Fideo salteatu oilasko eta barazkiekin errezeta 

Peruko janaria etxean egitea oso ekintza sinple eta dibertigarria da. Behar duzun guztia osagai egokiak, zartagin handi bat eta energia-puska izugarria dira plater goxo bakoitza prestatzeko eta zure familia eta lagunekin partekatzeko. 

Oraingo honetan, errezeta ekartzen dizuegu Fideo salteatu oilasko eta barazkiekin, plater bikaina, jatorri mugagabekoa eta ezohiko osagaia, baina balio eta tradizio handikoa Peruko mugetan, janari mamitsua izateaz gain, Hain plater osasuntsua da, ez baituzu jateari uzteko arrazoirik aurkituko.

Gainera, testu honetan aurkituko duzu osagai ideal erabiltzeko, The beharrezko tresnak eta urratsez urrats prestatzea. Gainera, errezeta batzuekin batera joango da gomendioak eta nutrizio-datuak plateraren ezaugarri onen berri emateko.

Modu honetan gurekin bat egitera gonbidatzen zaituztegu berriro ere errezeta bat ezagutu hori, aire kosmopolitekin, gaurkoa prest eta zehaztuta dago zuretzat.

Fideo salteatu oilasko eta barazkiekin errezeta 

Osagaiak

• 250 gr fideo, fideo edo pasta txinatarra 
• 1 oilasko bular
• 1 carroña
• 1 Limón
• 3 baratxuri ale
• 2 Cebolla
• 100 g babarrun kimu
• ½ bok choy
• ½ piper berde
• ½ piper gorria
• ½ brokolia
• ½ Kopako mung babarrun kontserbak
• ½ Kopako oilasko salda
• ½ Kopako oliba olio
• ¼ Kopako perrexil txikitua
• ½ koilarakada. jengibre birrindua
• 2 koilarakada. soja saltsa
• 1 koilarakada. ostra saltsa
• 1 koilarakada. sesamo saltsa
• 1 koilarakada. txuñoa uretan diluitua
• 1 koilarakada. azukrearena
• Gatza eta piperra dastatzeko

Lanabesak

• lapiko sakona
• Pot ertaina
• Zartagin handia
• Iragazkia
• zurezko sardexka
• labana
• Ebakitzeko taula
• Molcajete edo morteroa

Preparación

1. Egosi pasta: hasi prestaketa hau eskuartean dituzun fideoak edo pasta txinatarrak prestatzea. Horretarako, lapiko sakon bat hartu, ur nahikoa eta gatz eskukada bat gehitu. Irakiten jarri eta ura jada borborka egiten ari dela ikusten duzunean, gehitu pasta eta egosi 8 eta 10 minutuz.
2. Egosi brokolia: Osagai hau oso garrantzitsua da prestaketari ehundura eta kolorea emateko. Plaka osoa muntatzeko unean prest edukitzeko, beharrezkoa da egosi bereizita lapiko txiki batean urarekin eta gatz pixka batekin 6 eta 7 minutu. Ondoren, xukatu eta erreserba ezazu giro fresko batean.
3. Iragazi eta erreserbatu pasta: Pasta ondo egosita dagoenean, kendu kazola sutik eta jarri dena barruan kolander baten gainean, pasta xukatu eta hoztu dadin. Lagundu zeure buruari a zurezko sardexka fideo guztiak lapikotik ateratzeko erre gabe.
4. Barazkiak zuritu: Hartu azenarioa eta oskola kendu. Egin prozedura bera tipula eta baratxuri aleekin. Erreserbatu kopa batean.
5. Kendu haziak: Paprika eta piperraren kasuan (Berdea eta gorria) kendu hazia eta zainak jateko orduan sustorik ez izateko.
6. txikitu oilaskoa: Eutsi oilasko bularkia eta moztu 1 eta 2 cm bitarteko zerrendatan Zabala pieza luzea den zentimetroen arabera. Erreserbatu plater batean hozkailuan.
7. Barazkiak txikitu: Hartu azenarioa, Txinako aza, tipula, piperra eta piperrautsa eta garbitu itzazu ur askorekin. Ondoren, labana eta ebakitzeko taularen laguntzaz moztu 1 cm bakoitzeko zerrenda meheetan. Baratxuriaren kasuan, birrintzeko mortero batekin.
8. Oilaskoa gorritu: Hartu oilaskoa eta ondu zure gustura. Zartagin bat hartu, su ertainean jarri eta olioa gehitu hondo osoa estal dezan. Gehitu oilaskoa (aurretik xehatua) eta utzi gorritzen 3 minutuz.
9. Gehitu gainerako osagaiak: Ekarri baratxuria zartaginera, nahasi eta gehitu azenarioa, aza, piperra eta tipula. Ondu gatz pixka batekin eta egosi 2 minutuz, etengabe nahastu.
10. Egin saltsa: Ontzi batean gehitu oilasko salda, jengibrea fin-fin birrindua, soja saltsa koilarakada, ostrak eta sesamoa ere jarri. bat koilarakada txuño eta bat azukre. Oso ondo irabiatu.
11. Jarri saltsa zartaginaren barruan: Hartu prestatu berri dugun saltsa eta eraman oilaskoa barazkiekin dagoen zartaginera, Salteatu dena eta utzi egosten eta osagai eta zapore bakoitza 5 minutuz integratzen.
12. Gehitu fideoak: Dena egosita dagoenean fideoak edo pasta, babarrun kimuak, brokolia, babarrun kontserbak eta limoi zukua gehitu ama saltsari (oilaskoa, barazkiak eta saltsa berezia) irabiatu eta utzi berotzen 2 minutuz.
13. Zerbitzatu eta gozatu: Zerbitzatu pasta nahikoa barazki, oilaskoa eta saldarekin. Apaindu perrexilarekin eta lagundu ogi, tostones edo edari hotz batekin.

