Peruko Chaufa Arroza

El uztai arroza edo izenarekin ere ezagutzen da Arroz frijitua. Hitzetik datorren plater enblematiko bat da gidaria. Errezeta goxo hau arroza biltzen zuten txinatar sukaldariengandik dator, hau da, haien lanaren produktua; eta soberan horretatik, gerora arroz chaufa deituko zenaren nahasketa bat egin zutela. Beren saltadoen basa sua, eguneroko konpainiaren arroz zuria kion puntarekin eta Txinako tipula zapore txiki paregabe hori emateko. Horrek guztiak bizia eman zien gaur egun gure egunerokoaren eta Peruren parte diren platerei. Plater ospetsu eta ezagun hau ezin zen falta izan Nire Peruko janariaren errezeta liburuan, eta horregatik gaur nire etxeko errezeta partekatuko dut.

Peruko Chaufa Arrozaren historia

Zaila da jakitea noiz uztai arroza derrigorrezko dekoratu bihurtu zen etxean peruko familiaEgin dezakeguna da bere jatorritik itzultzea. mendearen bigarren erdia zen, milaka txinatar herritarrak Perura soroan lan egitera etorri ziren, denek kontratu onartezinekin egin zuten urte batzuen ondoren baldintza hobeak izateko birnegoziatzea lortu zuten, honek euren negoziorako aurreztu ahal izan zuten, gehienetan bertako sukaldaritzako ostatua izaten amaitu zen. garai haietako zerbitzatu zen, hantxe sartu ziren plan edo estrategia zehaztu gabe Ondu kreolera Peruko sukaldaritza.

Peruko Chaufa Arroz Errezeta

Nire etxean du chaufa errezeta Ez zen txerri errearekin, ez oilaskoarekin, ez ahatearekin, ez ganbekin egiten. Garai hartako supermerkatuan saltzen ziren txistorra xehatu batekin egiten zen. Hori imajinatzen dut hiltzear zeuden txistorra haiei azken aukera emateko. Baina askotan gertatzen den bezala, denbora luzez pentsatu nuen hori zela etxeko errezeta eta etxe guztietan berdin egiten zela, hala ere denborak irakatsiko zidan ezetz, chaufaren bertute handia Peruko hainbat familiaren gustu eta memoriaren arabera bere burua bakarra eta paregabea erakusteko gaitasuna dela.

Jarraian, a prestatzeko beharko ditugun osagaiak erakutsiko dizkizut etxeko chaufa arroza nire Peruko janariaren estiloan. Kontuan hartu! 🙂

Osagaiak

Peruko Chaufa Arroza Prestaketa

1. Hasiko gara zartagin batean su ertainean botatzen, olio zorrotada bat txinatar tipula xehatu erdi batekin, baratxuri eho koilarakada bat eta kion birrindu koilarakada batekin.
2. Gehitu edalontzi erdi bat piper gorri txikituta eta haragi kopa bat, nahiago duzuna.
3. Dena azkar gorritzen dugu 2 minutuz eta 4 arroz edalontzi gehitzen ditugu, egosketa maximoan handitzen dugu eta mugitzeari uzten diogu atzealdean txigortzen edo frijitzen ari balitz bezala entzuten hasten den arte.
4. Momentu horretan hondoa arraskatu eta arroza zapaldu baten alde zabalarekin jo eta buelta emango diogu.
5. Berriro mugitzeari utziko diogu berriro topa bezala entzun arte. Prozesu hau 3 aldiz errepikatzen dugu eta orduan bakarrik gehituko ditugu 4 koilarakada sesamo olio, 8 koilarakada soja, gatza, piperra, azukre pixka bat, koilarakada 1 ostra saltsa eta 2 kopa txinatar tipula.
6. Bukaeran 4 arrautzekin egindako tortilla txikitua gehitzen dugu. Azken mugimendu bat egiten dugu eta listo! Gozatu! 🙂

Aholkuak eta trikimailuak chaufa arroz goxoa egiteko

• Bukaeran, gehitu limoi tanta batzuk eta etxeko piper likidotu pixka bat, beti hozkailuan duzun modukoa, egin proba eta gero esan 🙂

Badakizu?

Arroza kultura askoren dietan oinarrizkoa da eta karbohidrato moduan energia iturri ona da. Bere kontsumoa osasuntsua izan dadin, garrantzitsua da dituen kaloriak ezagutzea, adibidez 100 gramo arroz frijituak 160 kaloria dituzte, beraz, plater honek duen kaloria kopurua arrozaren menpe dago, gehiegizko kontsumoak areagotu dezake. obesitatea izateko arriskua, beraz, kontrol askorekin.