La cachanga A gisa erabiltzen den postrea da ikuskizuna bere emazteari maitasuna erakusteko, andre bat agurtzeko edo, besterik gabe, beste pertsona batenganako estimua eta miresmena erakusteko gizon galanta.
-ren plater hau pertsonaia gozoa eta egiteko erraza. Perura ekarri eta inplikatu zen espainiarren bitartez lurraldera iristean, postre delikatu, leun, garbi eta erraz iristeko moduan aurkezten zuten pertsonek. Hala ere, teknika hau da sakabanatuta inguruan jada finkatuta dauden herri eta talde aborigenentzat, desioa, maitasuna, maitasuna, estimua eta gorteiatzea irudikatzen zuen jaki gisa hartu zutenak, osagai gozoei eta aurkezpen atseginari esker.
Era berean, istorioak dio Peruko bertako biztanleentzat a erronka konplikatua kolonizatzaileek Peruko lurretan oin egin baino lehen andreak agurtzeko eta, laguntza gisa, janari berri hori aurkitu zutenean, ez zioten atsedenik eman emakumeari ahosabaia gozatu ondoren, hau da. cachanga, bere ezti-oinarriarekin, ez zuen damarik utziko gorputzeko gozo-ukitu hori gabe.
Errezeta cachanga Hego Amerikako herrialde askotan oso ezaguna da Perun, Ekuador, Txile eta Kolonbiako zati batean; hala ere, platerarekin eman nahi duzun prestaketa, izena eta mezua, ez da beti berdina.
Cachanga Errezeta
Osagaia
- 1/2 kg irin zuri
- 2 arrautzak
- 3 koilarakada azukre
- 1 gatz pixka
- ¼ edalontzi ur
- 1/2 koilarakada anis
- Olioa (frijitzeko)
- 1 kopa ezti edo azukre hautsa (aukerakoa)
Materialak
- Sukaldeko eskuoihalak
- Oratu mahaia
- Paper xurgatzailea
- Plastikoa edo biltzeko papera
- Plastikozko ontzi edo edalontzi
- Koilara bat
- Zartagina
- Arrabola edo botila
- Plater laua
Preparación
Prestatu cachanga Sinplea eta azkarra da, prozesuaren amaieran postre goxo eta iraunkorra emango duena, pastel mehe frijituak eta kurruskariak baitira, azukrez edo eztiz estaliak, Peruko iparraldean oso ezagunak izan ziren zaporeagatik eta mezua. , eta mahaikide bakoitzaren gustuaren arabera prestatzen, betegarrietan, forman, koloreetan eta zaporeetan eboluzionatu dutenak. Hala ere, prestaketa Cachanga tradizionala, garai gogoangarrien postre hori.
Lehen urratsa da egin oreaHorretarako irina, azukrea eta anisa ontzi edo katilu sakon batean jarri behar dira, pixkanaka koilara batekin edo eskuekin nahasten da osagaiak guztiz integratzeko. Osagai bakoitza bestean murgilduta edukiz, a gatz pixka bat eta nahasten jarraitzen du.
Osagai lehor guztiak batuta daudenean, gehitzen jarraituko dugu arrautzak eta mugitzen hasten da orea itsatsi egin arte, ehundura hori sentitzen duzunean gehitu ura. Ore leuna eta uniformea izanik eta esfera baten forma emanda, atseden hartzen uzten da. 4 ordu, hau ahal dela material guztiak integratuta zeuden ontzi berean, sukaldeko eskuoihal batekin edo plastikozko paper batekin estalita.
ren denboraren ondoren atsedena, orea har dezan egiten dena bolumena, airea eta zaporeaProduktua ontzitik ateratzen da oratzeko mahaira eramateko, luzatu eta dagokion forma emateko.
Hurrengo urrats honetarako, mahai gainean irin pixka bat jarri, produktua oratu eta orea zati berdinetan zatitzea besterik ez da egin behar. Atal bakoitza definituta dagoenez, a pilota txikia ebaki bakoitzarekin, eta horrek zerbitzatuko du, beraz, zatia cachanga luzatzen denean, ezaugarri duen forma du. Pilota bakoitza luzatu egin behar da, batekin lagunduz roller botila edo zure eskuekin, arepa edo tortilla baten itxura izan behar du.
Ondoren, gainerako bola guztiekin prozedura hori egin ondoren, bertara eraman behar dira frijitu, hau aldez aurretik berotutako olioarekin eta erre gabe zartagin batean, produktuaren zaporea eta kolorea eragin dezakeelako.
Guztiak frijitzean, du sobratutako olioa, osasunerako kaltegarria izan daiteke eta. Horregatik, zartaginetik ateratzean, paper xurgatzailea duen plater batean jartzen dira.
Eta amaitzeko, bazkariari kopa batekin zerbitzatzeari bakarrik dagokio azukrea edo eztia beraz, hau dastatzeko edo, besterik gabe, plateran murgilduta dagoen eztiarekin edo kanaberarekin dastatu ahal izateko.
Cachanga on bat egiteko aholkuak eta iradokizunak
- Ondo pasa eta egonkor atsedena irin-nahastearena
- Lortu bat sukaldaritza ona pieza bakoitzeko, produktua erre gabe eta gordin dagoen bitartean kendu gabe
- Ahal bainua eztiarekin, marmeladarekin edo esne kondentsatuarekin
- Hobeto gozatzeko, egin dezakezu Bete urdaiazpiko edo gaztarekin, nahiago baduzu gazia
- Era berean, egosi daiteke labea frijitu beharrean, olioaren kolesterol-maila altua saihesteko
Cachangaren omenezko festa
Peruko probintzia batzuetan ospatzen da "La Cachanga" platera bere distira maximoan goratzen duen jaialdia, gaia postrearen inguruan dabilen festa eta lehiaketa batzuen bidez.
Ospakizuneko ekitaldirik garrantzitsuena izendatzen da "Miss Cachanga" eta Udako lehiaketa bat da, non, pasarela desfile batekin, neskak mozorro tipikoak erakusten ageri diren egina pastel hauekin cachangaGainera, pasarelako esku-hartze bakoitzean plateraren historia kontatzen dute eta plateraren prestaketa tradizionala edo garaikidea ere interpretatzen dute. cachanga.
Ospakizun guzti hau ezberdinekin batera dator aurkezpenak de cachangas, dastatze zentroak, prestaketa eta baita ikastaroak eta sukaldaritza metodoak turistak eta gonbidatuak, zeinak lagundu die herrialdean ospe kultural eta tradizional handiko postre hau irakasten, sektoreko ohikoa ez den arren, besteek sistemari lagundu zioten kultura orokorraren parte dena.
Cachanga hitzaren esanahia
Izenaren jatorri zehatza ez da ezagutzen, ezta esanahi zehatza ere. Hala ere, bere izena Hitza hitzetik datorrela uste da Kitxuera: "KACHANGU".
