El arroza gaztarekin estiloa Boliviako Plater goxoa da eta horren ondorioz prestaketa erraza. Hego Amerikako herrialde honetako plater nagusien artean dago.
Arroz hau a boliviar errezeta tradizionala, bertan zerbitzatzen da maiz plater nagusia haragien ondoan. Erretegietan gogokoena da.
Arroza Gaztarekin Errezeta
Plater nagusia.
Sukaldaritza: boliviarra
Prestaketa denbora: 40 minutu.
Prestaketa Zailtasuna: Baxua
Anoa: 4
Kaloriak: 162
Egilea: Kaixo doktorea
Osagaiak:
1 Kopako (250 gramo) arroz.
1 Kopako (250 gramo) esne
1 Kopako Chaco edo Mennonite gazta, xerratan moztuta.
1 koilarakada olio.
Gatza dastatzeko
2 edalontzi ur.
Kanela hautsa.
Arrozaren Prestaketa Gaztarekin.
sukaldari el arroz ur irakinarekin olioarekin eta gatzarekin dastatzeko.
Arroza egosi eta oraindik heze dagoenean, gehitu esnea (arroza oso likidoa izatea eragotziz). Utzi irakiten.
Arroza egosi duena, gehitu gazta eta ondo nahastu.
Kanela hauts pixka bat gehi dezakezu
Zerbitzatu berehala gisa haragi laguna. Barbakoa egiteko aproposa da.
Arrozaren prestaketa Boliviako herrialdeko eskualdearen arabera.
Arroza prestatzea oso erraza da, eta prozedura antzekoa da Boliviako eskualde ezberdinetan, hala ere, aldea ikusten da eta prestatu beharreko arroz kopa bakoitzeko erabiltzen den ur kantitatean datza. Ur kopurua aldatu egiten da lurralde historikoaren arabera.
It da ur kantitatearen aldakuntza arrozaren testura lortzen du behin egosita, ezberdina izanik.
Hona hemen Boliviako hiru eskualdetan arroza prestatzerakoan ur-kopien zehaztapena:
- Lautadak: edalontzi bat ur arroz kopa bakoitzeko.
- Haranak: Bi edalontzi ur arroz kopa bakoitzeko.
- Lautada: Hiru katilu ur arroz kopa bakoitzeko.
Errezetaren balio nutritiboa.
Errezetaren anoa bat:
Kaloriak: 162
Karbohidratoak: 32 gramo
Gantz: 2 gramo
Proteinak: 4 gramo
Kolesterola: 4 miligramo
Sodioa 2 miligramo.
Chaco gazta
El chaco gazta Probintzian egiten da Chaco handia, probintzia hau Bolivian kokatutako Tarija departamenduari dagokio, gazta honek a bertako produktua goian azaldutako lekutik, bere zaporearekin harrituta eta a kontsideratzen da eskualdeko elikadura-ondarea.
Eskualdeko elikagai ezaugarri bat da, identifikatzen du, gazta honek eskualdeko kulturarekin zerikusi zuzena du.
Chaco gazta kontuan hartzen da elementu ren identitatea eskualdeko gastronomia.
Se erabilerak ren prestaketan boliviar gazta arroza
Bere zaporea eta ehundura jatorrizkotzat jotzen dira eta boliviarrak estimatu chaco gazta asko.
Gazta hau gutxi gorabehera 30 egunez mantentzen da hozkailuan 2 eta 8 gradu Celsius arteko tenperaturan.
Arroza marroia
Jatorrizko errezeta ren erabilera adierazten du arroz zuria. Erabili arroz marroia, zuntza gehitzen du,-ren edukia handitzen du bitaminak eta mineralak gehitzea Elikadura-balioa boliviarren artean oso ezaguna den plater tradizional bati.
Garrantzitsua da arroz marroia erabiltzea erabakitzen baduzu, beratzea 20 minutu inguru egosi aurretik.
Arrozaren laborantza historia.
