Ogi-esnea

Herrialde askotan prestatzen den postre bikaina da ogi esnea, herrialde bakoitzak bere bertsioa du. Argentinan oso estimatua da, tabernetan eta jatetxe soiletan presente, prestaketa errazagatik eta soberan geratzen den eta gogor bihurtzen den ogiaren erabileragatik du erakargarritasuna.

Bikaina eta oso elikagarria, du ogi esnea Aldaera batzuk ditu Argentinako lurraldean zehar mugitzen garen heinean. Beti bezala, familia bakoitza bere ukitu berezia ematen ari da. Familiako errezetak belaunaldiz belaunaldi pasatzen dira eta mahaikideen gustuaren arabera aldaketa txikiak izaten dituzte.

Ausartenek osagai berriak gehitzen dituzte beti eta zapore berriak probatzera ausartzen dira, familiako errezetatik abiatuta. ogi esnea. Batzuentzat, aldaketak usain aldera doaz, limoi edo laranja-azala, espeziak gehituz, beste batzuek fruitu lehorrak, fruitu lehorrak edo txokolate zati kurruskariak gehituz.

Budina egiteko erabiltzen den ogia, oro har, aurreko egunetatik soberan geratzen den ogi gogor hori da. Dena den, etxean ogi zaharrik ez dagoenean eta esne zati baten gogoa handia denean, ezin hobeto egin daiteke edozein motatako ogi freskoarekin.

Ogi-esnearen jatorria

Oso ohikoa da errezeten jatorrian hainbat hipotesi aurkitzea, horri dagokiona ogi esnea ez da salbuespena. Argentinar askorentzat XX.mendeko garai ekonomiko zailetan sortu zen, aurreko egunetako ogi-hondakinak bota ezin zituztenean. Dena aprobetxatu zen, zailtasun ekonomiko bereziak dituzten herrialdeetan edo familietan gertatzen den eta gertatzen den bezala.

Belgikarrek diote errezeta hor sortu zela, Erdi Aroan, zailtasun ekonomikoen garaian. Hala ere, beste hipotesi batek bere jatorria finkatzen du Ingalaterran non pudding deitzen zitzaion eta Frantzian bere izena puddinga den, esaten da orduan Europan sortu zela eta beste izen batzuk jaso zituen herrialde ezberdinetara zabaldu zela, horien artean terminoa. ogi esnea.

Gastronomiaren jatorrian, Ingalaterrako esnea XVII.mendean jasotzen da, jada ogi hondakinekin egiten zena. Argentinan, ziurrenik, Europako etorkinen etxeetatik hedatu zen prestaketa XX. Argentinan aldaketa berezi garrantzitsuak jasan zituen eta agian horregatik errezeta autoktonotzat hartzen da bertan.

Argentinan izan zela diote karamelua, eta horrek ematen dio itxura ezaugarri eta ikusmen atsegin hori, edonoren gosea pizten duena. Limoi-azalaren usain gehigarriak ere sartu ziren errezetetan, besteak beste, beste batzuek patata frijituak eta baita likoreak ere gehitzen dituzte, horrela desberdintasun garrantzitsuak ezarriz. Gaur egun, Amerikako eta munduko herrialde bakoitzean bertsio jakin bat dago.

Ogi-esnea.Errezeta

Hona hemen errezeta bat ogi esneaLehenik eta behin, beharrezko osagaiak zehazten dira. Bigarrenik, dagokion prestaketa aurkezten da, non hain plater goxoa lortzeko ekintzak ondo zehazten diren. Ausartu prestatzen.

Osagaiak

300 gramo ogia, 250 gramo azukrea, litro 1 esnea, 3 arrautzak, ura (kopa erdi), bainila, limoia 1.

Preparación

• Ogia zatitan zatitu eta ontzi batean jartzen da esnearekin batera eta bi orduz gutxi gorabehera hidratatzen uzten da.
• Aurreko denbora igaro ondoren, esne eta ogi nahasketa likidotu egiten da. Gehitu arrautzak banan-banan, bainila, limoi-azala eta azukrea. Erreserba.
• Bestalde, budina labean egingo den moldean edo esnea plater batean, egin karamelua, bertan edalontzi erdi ur eta 1 azukre gehitu eta utzi nahi duzuna baino kolore pixka bat gutxiago har dezan. lortzeko kolorea areagotzen jarraituko duelako.kolorea sutik kanpo ere. Bero oraindik, mugitu pudin osoa estal dezan.
• Jarraian, karamelua dagoeneko hotza dela, aurretik gordetako osagai guztiekin prestaketa bota eta estali egiten da.
• Jarri esnea labeko ontzi handiago batean ur beroarekin maria bainu egokia izateko esnea labean egiteko. Labean labean 180 °C-ko tenperaturan gutxi gorabehera ordubetez.
• Atera esnea zartaginetik eta utzi hozten zerbitzatu aurretik.
• Bakarrik edo gozoki edo gozoki batzuekin batera zerbitzatzen da, gustu partikularren arabera.

Ogi-esnea aldatzeko aholkuak

Ogi-esnea nahi duzun zaporean izozkiarekin lagundu daiteke. Bai, sinetsi ala ez, ikusgarria dirudi.

Era berean, 1 koilarakada arto-ale fresko nahasten dira 3/2 kopa esnean, iragazi eta horrela lortutako esnea ogiaren eta esnearen prestaketaren nahastean sartzen da. Eta ez dakizu nolako esnea lortzen duzun zapore berri horren aberastasunari dagokionez.

Lagun dezakezu ogi esnea pastel-kremarekin, Malazian kontsumitzen den bezala, dulce de lechearekin, Argentinan ohikoa den bezala. Hala ere, beti da ona sormena praktikan jartzea.

Garrantzitsua da esnea labean marian bainuan prestatzea, bestela esnea lehorragoa eta zapore gutxiagokoa izango da.

Badakizu….?

1. Horrekin duen ogia ogi esnea Gorputzari, besteak beste, karbohidratoak ematen dizkio, energia hornitzen dutenak.
2. Goian azaldutako prestakinaren parte diren arrautzek proteinak ematen dizkiote gorputzari, muskuluak sortzen eta sendatzen laguntzen dutenak. Horrez gain, A, E, D, B12, B6, B9 bitaminak ematen dituzte. Gainera, gorputzak bere funtzionamendu egokirako behar dituen aminoazidoak ematen dituzte.
3. Noiz esnea Dulce de lechearekin batera dator, esandako gozokiak proteinak ditu, arrautzek ematen duten proteinari gehitzen zaiona. Horrez gain, A, D, B9 bitaminak eta mineralak, magnesioa, fosforoa, zinka eta kaltzioa ditu. Bakoitzak organismoari bere onura bereziak ematen dizkiona.