Prestaketa arrakastatsu baterako gomendioak 

Guztiok ez gara sukaldeko profesionalak, beraz, baliteke teknika eta prozedura batzuk ezin hobeto aterako zaizkigu.

Hala ere, ez zarete honetaz kezkatu behar, hemen bat aurkezten dizuegu eta aholkuen zerrenda laburra, gomendioak eta iradokizunak zure platera modurik onenean egiteko Fideo salteatu oilasko eta barazkiekin , estresik gabe eta arazorik edo arazorik gabe, osagai bakoitzaren prozesuaz eta sukaldaritzaz gozatuz.

1. Barazkiak zerrendatan edo “Julianas”: Emaitza optimoa, dotorea eta gosegarria lortzeko, beharrezkoa da txikitu barazkiak antzeko zerrendatan (ez hain luzea) edo deitu ohi den bezala, in "juliana". Horretarako labana oso zorrotza eta pazientzia pixka bat behar dituzu.
2. Gehitu beste zapore batzuk: prestatzera azarik ez baduzu, barazkiak gehi ditzakezu kalabazin bezalaAjí panca ere gehi dezakezu, kopuru txiki batean, edo tipula gorria.
3. Ikusi pasta: Fideoak edo pasta beharko luketen egosios perfekziora, egiaztatu eta etengabe irabiatu pasta prestatzen ari zaren bitartean.
4. Erabili pasta freskoa: Prestaketa azkarrago bat nahi baduzu, pasta freskoa erabili behar duzu, egosketa-denbora prozesatutako pastarena baino txikiagoa izango baita.
5. Ekialdeko zaporea integratzen du: Ukitu ekialdekoagoa eman nahi badiozu, gehitu pixka bat Teriyaki saltsa. Kasu honetan, egokitu gatz puntua delako Teriyaki saltsa gazia pixka bat da.
6. Tipulina hautseztatu: Platerari perrexila gehitu nahi ez badiozu, gainean tipulina fin-fin txikituta.
7. Platerarekin batera: Zure prestaketarekin batera dezakezu hiru ertz ogia, xerratan ogi gazia, gazta betetako ogia edo, besterik gabe, te hotz batekin.

nutrizio onurak

Ezin hobeto egokitzen dira belarrira Fideo salteatu oilasko eta barazkiekin  Bazkaltzeko edo afarirako plater aproposa dira, beraiengatik gantz maila baxua eta bere mineral-eduki handia sartutako barazki eta saltsei esker.

Zentzu berean, errezetak duen mantenugai kopurua nabarmentzen dugu Fideo salteatu oilasko eta barazkiekin  orokorrean: lehenengo a da karbohidrato eta proteinen iturria giharrak mugitzeko eta haien birsorkuntzarako oinarrizkoa. Gainera, zuntzetan aberatsa da, asetasun sentsazioa eskaintzen duena eta, otordu astunen aurka, digestioa errazten duena. Gainera, azido folikoa, burdina eta niazina eskaintzen ditu, odoleko azukre eta glukosa maila kontrolatuz. Azkenik, mota honetakoa Fideoak salteatuak Prestaketaren bizkortasuna eta sinpletasunagatik nabarmentzen dira, baita dituen osagai gutxigatik eta bere sukaldaritzaren naturaltasunagatik ere. Era berean, alda daitekeen errezeta da bere proteinei garrantzia pixka bat gehiago emateko (Haragia, txerria edo itsaskia integratzea) edo zure barazkiak (artoa, aza eta orburuak gehituz).