Arroza elikagai nagusietako bat da, pertsona guztien dietan oinarrizkoa. Zifra hori aldizka kontsumitzen duten 3.000 milioi pertsonak gainditzen duela esaten da.
Arroza da Mundu osoan gehien hazi den zereal bigarrena, garia baino bigarrena.
arrozaren laborantza Asiako kontinentean sortu zen duela 10.000 urte gutxi gorabehera. Laborantza Asia tropikal eta subtropikaleko eremu hezeetan gertatu zen bereziki.
Duela 7.000 urte laborantza hasi zen India eta Txina. Ondoren, elikagai hau bertan lantzen da Thailandia, duela 5.000 urte inguru.
Thailandiaren ondoren, bezalako herrialdeetara zabaldu zen Vietnam, Kanbodia, Japonia eta Korea.
Gaur egun arroza landatzen da herrialde guztiak.
Arrozaren sailkapena.
Arroza urte luzez ikertu den zereala da, jatorria, laborantza, hazi mota, nutrizio-balioa, kultura gastronomikoarekin duen harremana, herrialde ezberdinetako tradizioaz ikertu da.
Egin diren azterketen artean, ikerketak egin dira arroz barietateak. Jakintsuek milaka barietate aurkitu dituzte, munduko hainbat eskualdetan hazten den zereala baita.
Arroza labore motaren arabera ezaugarri desberdinak dituen zereala da.
Hau barietate handia baimendu du Taldea zerealak talde handietan irizpide desberdinak kontuan hartuta.
- Zerealaren formaren arabera.
- Zerealaren kolorearen eta usainaren arabera.
Sailkapena arrozaren bere kontuan hartuta forma eta tamaina Banatzeko modurik ohikoenetako bat da. Hori dela eta, merkatuetan eskuragarri dago kontsumorako, honela:
- arroz luzea: Alerik luzeena da, India eta Txina bezalako herrialdeetan oso erabilia da.
- arroza ertaina: dendetako arroz ezagunena da. Espainian eta Latinoamerikan erabili ohi da. Munduko eskualde ezberdinetako plater tipiko gehienak arroz ertainarekin prestatzen dira.
- arroz laburra: Bere forma ia biribila da, aleak elkarrekin itsasten dira. Arroz barietate hau aproposa da risottoa eta sushia prestatzeko.
Arroza sailkatzeko bigarren modurik ohikoena kolorea eta usaina kontuan hartzea da. Arroz-aleek kolore eta usain desberdinak dituzte, eta horrek platerei distira ematen die. Zereal honen aldakortasunari esker, platerak prestatzerakoan fantasiatu eta ikusmena, usaimena suspertzeko eta ahosabaian, dastamen zentzuan eragiteko aukera ematen du.
Kolorearen eta usainaren arabera, arroza honela sailkatzen da:
- Arroz aromatikoa: Alea ertaina edo luzea izan ohi da, eta prestatzen denean usainak ematen ditu. Arroz aromatikoen taldean sartzen dira: arroz jasmina eta arroz basmati.
- arroz glutinosoa: Arroz honek bere ehundura du ezaugarri, prestatu ondoren testura itsaskorra hartzen du.
- Thailandia Vietnam, Kanbodia, Japonia eta Korea bezalako herrialdeetara hedatu zen.
Arroza prestatzeko bi aholku:
- Arroza garbitu, hobe da garbitzea, horrela zikinkeria ezabatzen da, osasuna kaltetu dezaketen mikroorganismoak.
Arrozaren almidoiaren zati bat ezabatzen da. Garrantzitsua da oso ondo xukatu eta berehala ur beroan sartzea.
Saihestu arroza lehortzea garbitu ondoren.
- Arroza gorritu. Olio pixka batean, arroza etengabe nahasten da, hau ez dadin egosi forma pastetan. Prozedura honi arroza zigilatzea ere deitzen zaio, honek gehiegizko almidoia alearen barrutik ateratzea eragozten du.
