La gibeleko errezeta gaur aurkeztuko dizudana, arnasa kenduko dizu. Beraz, prestatu eta utzi zaitez liluratzen sentsazio goxoen ekaitza eragingo dizun gibel eskuzabal honek, estilo nahastezin bakarrean. Nire Peruko janaria. Eskuak sukaldera!
Gibel Errezeta
Osagaiak
- 1/2 kg behi gibel
- Gatza dastatzeko
- 1 piperbeltza
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- Kumino pixka bat
- 1 Limón
- 2 arrautzak
- ozpina
- Oil
Gibelaren prestaketa
- 1 kg-ko gibela erosi dugu eta xerra oso meheetan moztu dugu. Ondoren, zartagin batean gatza, piperbeltza eta ozpin tantekin ontzen dugu.
- Minutu batzuetan atseden hartzen dugu, garbitzen dugu eta berriro gatza, baratxuri ehoa, piperbeltza, kumino pixka bat eta limoi tanta batzuk jartzen ditugu.
- Gero irinetik pasatzen dugu eta geroago arrautza irabiatuta. Azkenik prozesu honetan, ondo birrintzen dugun ogi birrindutik pasatzen dugu.
- Orain zartagin batean frijitzen dugu olio askorekin. Guztiz egosi eta prest egon arte! Gozatzeko garaia!
Zerbitzatzeko, Islako platano frijituak, arrautza frijituak, saltsa kreolera eta atzoko pallaresekin egindako Tacu-Tacu batekin, arroz zuria ondo pikor batekin, lagundu dezakegu. Are goxoagoa izan dadin, plateraren behealdean zuku lehor bat edo gisatua gehi dezakezu. Gozatu!
Gibel goxoa egiteko aholkuak
- Behien gibelak bilatzea gomendatzen dut, ez oso handiak edo oso kolore ilunekoak. Modu honetan zapore berezia eta ez hain nabarmena aurkituko duzu.
- Gibelak erostean, ukipenerako irmoak direla ziurtatu behar duzu eta usain txarra ez hartzea. Fresko daudenean gibelek kolore arre gorrixka iluna dute, baina opakua, horia edo berdexka dela nabaritzen baduzu, esan nahi du deskonposatuta dagoela eta hobe dela ihes egitea.
Badakizu…?
- Gibela da gure odola gorputzean sartzen ditugun gauza arraro guztietatik desintoxikatzen duena. Jaten ditugun gauza aberats horiek guztiak digeritzeko aukera ematen digu eta hazten eta sendotzen gaituzten proteinak metabolizatzen dituena ere bada.
- Bere burdina-maila altua dela eta, gibela da anemiari aurre egiteko estandarren bat. Beti esaten dut, gibela mantenugaien bonba txiki bat dela B12 bitamina, azido foliko, A eta D bitaminaren kontzentrazio handia dela eta, dietan oso zaindu behar ditugun funtsezko mantenugaiak. Bestalde, kolesterola ematen duen arren, ez gaitu kezkatu behar, larruazalerako baliagarria baita eta bizitzako etapa guztietan hormonak sortzen laguntzen baitu.
