La Pachamanca Potora Peruko antzinako plater oso tradizionala da. Balio nutrizional handia dauka Andeetako nekazaritzako produktuak, hala nola patatak, babarrunak, batata, mandioka erabiltzen direlako bere prestaketan eta hainbat haragi barne hartzen ditu, hala nola behi, antxumea, oilaskoa, txerria eta besteak beste. Zelulen zahartzea ekiditen du, antioxidatzaile asko dituenez, huacatay, martorri, txintxoa, haziak eta pipermin bezalako belarrak dituelako. Presta zaitez etxean prestatzeko errezeta oso erraz honetaz gozatzeko.
Pachamanca errezeta lapikoan
Osagaiak
- 4 oilasko zati
- 4 huayro patata
- 4 patata bertakoak
- 4 patata gozoak
- 4 antzara
- 4 mashua
- 4 artoa
- 1 kilo txerri sabela
- 1 kopa ají panca likidotua
- 1 Kopako piper horia likidotua
- Kopako 1 ozpin
- 1 koilarakada gatz
- 1 koilarakada piper
- 1 koilarakada kumino
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 1/2 Kopako cilantro nahastuta
- 1/2 kopa perrexila
- 1/2 kopa huacatay nahastuta
- 1/2 kopa menda
- 10 platano hosto edo arto-azala
Pachamanca lapikorako prestaketa
- Oilasko bat lau zatitan mozten dugu eta gauza bera egiten dugu kilo txerri sabela batekin. Haragia beratzen dugu goiz oso batez ají panca likido eta beste piper hori likido batekin, ozpin kopa, gatza, piperbeltza, kuminoa, baratxuri eho koilarakada, martorri katilu erdi, perrexila edo huacatay eta ona. belarra (dena likidotua).
- Lapiko handi batean, ahal izanez gero, buztinez edo burdinaz egina, platano hostoak jartzen ditugu oinarri gisa, gainean hirugiharra dago, ondoren oilaskoa, 4 patata huayro, lau patata bertakoa, lau batata, 4 antzara, 4 mashua eta artoa. .
- Bertzearekin eta ur edalontzi erdiarekin bainatzen gara. Platano hosto gehiagorekin estali eta lapikoa estaliko dugu. Utzi 45 minutu inguru su motelean labearekin su ertainean. Denbora hau igarota prest egongo da!
Mahaian zerbitzatzen dugu bere lapikoan, 5 saltsaz lagunduta: the huancaina klasikoa, antzinako huancaína, hori huacatay, hori Arequipa ocopa.
Pachamanca a la pot goxoa egiteko aholkuak
Errezeta hau gustatu bazaizu, mesedez, ez ahaztu Pachamanca a la Olla goxo hau prestatzen zure esperientzia partekatzea. Milioika esker. Hurrengo errezeta irakurri dugu ?.
