Goxo-goxo bat prestatzera ausartu zara Patata ajiaco? Zure erantzuna BAI ikaragarria bada, prestatu mahai-zapia eta behar duzun guztia Peruko janari ezagun honetaz gozatzeko behean ikusiko duzun errezetarekin. Beraz, erlaxatu eta utzi sorgindu sentsazio goxoen ekaitza eragingo dizuten patata eskuzabal hauekin, estilo nahastezin bakarrean. nireperuko janaria . Eskuak sukaldera!
Ajiaco patata errezeta
Osagaiak
- 4 patata zuri
- 4 patata hori
- 2 edalontzi tipula gorria
- 1 kopa babarrun egosi
- 2 koilarakada baratxuri xehatua
- 1/2 kopa piper horia likidotua
- 300 ml esne lurrundua
- 200 ml olio
- 1/2 Kopako gazta freskoa dadotan moztuta
- 1/2 kopa huacatay
- 1/2 kopa cilantro
- Piper piperrautsa
- 1 piper beroa
- 1 gatz pixka
- 1 piperbeltza
- Kumino pixka bat
Ajiaco de papas prestaketa
- Lapiko batean, gehitu 2 edalontzi fin-fin txikitutako tipula gorri eta su motelean egosi olio zorrotada batekin. Egosi gardena izan arte.
- Gehitu bi koilarakada baratxuri behean eta egosi poliki-poliki baratxuri usaina finkatu arte. Ondoren, zainekin eta haziekin nahastutako pipermin hori fresko katilu erdi bat gehitzeko garaia da, guztiarekin.
- Osoa banandu arte egosten dugu (hau da, moztu), hainbeste egosi ondoren ikusten da koipea alde batetik doala eta apainketa bestetik, hor oinarria prest.
- Orain kubo txikietan mozten ditugun 4 patata zuri handi gehitzen ditugu eta dado apur bat handiagoetan mozten ditugun 4 patata hori. Mugitu eta babarrun egosi kopa bat eta barazki edo oilasko salda kopa bat gehitzen dugu, patatak egosteko nahikoa. Astiro-astiro irabiatzen dugu nahasketa pixka bat.
- Gatza, piperbeltza, kuminoa eta estaltzen ditugu. Egosi, egurrezko koilara batekin astiro-astiro irabiatuz, porridge moduko bat egiteko.
- Amaitzeko lurrundutako esne zorrotada on bat gehitzen dugu, edalontzi erdi bat Serrano gazta fresko zatituta, huacatay katilu erdi, martorri eta menda zati erdi bat, gehi piper bero xerra bat usain zaporetsua emateko. 5-10 minutuz atseden hartzen dugu eta mahaira eramateko prest egongo da arroz zuriarekin, saltsa kreolera edo nahi izanez gero arrautza frijitu batzuekin jateko. Abantaila!
Ajiaco de papas goxoa egiteko aholkuak
Badakizu…?
- Lekak (prestaketa honen osagaia) dietari zuntz kopuru ona ematen dioten lekaleak dira, hain garrantzitsuak gosea kontrolatzeko, osasun kardiobaskularra eta hesteetako osasuna indartzeko ere, patatarekin konbinatuta nutrienteen sinergia bat osatzen dutenak. Gainera, bi elikagaiak beren proteinak osatzen dituzten eta egunean C bitamina gehitzen duten energia-iturri dira.
- Hispano aurreko garaitik, pipermina eta patata peruko biztanleen elikaduran zeuden. Era berean, kolonialen garaian espainiarrek beste osagai eta ongailu batzuk gehitu zizkieten plater ezberdinei bizia ematen zutenak, hala nola ajiacoa. Gaur egun bere kontsumoa anitza eta aurrekontu guztietarako merkea da.
