Plater dibertigarri, goxo eta merke baten bila? Hala bada, Saltxipapa zure alternatiba onena izango da, geroztik Menu aberatsa da, azkarra eta prestatzeko erraza.
La Saltxipapa Ezagutzen dutenek Peruko janari tipiko eta arrunt gisa deskribatzen duten platera da, baina ez da ziur nola edo nondik atera den, nola sortu den edo zeintzuk diren bere ama edo funtsezko osagaiak. Hala ere, dakiguna da duela 50 urte baino gehiago Peruko plateretan eta plaza, merkataritza gune eta janari azkarra, kaleko edo zabor-janaria saltzen duten izkinetan aurkezten ez dela, hura sinbolizatzen duten zapore eta ekonomiarekin. .
Plater hau Perun ezaguna da zati txikitan txikitutako patata eta hestebeteen aurkezpen zabala, saltsak, apaingarriak, gatza, piperra eta kuminoz lagunduta. Gainera, Peruko hainbat eskualdetan, esaterako, Arequipan, bakoitzean Saltxipapa Arrautza frijituak, tipulin edo tipula frijituak, oilasko edo haragi zati txikituak eta onduak, tipulin txikitua, pipermina txikitua, cilantroa, baratxuri saltsa edo tartara saltsa, gazta saltsa, gazta birrindua, tomate txikitua, aguakatea txikitua, perretxikoak, artoa edo ongailuak ditu. dastatzaileak eskatuta.
Baina, badakigu gaur plateraren eta har dezakeen zapore kopuruaren berri ematen duen berrikuspen baten bila ez zaudela soilik, baizik eta baten bila ari zarela. errezeta aberatsa Saltxipapakoa etxean sortu dezakezu zure familia, lagunentzat edo piknik batean prestatzeko aldakortasunari eta azkartasunari esker.
Hori ikusita, laster erakutsiko dizuegu Salchipapa errezeta osoa: bere prestaketa, baldintzak, nutrizio-ekarpena eta denbora luzez kontsumitzeari buruzko errepaso labur bat, hori guztia informatzeko eta zure platerak arrakasta izan dezan formularik onena emateko.
Saltxipapa Errezeta
Osagaiak
- 2 patata handi
- 3 txistorra unitate
- 1 koilarakada. mostaza zopa
- 1 koilarakada. tomate saltsa
- 1 koilarakada. maionesa
- 1 gatz pixka
- 1 piperbeltza
- 250 ml olio frijitzeko
- 250 ml ozpin
tresneria
- Zartagina
- labana
- Ebakitzeko taula
- Oihal edo paper xurgatzailea
- lapiko sakona
- Zesta
- Urkila
- Servilletak
- Iragazkia
Preparación
- Oso ondo garbitu patata bakoitza ur ugari.
- Lehortu zapi batekin ur soberakina aita bakoitzarena.
- Kendu patata bakoitzari oskola labana baten laguntzaz.
- Moztu patatak erditik, eta gero moztu enbor txikiak artean sartu nahian 1 eta 1,5 cm arteko zabalera. Erreserbatu edukiontzi batean.
- Zartagin batean gehitu olio asko eta utzi bero ertainean.
- Hartu aurretik txikitutako patatak eta garbitu urarekin eta ozpinarekin.
- Iragazi patatak eta lehortu zapi edo paper xurgatzaile batekin. Oso garrantzitsua da frijitzean ondo lehor egotea.
- Olioa begiratu eta bero dagoenean, bota patata zatiak eta hoztu 8 eta 10 minutuz edo gorritzen hasi arte eta ehundura kurruskaria eta txigortu egiten da. Frijitzeko erreserba amaitzean leku fresko eta librean.
- Egosi saltxitxak ur berotan tarte batean 5 eta 10 minutu eta, puzten direnean, uretatik kendu eta iragazi.
- Moztu hestebeteak a angelu zorrotza plateri alderdi entretenigarriagoa emateko. Hartu sardexka bat mozketetan laguntzeko.
- Hartu patatak, jarri batean atzealdean ezpainzapiekin saskia, bota gatza, piperbeltza eta irabiatu.
- Gehitu hestebeteak patata saskira eta irabiatu berriro bi osagaiak uztartu daitezen. Gainean koilarakada bat mostaza, tomate saltsa eta maionesa jarri.
- Zerbitzatu eta lagundu pixka batekin gazta birrindua, saltsa tartarra eta edalontzi bat soda.
nutrizio gertaerak
Errezeta honetan erabiltzen diren osagaiek elikagai multzo bat biltzen dute, bereizita oso onuragarriak dira gorputz guztientzako, baina hori modu onenean eta gantz saturatuak eta ongailuak gutxi erabilita konbinatuta, Goxoak izateaz gain, elikagarriak dira.
gero jateko janariaren adibide batzuk eta bere ekarpena eta nutrizio-datuak:
100 gramo patatatan aurkitzen dugu:
- kaloria: 174 Kcal
- kobrea: eskakizun orokorraren % 26
- Potasioa, burdina eta fosforoa: %13tik 18ra
- Zinka, Magnesioa eta Manganesoa: % 5-13
- C bitamina: Elikadura-ekarpen osoaren % 50
Gainera, tuberkuluaren proteina edukia baxua da, eta horrek elikagai bihurtzen du balio biologiko bikaina, arrautzaren parekoa.
