Karameluzko galletak

Ezin hobeto egokitzen dira belarrira Karameluzko galletak, Peruko postre tradizional asko bezala, bertatik ekarri ziren España Peruko lurraldera arte, konkistatzaileek lur horien aurkikuntza gertatu zen arte.

Printzipioz, egindakoak dira mojak eta mojak zonaldean zeuden espainiarrentzat postreak eta plater gozoak bezala, aborigenak suntsitzen zituzten bitartean eta herrialdeak emandakoa “aurkitzen” zuten, hala nola fruituak, mineralak eta eraikuntzarako lehengaiak.

Gero, urteak pasa ahala eta Perun gertatu ziren konfrontazio eta aldaketa desberdinak, postre hau pasatzen ari zen. komentuak baita eskuak ere Peruko herritarrak, ongintzazko janari gisa ez ezik, kontsumorako eta baita gorteiatzeko aukera gisa ere ikusten zituena.

Pixkanaka, biztanleriak bereganatu zuen karamelu galleta jaietarako, ospakizunetarako eta erlijio-ekintzetarako prestaketen barruan, gisan murgildu zen arte mahai tradizioa.

Hauek txiki baina aberatsak Karameluzko galletak osatzen dute bi gari irina edo arto-almidoia, esne krema lodi batez edo fruta edo marmelada hainbat prestaketa trinkoz beteta. Horrek balio dezake opari, mahai aurkezpena edo partekatzeko arratsalde batean kafea, tea edo txokolate oparo batez lagunduta.

Baina, berrikuspen eta deskribapen honekin bakarrik pozik egon ez zaitezen, hona hemen errezeta eta prestaketa postre paregabe honena.

Alfajores Errezeta

Osagaiak

Pintxoetarako:

• 100 gr gurin gatzgabea giro-tenperaturan
• 100 g azukre zuri
• 4 gorringo
• 2 koilarakada ur
• 250 gramo arto almidoi
• 70 gr irin gozogintza hautsik gabe
• 1 koilarakada gatza
• ¼ koilarakada gozogintza hautsa
• 1 Kopako azukre hautsa, kanela edo kakao hautsa

Betegarrirako:  

• 400 gr esne lurrundua
• 400 gr esne kondentsatu

Material osagarriak

• 1 lapiko sakona
• 1 ontzi edo katilu handi
• Egurrezko koilara, sardexka edo pala
• Eskuzko irabiagailua edo puxika irabiagailua
• mokozabala
• Filmeko papera
• Gurina papera
• Kontserbatzaile botila
• Gozogintza poltsa
• Cookie-mozgailua edo beira
• Labeko erretiluak
• Beroarekiko erresistenteak diren ontzi hermetikoak

Preparación

Lehenik eta behin, prestatzen hasten zara Alfajoresen pintxoak, jarraitu beharreko pausoak hauek dira:

1. Ontzi batean eta eskuko irabiagailuaren laguntzaz, nahastu gurina eta azukrea a izan arte pasta leuna eta uniformea
2. Koherentzia hori lortzerakoan, gehitu horiek gorringoak eta ura, jarraitu nahasten dena integratu arte
3. Iragazki fin baten laguntzaz, osagaiak bahetu lehortu nahasketaren barruan.
4. Espatularekin batera, dena nahastu ezin den arte. Nahastea mahai batera eraman eta jarraitu eskuekin nahasten. Ziurtatu ez duzula produktua oratu, nahastu besterik ez, izan ere, oratuz gero, orea oso gogorra izango da
5. Orea barruan bildu film papera eta eraman ezazu hozkailuan 30 minutuz gero luzatzeko. Hala ere, prestaketa beste egun batean amaitu nahi baduzu, produktua hozkailuan gorde dezakezu 4 egun kalterik gabe, luzatu baino minutu lehenago ateratzea merezi du, gurina pixka bat bigundu eta apurtu ez dadin
6. Hozkailuan denbora igaro ondoren, kendu orea eta jarri a gainean azalera irinatua. Iretzi arrabol batekin gutxi batzuk izan arte 3 mm-ko lodiera. Ziurtatu orea mahaian zehar mugitzen duzula roll bakoitzean, itsats ez dadin.
7. Eskutik zirkular formako cookie mozteko edo edalontzira, moztu hainbat estalki eta jarri a irinezko erretilua edo pergamino paperarekin estalita
8. Aurrez berotutako labea eraman 180 C 8 minutuz
9. Dagoeneko egosita daudenean utzi hozten betegarria osatzeko

Orain bada, urratsak betetze:

