El Zuhurra Peruko sukaldaritzan oso ezaguna den gisatua da. Utzi zaitez poztu errezeta bikain honekin, triparen zuku hori txiki hori probatu nahi izango duzu... Goxo-goxoa!. Kontuan izan behean nire errezeta zurekin partekatuko dudala nire sekretu txiki onenekin batera. Eskuak sukaldera!
Cau Cau Errezeta
La Cau Cau errezeta Bere osagai nagusian oinarrituta prestatzen da, hau da, tripakiak. The Tripakiak bisera askok bezala, egia esan, beste haragi ia proteina kopuru bera dauka eta gainera hierro, orduan beti sartu behar dugu menuan eta ahaztu horrek kolesterola igo dezakeela edo osasunarentzat txarra izan daitekeela, aitzitik, elikadura osasuntsu baten parte da.
Osagaiak
- 1 1/2 kg tripakiak
- 2 patata zuri handi
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 1 Kopako tipula gorri txikituta
- 1 Kopako piper horia likidotua
- 1 adar pipermin
- 1 gatz pixka
- 1 piper zuri
- Kuminoa dastatzeko
- Hortz-zuloa dastatzeko
Cau Cau prestaketa
- Ura irakiten hasten gara eta kilo eta erdi tripakiak gehitzen ditugu gutxienez 15 minutuz. Eskuekin erraz moztu ahal duzunean prest dagoela ikusiko dugu.
- Ondoren, apaingarri bat egiten dugu baratxuri ehoko koilarakada batekin, tipula gorri txikitutako kopa batekin, piper horia nahastutako kopa batekin, gatza, piper zuria, kuminoa eta zaporearen gustura.
- Apaingarri honen usaina 15 minutuz uzten dugu ingurunean zehar eta gero tripatxo txikitua gehitzen dugu bere egosteko salda zorrotada batekin.
- Utzi minutu batzuk gehiago egosten, apainketa eta tripakiak ondo nahas daitezen.
- Bi patata zuri handi edo kubotan moztutako lau ertain gehitzen ditugu, gehi menda txikitu berria.
- Patata egosita dagoenean, gatza dastatu, menda txikitua gehituko dugu berriro eta pixka bat gehiago berotzen utziko dugu denak zaporea har dezan. Bere arroz zuriarekin zerbitzatzen dugu eta kitto! Gozatu!
Cau Cau goxoa egiteko aholkuak eta sekretuak
- erosterakoan TripakiakZiurtatu hotza dagoela eta usain handiegia ez duela, bere kolorea zuria eta distiratsua izan behar du. Gogoratu sukaldaritza ona osagai onekin soilik posible dela 🙂
- Prestaketa amaitzean, gehitu 2 koilarakada piper horia likidotu gordina ají limo xerra batekin eta limoi tanta batekin, goxo-goxo!
Nire errezeta gustatu bazaizu Zuhurra ez ahaztu zuretzako nola izan zen kontatzen eta esadazu zein den gozo-gozo honetarako zure sekretua Bigarren kreolera. Partekatu errezeta hau zure lagunekin eta senideekin 🙂 Hurrengo errezeta honetan irakurtzen dugu. Eskerrik asko!
