Goxo-goxo bat prestatzera ausartu zara Behi gisatua? Zure erantzuna BAI ikaragarria bada, prestatu mahai-zapia eta behar duzun guztia Peruko janari ezagun honetaz gozatzeko behean ikusiko duzun errezetarekin. Beraz, erlaxatu eta utzi sorgindu sentsazio goxoen ekaitza eragingo duten haragi eta patata eskuzabal hauek, estilo nahastezin bakarrean. Nire Peruko janaria . Eskuak sukaldera!
Behi gisatua Errezeta
Osagaiak
- 1 kilo txahala
- 4 patata horia
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 400 ml olio
- 1 Kopako tipula gorri txikitua
- 1/2 Kopako piper gorri fin-fin txikituta
- 2 koilarakada ají panca likidotua
- 1 koilarakada piper horia likidotua
- 1 edalontzi tomate saltsa
- Orejano pixka bat
- Kumino hautsa
- Erromero-ale bat
- 2 perrexiko adar
- 1 azenario handi
- 1 kopa ilar
- 1 erramu hostoa
- 1/2 kopa ardo beltz
Behi gisatua prestatzea
- Erregosirako behi kilo bat aukeratzen dugu, hezurrekin bada, errea zati handietan bilatu. Hezurrik gabekoa bada, aukeratu bularra, sorbalda, zilarrezko errea, errusiar errea edo masaila.
- Gatz, piperbeltzarekin eta olio zorrotada batekin gorritzen dugu oso altua ez den eta hobe hondo lodia duen kazola batean.
- Kendu egiten dugu eta lapiko horretan bertan, jangarri bat egiten dugu tipula gorri fin-fin moztutako kopa batekin. 1 minutuz izerditzen dugu piper gorri katilu erdi batekin, eta gero baratxuri koilarakada bat botako dugu. Minutu batez izerditzen dugu.
- Gehitu bi koilarakada ají panca likido eta koilarakada bat piper hori likidotua. Egosi 5 minutuz eta gehitu tomate nahasketa kopa bat eta ardo beltz pixka bat.
- Irakiten jarri gatza, piperra, oregano apur bat, ehotutako kuminoa, erromero adar 1, perrexil adar bi eta erramu hosto bat gehituz.
- Haragira itzuli eta ura gehitzen dugu su oso motelean estaltzeko, aukeratutako mozketaren arabera 40 minututik ordu eta erdira. 10 minutu inguru falta direla sumatzen dugunean, xerratan moztutako azenario handi 1, ilar katilu bat eta bitan moztutako 4 patata hori gehitzen ditugu. Noski, kontuz patata horiak ez erori eta saltsa lainotu ez daitezen (ez ditugu gehiegi prestatu behar).
- Gehitu bi koilarakada mahaspasekin, irakiten jarri, gatza dastatu eta kitto.
Lagungarri aproposa arroz zuria da.
Behi gisatu goxoa egiteko aholkuak
Badakizu…?
Errezeta honetako tipulak zuntz-iturri bat dira, gaixotasun kardiobaskularrak garatzeko probabilitatea murrizteko, hala nola hipertentsioa edo bihotz-gutxiegitasuna eta bihotzekoa. Gainera, tipulak B6 bitamina ematen digu, organismoak serotonina sortzen laguntzen duena eta mielinak azido folikoa eta gure gorputzak behar duen C bitamina ditu.