1. Jaki zuri honetarako jarri lapiko handi edo sakon batean bi esneak eta pixkanaka egurrezko paleta batekin nahasi. Ikusi sugarra puntu batean kokatzen den ertain-baxua.
2. Esneen integrazioa lortuz eta a hartzen zutela ikusiz karamelu kolorea, itzali sua eta kendu nahasketa eltzetik. Jarri tenperaturari aurre egiten dion ontzi batean eta jarri nahasketa hozteko
3. Koilara edo poltsa batekin, tapa bat bete (dagoeneko eginda) eta itsatsi gainean bete gabe dagoen hurrengoa
4. hautseztatu azukre hautsarekin, kakaoarekin edo kanelaarekin eta zerbitzatu zure gonbidatuei

Prestaketa on bat egiteko aholkuak eta iradokizunak 

Txiki hauek etxean prestatzea da Erraza eta dibertigarria, baina behar bezala eta hondamendirik gabe egin ahal izateko, laster emango dizkizugu aholkuak zure etxean modurik onenean egin ditzazun eta zure familia eta lagunekin partekatu ahal izateko.

1. Beraz, txapelak Karameluzko galletak ehundura eta zaporea bereizgarria lortzea, gomendagarria da prestatu itzazu egun pare bat lehenago bete eta jateko. Hau gogortu eta haien gaileta zaporea gehiago areagotu dadin
2. Betegarria dulce de leche, marmelada edo fruta delikatua izan daiteke, betiere lodiak, tapak isuri eta gehiegi busti ez ditzan. Eta gainera, alfajorra hozka egiten duzunean, alboetan hedatzea eta hondamendia ekiditeko
3. Mahai batean aurkeztu edo oparitu nahi badituzu, a bilgarria erabil zezaketen. Era berean, beste produktu batzuekin edo hirugarrenen betegarriekin busti ez daitezen erabil daiteke. Erabili dezakezu plastikozko papera edo gurina Zeregin horretarako
4. Hobeto apaintzeko edo kutsu bat zapore eta kolore gehiago emateko, egin dezakezu bainatu itzazu esne txokolatearekin edo a kakao nahasketa, adostutako esnea, izozkia edo pastel-krema. Horretarako zure burua rack batean jarri beharko duzu, bainatu eta ondo lehortu arte itxaron
5. Txapelek beste kolore eta zapore bat izatea nahi baduzu, egin dezakezu gehitu 2 edo 3 koilarakada kakao hauts irina edo arto-almidoia dena nahasten hasi baino lehen

Kontsumitzaileari egindako ekarpena

El Caramel cookiea Etxeko zein industriako produktua da, non bere nutrizio-ekarpena nagusiki agintzen duena karbohidrato sinpleak.

Eskuzko prestaketari dagokionez kaloria-kontsumoa txikiagoa den arren, oraindik ere a nutrizio-balio txikiko produktua eta azukretan aberatsa. Horrez gain, kalitate baxuko gantzak izan ohi ditu, hala nola trans.

Zentzu berean, karbohidrato sinpleen gehiegizko hartzeak a oso erantzun kaltegarria gorputzean, odoleko glukosa bat-batean eta, beraz, intsulina ere igoz. Lan zakar hori gorputzari maiz sortzen bazaio, metabolismoan akatsak eragin ditzake, intsulina arazoak eta beste osasun-ondorio batzuk, hala nola areagotzea. gorputz-koipea.

Hala ere, kontsumoa Karameluzko galletak maila baxuan, ez du gorputzerako ondorio larri edo desegokirik ekartzen, beraz, gomendagarria da kontsumo egokia eta erregularra. Horrek esan nahi du ez duzula asteko ingesta 3 edo 4 anoa baino gehiago gainditzen.  

informazio elikadura-

Postre hauek izkinan eskuragarri dauden gozoak dira, hala direlako egiteko erraza piknik baterako edo, besterik gabe, helduentzako eta haurrentzako pintxoak egiteko.

Hala ere, haien nutrizio-edukia normalean ezezaguna da, eta horregatik bere kontsumoa ez da egokia izaten pertsona bakoitzarentzat. Horregatik hurrengo taulan ikus ditzakezue haien elikadura-indizeak eta horrela antolatu zure kontsumoa eta prestaketa:

Denentzako 100 gr zati jangarria:

• Kaloriak 435 Kcal
• Proteinak 6.3 gr
• Gantz guztira 15 gr
  • Saturatua 5 gr
  • Insaturatuak 7 gr
  • Trans 3 gr
• Karbohidratoak 68 gr
• Azukre sinpleak 55 gr
• Zuntz 4.3 gr
• Sodioa 120 mg