100 gr txistorra ditugu:
- Karbohidratoak: 2.5 gr
- kaloria: 250 Kcal
- Proteinak: 11,5 gr
- koipeak: 22.5 gr
- selenio: 2,6 gr
- Fosforoa, tiamina, niazina: produktuaren %26
- B12 bitamina: produktuaren %14
Batzuetan txistorraren nutrizio-balioa alda daiteke txistorra egiteko erabiltzen den animalia-materialaren arabera. Gainera, txistorrari gehitutako gehigarri eta gatzen arabera, zaporea eta ehundura aldatzen hasiko dira.
100 gr Mostaza saltsan aurkituko ditugu:
- kaloria: 125 Kcal
- karbohidrato: 1,3 gr
- zuntz: 2,9 gr
- sodio: 1,76 gr
Kontuan izan behar da mostaza bat dela landare jatorriko elikagaiak prozesatu eta industrializatuak, mostaza landarearen lore eta haziekin egiten dena.
100 gr tomate saltsan kontsumitzen dugu:
- kaloria: 15 Kcal
- Proteinak: 0,26 gr
- karbohidrato: 3,7 gr
- azukre: 3,42 gr
- koipea: 0,06 gr
Mostaza saltsarekin bezala, tomate saltsa tomate ore naturalez egindako apaingarri batean, ura, ozpina eta azukre ukitu batekin lagunduta.
100 gr maionesa lortzeko:
Maionesaren gantz edukia produktuaren ia % 79 da, gantz-azido monoinsaturatuetan banatzen dena, eta gero, proportzio askoz txikiagoan, gantz saturatuak eta poliinsaturatuak. Honela ere badu:
- kolesterola: 260 mg
- iodo: 12%
- sodio: 11,7 gr
- Bitamina B12 eta E: % 0.9 arte
10 gr piperrako aurkituko dugu:
- potasio: 1,12 mg
- Magnesioa eta kaltzioa: produktuaren %12
- zinc: 12,5 mg
- Calcio: 4,30 mg
- Hierro 11,29 mg
- sodio: 24,5 mg
- Fosforoa: 12 mg
Segmentu honetan argitu behar da bai piper osoa (hazi osoa) bai piper hautsa edo ehoa, bere nutrizio-balioa mantenduko du prestaketari gehitzea.
Saltxipapa plater ona ala txarra al da?
Plater bat izan arren Saltxipapa batez besteko heldu batek egunean behar dituen kalorien erdia hartzen du, kaloria-eduki hori ez du mantenugai asko ematen bere prestaketa oinarritzen baita gantz kaltegarriak edo ez osasungarria gorputzarentzat. Baina, zergatik gertatzen da hau?, laster erantzuna.
Kasuan Saltxipapa, bere alderdi kaltegarria patata frijituetan datza, hauek olio ugarirekin egosita daudelako eta normalean gatz eta ongailu askorekin lagunduta daudelako, osasunari dagokionez, orokorrean. bihotzeko arteriak kaltetzen ditu, kolesterola eta triglizeridoak igotzen ditu odolean.
Era berean, platera maionesa, mostaza eta beste krema batzuk gehitzen badira, gehiegizko gantz saturatuak, trans gantzak (prozesatutako gantz-azidoak) gatza, azukre kaltegarriak, ekarpen osasuntsurik ez dutenak.
Aldi berean, plater oso honen gehiegizko kontsumoa kaltegarria da, ongailuen eta apaingarrien integrazio masiboaz gain, eta horrek Gehiegizko pisua, gizentasuna eta beste gaixotasun ez-transmisiozko batzuk sor ditzake, hala nola hipertentsioa.
Hala ere, bada Saltxipapa kantitate txikian eta janzkera gutxiagorekin jaten bada, jada ez da arriskutsua izango osasunerako (betiere egunero edo denbora luzez irensten ez bada). Guztia gorputzak mugimenduarekin eta eguneroko ahalegin pertsonalarekin bakarrik aurkitutako kaloriak erre ahal izango dituelako.
Gainera, edozeinekin lagunduta entsalada, piperra edo pipermina janzteko (uretan eta piperrean oinarrituta) eta frijitu a oliba edo argan hazi olioa, nutrizio-balioa maila handiago batera igotzen da, barazkiek duten indarrari eta gantz-agentearekin duten konbinazio osasuntsuari esker.
