimistoon. Ne valmistetaan neliön tai suorakaiteen muotoisista pastalevyistä, jotka täytetään ricottajuustolla valmistetulla seoksella, johon on lisätty muun muassa pinaattia. Bechamel-kastikkeen kanssa kylvyn jälkeen ne menevät uuniin ja siinä se, erittäin helppo valmistaa.
Tietoja tarinastasi
Los pinaatti cannelloni ricottalla Ne ovat alun perin Italiasta, mutta ne levisivät nopeasti kaikkialle Eurooppaan ja saavuttivat Argentiinan maille italialaisia ja espanjalaisia maahanmuuttajia. Se integroitiin maan perinteisiin ja alun perin sen kulutus rajoittui lomiin tai sunnuntaihin, kunnes nykyään se on osa argentiinalaista gourmet-ruokaa.
Itse asiassa pinaatticannellonit ricottalla ovat klassikko kaikessa maailman gastronomiassa, vaikka niiden alkuperää voidaan pitää historian aikoina tuoreena. Ne liittyvät juhlallisiin, perheen perinteisiin ja muistoihin, jotka tuovat mieleen menneitä sukupolvia isoäidin läsnä ollessa ja unohtumattomia aterioita kotona.
On olemassa dokumentteja, jotka osoittavat, että cannellonit valmistettiin ensimmäisen kerran Amalfissa vuonna 1924 Salvatore Coletta -nimisen kokin keittiössä ja että ne levisivät erittäin nopeasti tämän kaupungin ympäristöön. Sanotaan, että tämän ruuan kunniaksi soivat Amalfin kirkkoa vastaavat kellot.
Toinen versio on taipuvainen katsomaan kuuluisan cannellonin alkuperän napolilaista alkuperää olevalle herrasmiehelle Vincenzo Corradolle, jonka kerrotaan keittäneen jo XNUMX-luvulla putkimaista pastaa, jonka hän valmisti lihatäytettynä ja viimeisteli kypsennyksen kastikkeessa. liha. Totuus on, että siitä lähtien cannelloni levisi muihin kulttuureihin ja ranskalaiset seurasivat sitä ensimmäistä kertaa nykyaikana laajalti käytetyllä kastikkeella, bechamelilla.
Pinaatista valmistettu runsas cannelloni-resepti ricottalla
Seuraavaksi tiedämme reseptin valmistaaksesi herkullisia pinaatti cannelloni ricottalla. Katsotaan ensin tarvittavat ainesosat ja sitten siirrytään itse sen valmistamiseen.
Ainesosat
Meillä on oltava valmiina ainekset pinaatilla ja ricottalla täytettyjen cannellonien valmistamiseksi, jotka ovat seuraavat:
Taikina tai laatikko cannellonin keittämiseen sopivaa pastaa, puoli kiloa pinaattia, neljäsosa kiloa ricottajuustoa, iso lusikallinen maissitärkkelystä, kaksi kupillista tomaattikastiketta, neljännes litraa maitoa, muskottipähkinä maun mukaan , kuppi raastettua palmesanojuustoa, teelusikallinen voita, suolaa, pippuria ja yksi sipuli ja kolme valkosipulinkynttä, 2 ruokalusikallista öljyä.
Kun kaikki nämä ainekset ovat valmiina, siirrymme nyt valmistamaan cannellonit, jotka täytetään ricottalla ja pinaatilla:
Preparación
- Keitä pinaattia kattilassa vedessä noin 3 minuuttia. Siivilöi ne sitten poistaaksesi kaikki vesi ja pilko ne hienoksi.
- Laita kaksi ruokalusikallista öljyä pannulle ja paista siellä valkosipulia ja hienonnettua sipulia läpinäkyväksi. Varata.
- Laita astiaan ricotta, hienonnetut saksanpähkinät, keitetty ja hienonnettu pinaatti, muskottipähkinä, kaksi suurta ruokalusikallista juustoraastetta, pippuri ja suola. Lisää varattu valkosipuli-sipulikastike ja sekoita hyvin integroidaksesi kaikki.
- Täytä jokainen cannelloni edellisessä vaiheessa saadulla valmisteella. Aseta ne uunipellille. Varata.
- Valmistaaksesi runsaan béchamel-kastikkeen, keitä maissitärkkelystä hetken aikaa pienessä maidossa koko ajan sekoittaen. Lisää sitten maidon erotus, suola, pippuri, kun valmiste paksuuntuu, lisää voi ja jatka sekoittamista ja keittämistä, kunnes kaikki on tasaista.
- Pese aiemmin varatut cannellonit tomaattikastikkeella. Sitten ne kylvetään bechamelilla ja päälle ripotellaan juustoa. Niitä paistetaan noin 17 minuuttia.
- Ne voidaan lisätä sellaisen salaatin kanssa, josta pidät eniten, tai yksinkertaisen salaatin kanssa, jossa on tomaattia, kurkkua, sipulia, öljyä, suolaa ja etikkaa kastikkeena.
- Valmistele cannelloni pinaatin ja ricottan kanssa. Nauttia!
Vinkkejä ricotta- ja pinaatticannellonin valmistamiseen
Cannellonit tulee tarjoilla vasta valmistettuna, vielä kuumana, jotta pasta ei ime valmisteesta nestettä ja pehmennä sitä, jolloin täytteestä jää vähemmän mehukas.
Tarjottaessa täytettyjä cannelloneja, päälle lisätään persiljaa tai hienonnettua korianteria, jotta ne näyttävät kauniilta.
Jos sinulla ei todellakaan ole aikaa tehdä ricotta ja pinaatti cannelloni, koska työskentelet kodin ulkopuolella tai jostain muusta syystä. Voit selvittää, myyvätkö kotisi lähellä olevat kaupalliset laitokset niitä valmiina. Noudata pakkauksessa olevia vastaavia ohjeita ja tee haluamasi muutokset käytettävien kastikkeiden suhteen.
Tiesitkö….?
Jokainen edellä kuvattu cannellonien valmistuksessa käytetty ainesosa tuo erityisiä etujaan niitä käyttävien keholle. Tärkeimmät on lueteltu alla.
- Cannelloni tarjoaa hiilihydraatteja, jotka keho muuttaa luonnollisten prosessiensa kehittyessä energiaksi. Ne myös hyödyttävät aivojen prosesseja, koska ne tarjoavat tarvittavia sokereita niiden asianmukaiseen toimintaan.
Cannelloni sisältää myös kuitua, joka auttaa ruoansulatuskanavan kunnollista toimintaa. Ne tarjoavat myös kivennäisaineita: kalsiumia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia ja rautaa.
- Ricottassa on elimistön toiminnalle välttämättömiä aminohappoja ja korkea proteiinipitoisuus, mikä auttaa muun muassa kehon lihasten muodostumista ja terveyttä.
Ricotta tarjoaa vitamiineja: A, B3, B12 ja foolihappoa. Se tarjoaa myös kivennäisaineita, muun muassa kaliumia, kalsiumia ja fosforia.
- Pinaatin tarjoamista eduista erottuu korkea foolihappopitoisuus (B9-vitamiini), joka ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia ja sopii erinomaisesti tätä vitamiinia tarvitseville raskaana oleville naisille.
Lisäksi ne tarjoavat muiden ravintoaineiden ohella beetakaroteeneja, jotka edistävät näköterveyttä ja joilla on syöpää ehkäiseviä toimintoja.
