La Chanfainita errezeta Gustura aurkezten zaitut gaur, arnasa kenduko dizu. Beraz, prestatu eta utzi liluratzen Peruko errezeta eskuzabal honek, sentsazio goxoen ekaitza eragingo dizuna, estilo nahastezin bakarrean. Nire Peruko janaria . Eskuak sukaldera!
Chanfainita Errezeta
Osagaiak
- 1 kilo behi birika
- 4 patata zuri
- 2 pipermin adar
- 100 ml olio
- 2 tipula gorri fin-fin txikituta
- 1 piper beroa
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 2 koilarakada aji mirasol
- 1 kopa ají panca likidotua
- 1 gatz pixka
- 1 oregano hauts pixka bat
- Kumino pixka bat
- 1 piper pixka
Chanfainita Prestaketa
- Kilo bat behi birika oso ondo garbitzen dugu.
- Ur asko duen lapiko batean, su ertainean egosi 10 minutuz menda fresko bi adar onekin.
- 10 minutu igaro ondoren, kendu, dadotan txikitzen dugu eta salda gordetzen dugu.
- Prestatu apainketa bat olio zorrotada batekin, 2 tipula gorri fin-fin txikituta eta baratxuri xehatu koilarakada on batekin. Utzi sutan 10 minutuz.
- Gehitu kopa bat ají panca likidotua eta 2 koilarakada ají mirasol. 10 minutu gehiago egosten dugu. Eta gero birika txikitua gehitzen dugu. Egosi minutu 1 eta gehitu birikaren berdinak diren lau patata zuri moztuta.
- Erreserbatutako salda pixka batekin estaltzen dugu guztia. Gatz pixka bat, oregano hauts pittin bat, jana eta piperra botatzen dugu. Patata egosi arte egosten dugu.
- Gehitu bi adar menda eta bi xerra piper beroa. Eta dena atseden hartzen utziko dugu 5 minutuz. (Aukeran, txinatar tipula fin-fin txikitutako eskukada bat gehi dezakezu).
Berarekin laguntzeko, jarri pipermina, huacatay krema, kantxa, mote, arroz zuria, gehien gustatzen zaizuna.
Chanfainita goxoa egiteko sekretua
Badakizu…?
Chanfainitako bofe edo behi-birikak, proteina-kopuru oso ona ematen du. Burdina-iturri bikaina ere bada, behi-haragia baino hiru aldiz gehiago eta batez ere asimilatzeko erraza. C bitaminan aberatsak diren elikagaiekin laguntzea gomendatzen dut, hala nola piperrak, tomateak, laranja edo Camu Camu.
