Espinaka eta Ricotta Kaneloiak

Kaneloniek munduko hainbat tokitan oso ezagunak diren hainbat prestaketa sortzen dituzte eta Argentina ez da desberdina. Gaurkoan zerikusia duen guztiari dedikatuko diogu Espinaka eta Ricotta Kaneloiak, argentinarren lehentasunaz gozatzen dutenak pasta jateko modu goxoaz gozatzeko orduan.

Plater aberats eta osasuntsu hau aukera bikaina da igandeetan familiarekin partekatzeko eta edozein urtarotan lagunen elkarretaratzeetan. Gainera, oso erosoa da bazkaritik bulegora eramatea. Forma karratua edo angeluzuzena izan dezaketen pasta-orriekin egiten dira, rikotta gaztaz prestatutako nahasketaz betetzen direnak eta horri, besteak beste, espinakak gehitzen zaizkio. Bexamel saltsarekin bainu ondoren, labean sartzen dira eta kitto, prestatzeko oso erraza.

Zure istorioari buruz

Ezin hobeto egokitzen dira belarrira espinakak kaneloiak ricotarekin Italiakoak dira jatorriz, baina Europan zehar azkar hedatu ziren eta italiar eta espainiar etorkinekin Argentinako lurretan iritsi ziren. Herrialdeko tradizioetan txertatu zen eta hasieran bere kontsumoa jaiegunetara edo igandeetara mugatzen zen, gaur egun Argentinako gourmet sukaldaritzaren parte da.

Izan ere, espinaka-kaneloiak rikotarekin klasiko bat dira munduko gastronomia guztietan, nahiz eta haien jatorria berritsutzat jo daitekeen historiaren garaian. Jai, familia-tradizio eta oroitzapenekin lotzen dira iraganeko belaunaldiak amonaren presentearekin eta etxeko otordu ahaztezinekin gogoratzen dituztenak.

Badago dokumentazioa erakusten duena 1924an Amalfin lehen aldiz prestatzen zirela kaneloiak Salvatore Coletta izeneko sukaldari baten sukaldean eta oso azkar hedatu zirela hiri honen inguruetara. Plater honen omenez Amalfiko elizari dagozkion kanpaiak jotzen omen zuten.

Beste bertsio batek kaneloi famatuen jatorria Vincenzo Corrado napolitar jatorriko jaunari egotzi nahi dio, zeinak XVIII. haragia. Egia esan, garai hartatik kaneloiak beste kultura batzuetara zabaldu ziren eta frantsesak izan ziren garai modernoetan oso erabilia den saltsarekin, bexamelarekin, lehen aldiz lagundu zutenak.

Espinakez egindako kaneloi aberatsen errezeta ricottarekin

Jarraian, goxo batzuk prestatzeko errezeta ezagutuko dugu espinakak kaneloiak ricotarekin. Lehenik eta behin beharrezkoak diren osagaiak ikus ditzagun eta gero bere prestaketara pasatuko gara.

Osagaiak

Esku artean izan behar ditugu kaneloi batzuk prestatzeko, espinakez eta ricottaz beteta, hauek dira:

Kaneloiak prestatzeko egokia den orea edo pasta kaxa bat, kilo erdi espinakak, kilo laurden bat ricotta gazta, koilarakada handi bat arto-almidoia, bi tomate saltsa, litro laurden bat esne, intxaur muskatua dastatzeko. , kopa bat palmesano gazta birrindua, koilarakada bat gurina, gatza, piperra eta tipula bat eta hiru baratxuri ale, 2 koilarakada olio.

