Argentinan, irasagarra, oso estimatua den gozo bat osatzen dute, irasagarraz bete eta frijituta dagoen hostore batekin prestatzen dena. Bero egonda ere, almibarretan brotxatu eta azukre glasa botatzen dituzte.Matearekin, kafearekin edo tearekin batera joaten dira igandeetan familia bileretan, ziur asko amonek prestatutako askotan.
Gazteek behatzen dute eta horrela familiako xehetasunak belaunaldiz belaunaldi pasatzen dira hauei dagozkien elaboraziorako cupcakes, familia usaina dutenak. Patata betegarriarekin ere ohikoak dira, sarritan koloretako zipriztinekin ikusten da.
Ore sinplea zaporetsuentzako irasagarra opilak Batez ere azukrea, arrautza, gurina eta irinarekin egiten da. Dagoeneko irasagar gozoa prestatuta eros daiteke, hala ere, etxean egin daiteke irasagarra fruituak minutu batzuetan irakiten, gero ura kentzen da. Ondoren, zuritu, haziak kendu, moztu eta urarekin egosten dira estali arte eta irasagarraren pisuaren pareko azukre kantitate batekin.
Ondoren, egosi eta itzali egiten dira. Biharamunean berriz egosten dira eta horrela kolore bereizgarria hartu arte. Ez da lodigarririk gehitu behar, irasagarra-gelatinaren koherentzia naturala delako fruitu honek duen pektina ugariaren ondorioz.
Irasagarraz betetako opilen historia
Irasagarraz betetako opil gozoak Argentinan 25eko maiatzaren 1810eko datarekin erlazionatuta daude, Argentinako lehen gobernuaren lehen aberriaren ospakizunean, Espainiako konkistatzaileetatik libre. Aipatutako datan esaten da andre batzuek beren irasagarra-opilak saldu zituztela buruan haietaz betetako saskiak zeramatela.
Urte bakoitzeko ospakizun nazional bakoitzean, eskola institutuek eszena birsortzen dute, neskek dagokien garaiko mozorroekin jantzita, beren cupcake-saskiekin eramanez.
Batzuentzat eztabaida dago zein pastel prestatzen zen lehenengo patata gozoa edo irasagarra betetzea zen. Askorentzat erantzuna agerikoa da, patata gozoa Argentinan zegoelako irasagarra bere lurraldera iritsi zenean. Konkista garaian espainiarren eskutik heldu zen irasagarra Argentinara. Jarraian irasagarra fruituen jatorria deskribatzen da.
Irasagarra Kaspiar itsasoaren ertzean kokatutako Europako herrialdeetakoa da. Antzinako garaietan Grezian. Antzina irasagarrari lotzen zitzaion, maitasunari eta ugalkortasunari mesede egiten zioten propietateak, eta horregatik garai hartako ezkontzei dagozkien ospakizunen parte zen. Grezian irasagarra, fruitua irasagarra den zuhaitza, maitasunaren jainkosari, Afroditari, sagaratu zitzaion.
Irasagarraz betetako opilak egiteko errezeta
Osagaiak
500 gramo irin, olioa, 250 mililitro ur, gatz pixka bat, 400 gramo azukre, 300 gramo gurin, kilo erdi irasagarra.
Preparación
- Irina eta gatzarekin sumendi bat osatu eta erdian gurin txikitua (150 gramo) gehitu. Oratzen da lur-koherentzia duen ore bat lortu arte.
- Ura gehitzen zaio poliki-poliki, oratzen jarraitu bitartean orea leun izan dadin. Gutxi gorabehera 20 minutuz atseden hartzen uzten da.
- Atsedenaldiaren amaieran, orea arrabol batekin luzatzen da, gutxi gorabehera zentimetro bateko lodiera izan arte. Orearen goiko zati osoa nahikoa gurin diluituarekin bustitzen da, gainean irin pixka bat bota eta hiru aldiz tolestuta. Prozedura errepikatzen da, orea luzatuz gurin diluituarekin zabalduz, irinaz hautseztatu eta hiru aldiz tolestuz. Hozkailuan atseden hartzen uzten da, gutxi gorabehera 30 minutuz.
- Adierazitako atsedenaren ondoren, orea tresna batekin luzatzen da, gutxi gorabehera 3 mm-ko lodiera izan arte. Gutxi gorabehera 8 cm-ko karratu mozten dira.
- Ore-ebakietako batean, bere erdian irasagarra zati bat gehitzen zaio, eta beste ore-ebaki batekin estaltzen da, horrela erabiltzen diren bi ore-ebakiduraren puntek 8 puntako izar baten antzeko forma hartzen dute. . Zabaldu orea urarekin elkarrekin finkatzeko, hatzekin sakatuz.
- Azkenik, frijitu eta azukre glasarekin hautseztatu.
- dastatzeko prest irasagarra opilak. On egin!
Irasagarraz betetako cupcakes lortzeko aholkuak
Tratatzen ari garen cupcakeak labean erre daitezke eta horrela labean sartzean kanela xehatua gaineratu dezakezu.
Cupcakes-en orea erabil dezakezu eta gozoki, patata gozoa edo beste edozein fruiturekin bete ditzakezu, hala nola marrubiak, esneak edo papaiak, anana, guayaba.
Laguntzeaz gain irasagarra opilak matearekin, kafearekin edo tearekin, gustuaren arabera, gehien gustatzen zaizun gazta zatiekin ere lagundu daiteke. Horrela, ahosabaiak estimatzen duen kontraste ezin hobea lortzen da.
Badakizu….?
- Irasagarrak karbohidratoak ematen dizkio gorputzari, eta prozesu naturalen bidez gorputza energia bihurtzen da. Beste elementu batzuen artean, C bitamina, potasioa eta fosforoa dituzte, eta horietako bakoitzak onura bereziak ematen dizkie irasagarra kontsumitzen dutenei.
- Horrekin duen irina irasagarra opilak Organismoari laguntzen dio, beste elementu batzuen artean, karbohidratoak, eta ondorioz irasagarrak ematen duenari energia gehitzen dio.
- Gurina E, A, D, K bitaminatan aberatsa da eta mineralak ditu: zinka, selenioa, manganesoa, kobrea, iodoa. Aipatutako bitamina eta mineral horietako bakoitzak bere onura garrantzitsuak ematen dizkio gorputzaren funtzionamenduari.
Ondorioz, gurina antioxidatzailea da, ikusmena hobetzen du, kaltzioaren eta fosforoaren metabolismoa kontrolatzen du, hezurrak zaintzen ditu eta tiroideo gaixotasunetatik babesten du.
Gurinak omega-3 eta azido arakidonikoa bezalako gantz-azido osasungarriak ere eskaintzen ditu, sistema immunologikoa indartzen dutenak eta garunaren funtzionamendua laguntzen dutenak.
