El aireportu Perun plater ezaguna da. Ekialdeko jatorria du txinatar komunitatea Perura iritsi zenean XIX. mendean eta arrozarekiko maitasuna eta hura prestatzeko wok bezala ezagutzen den ontzi bat ekarri zuenean. Hori arroz frijitua bizia eman zion Peruko Chaufa Arroza eta gero, dena lurreratzen den aireportura.
Fusioaren aldaera produktu hau laurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran jaio zela uste da eta bertan pikantea eta zerealak dira bi protagonista, elaborazioaren amaieran platerean lehorreratzen diren arrautza frijituekin batera. Horrela, sukaldaritza magikoen fusio berezi honi esker, gaur egun herrialdeko edozein tokitan Aireportu goxo honetaz gozatu ahal izango dugu. Bat egin nirekin prestatzeko oso erraza den errezeta hau prestatzeko. Goazen sukaldera!
Chifa estiloko aireportuko errezeta
La Aireportuko errezeta Peruko arroz chaufa eta fideoen konbinazioa denez, karbohidrato kopuru handia ematen du, jarduera fisikoaren bidez ezabatzen ez direnez, gorputzean gantz moduan metatu daitezkeenak. Ideal gutxi zerbitzatzea eta barazki edo kimu gehiago gehitzea da, adibidez, babarrun txinatarrak, baita proteinak ere, oilaskoa edo arrautza bezalakoak. Aholku ona da bazkaldu eta gero 15 minutu ibiltzea. Orain kontuan hartu aireportu goxo honetarako beharko ditugun osagaiak nire Peruko janariaren estilo berezian.
Osagaiak
- 1 kg arroz zuri
- 2 Cebolla
- 2 baratxuri ale
- 1 koilarakada kion
- 1 Kopako Txinako tipula, xehatuta
- 1 piper, txikituta
- 100 ml sesamo olioa
- 200 ml soja
- 1 koilarakada ostra saltsa
- 1/2 kopa txinatar babarrun
- 1/2 Kopako fideo egosi
Chifa estiloko aireportua prestatzea
- Lehenik eta behin, zartagin batean tipula xehatu erdi bat, 2 baratxuri ale xehatu, kion birrindu koilarakada 1, txinatar tipula xehatu erdi bat eta piper xehatu bat gehitzea izango da, ondoren sesamo-olio pixka bat gehitzea.
- 4 arroz zuri egosi eta berehala hiru koilarakada soja saltsa eta koilarakada bat ostra saltsa gehitzen ditugu. 5 minutuz saltatzen dugu, arroza egurrezko koilara batekin kolpatuz.
- Gehitu kopa erdi txinatar babarrun, txinatar tipula erdi eta kopa erdi fideito kurruskaria.
- Zerbitzatzeko garaia! Arrain milanesa batekin estaliko dugu, gainean arrautza frijitua, gainean banana frijitua eta koilarakada chalaca saltsarekin. Abantaila!
Chifa estiloko aireportu goxoa egiteko aholkuak
- Gogoratu Txinako babarrun kimuak fresko prestatu behar direla eta, batez ere, gehiegi manipulatzea saihestu, hautsi ez daitezen eta osorik eta kurruskariak jan ahal izateko. Egun lehenago erosten badituzu, hobe da hozkailuan edukitzea, baina ez luzaroan, nutrizio-balioa gal ez dezaten.
- Arroza birrintzen dugunean, zartagin beroan egin behar da egurrezko koilara batekin, arroza xehatuz errea izan dadin eta urtze-puntu hori chifan bezain aberatsa har dezan.