Osagai hauek guztiak prest ditugula, orain ricottaz eta espinakez beteko diren kaneloiak prestatzera pasatzen gara:

Preparación

• Lapiko batean, egosi espinakak urarekin gutxi gorabehera 3 minutuz. Ondoren, iragazi ura guztia kentzeko eta fin-fin txikitu.
• Zartagin batean olio bi koilarakada jarri eta bertan baratxuria eta tipula txikitua frijitu gardena izan arte. Erreserba.
• Edukiontzi batean, jarri ricotta, fin-fin txikitutako intxaurrak, egosi eta txikitutako espinakak, intxaur muskatua, bi koilarakada handi gazta birrindua, piperra eta gatza. Gehitu erreserbatutako baratxuria eta tipula saltsa eta ondo nahasi guztia integratzeko.
• Aurreko urratsean lortutako prestakinarekin, kaneloi bakoitza betetzeari ekin. Jarri itzazu labeko erretilu batean. Erreserba.
• Bexamel saltsa ugaria egiteko, arto-almidoia egosi esne apur batean denbora laburrean, etengabe nahastuz. Ondoren, esnearen aldea, gatza, piperra gehitu, prestaketa loditzen denean, gurina gehitu eta irabiatuz eta egosten jarraitu dena homogeneoa izan arte.
• Aurretik gordetako kaneloiak tomate saltsarekin bainatu. Ondoren, bexamelarekin bainatzen dira eta gainean gazta botatzen da. 17 minutu inguru egosten dira.
• Gehien gustatzen zaizun entsaladarekin lagundu daitezke, edo soil batekin tomatea, pepinoa, tipula, olioa, gatza eta ozpina janzteko.
• Prestatu kaneloiak espinakarekin eta ricottarekin. Gozatu!

Ricotta eta espinakak kaneloiak egiteko aholkuak

Kaneloiak prestatu berritan zerbitzatu behar dira, oraindik beroak, pastak prestaketako likidoa xurga ez dezan eta biguntzea, eta horrela betegarria mamitsuagoa izan dadin.

Kaneloi beteak zerbitzatzean, perrexila edo cilantro txikitua gehitzen da erakargarriagoa izan dadin.

Zalantzarik gabe ez baduzu denborarik egiteko ricotta eta espinakak kaneloiak, etxetik kanpo lan egiten duzulako edo beste arrazoi batengatik. Zure etxetik gertu dauden merkataritza establezimenduek dagoeneko prestatuta saltzen dituzten ala ez jakin dezakezu. Jarraitu paketean agertzen diren dagozkien argibideei eta egin nahi dituzun aldaketak erabiliko dituzun saltsei dagokienez.

Badakizu….?

Goian aurkeztutako kaneloiak prestatzeko erabiltzen den osagai bakoitzak bere onura bereziak ekartzen dizkio kontsumitzen dituztenen gorputzari. Garrantzitsuenak behean zerrendatzen dira.

1. Kaneloiak karbohidratoak ematen ditu, gorputzak bere prozesu naturalen garapenean energia bihurtzen dituena. Gainera, garuneko prozesuei mesede egiten diete, funtzionamendu egokirako beharrezko azukreak ematen dituztelako.

Kaneloiek zuntza ere badute, eta horrek digestio-aparatuaren funtzionamendu egokia laguntzen du. Mineralak ere ematen dituzte: kaltzioa, fosforoa, zinka, magnesioa, potasioa eta burdina.

1. Ricottak organismoaren funtzionamendurako ezinbesteko aminoazidoak ditu eta proteina-eduki handia, eta horrek, besteak beste, gorputzaren muskuluen eraketa eta osasuna laguntzen du.

Ricottak bitaminak ematen ditu: A, B3, B12 eta azido folikoa. Mineralak ere ematen ditu, besteak beste: potasioa, kaltzioa eta fosforoa.

1. Espinakak ematen dituen onuren artean, azido foliko (B9 bitamina) eduki handia nabarmentzen da, arrisku kardiobaskularrak prebenitzen dituena eta bitamina hau behar duten haurdun dauden emakumeentzat bikaina da.

Gainera, beste mantenugai batzuen artean, ikusmenaren osasuna laguntzen duten eta minbiziaren aurkako funtzioak egozten zaizkien beta-karotenoak ematen dituzte.