The herned, mis on sama tuntud kui riis kanaga, on suurepärane toitumisallikas tänu oma suurele kogusele taimsed süsivesikud ja valgud, mis teeb sellest maitsva roa, millega kaasneb vapustav toiteväärtus.
See roog on osa kõigi Peruu elanike toidukultuurist ja tavapärasest toitumisest, peale selle, et see kuulub paljude Ladina-Ameerika sümboolsete roogade hulka. Need on suures koguses kaunviljad kiudaineid, valke ja mineraalaineid inimtoiduks hädavajalik, ideaalne lõuna ajal söömiseks. The herned need on taskukohased kaunviljad, need on ökonoomne alternatiiv loomsetele valkudele.
Tänaseks on neist saanud a suurepärane ja populaarne roog Kõigi laudadel pole kedagi, kes poleks neid proovinud, sest nende kuulsus on toonud neile koha tüüpilises Peruu gastronoomias.
Lisaks avaldavad positiivset mõju keskkonnale, tänu oma uskumatule nõudlusele ka Peruu põllumeeste ökosüsteemis ja elatusallikates. Seda on kasvatatud tuhandeid aastaid erineval viisil ning erinevates Ida- ja Kesk-Aasia riikides. Sealt levis selle tootmine Vahemere äärde, kuni sai osaks Peruu köögist.
Täna tutvustame teile selle valmistamise algset viisi herned, kus paljud suured kodud ja kodurestoranid on aja jooksul ilma suuremate muudatuste ja erinevate koostisosadeta osalenud kõigis oma einestajates, nii et avastate selle, õpite seda ja õpetate seda oma lähedastele koosolekul, päevast päeva või oma töö käigus. aega pere ja sõpradega jagada. Siiski lisatakse, et retsept pole ainulaadne, kuid see on see standard, mida paljud kodanikud järgivad ja naudivad.
Herneste retsept
Koostis
- ½ tassi õli
- ½ tassi sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 3 tassi herneid
- 1 ruutudeks lõigatud sibul
- 1 ruutudeks lõigatud tomat
- 1 kanapuljongikuubik
- Soola ja pipart maitse järgi
- Köömned ja maitseained.
Materjalid ja riistad
- 2 potti
- Nuga
- Praepann
- Lusikas
Ettevalmistus
- Primero eemaldage kaunviljadest kõik lisandid, peske neid enam-vähem kolm korda ja laske neil niisutada herned aega potis. Vähemalt kaheksa tundi enne
- Alustuseks kastmega pese tomat, sibul ja lõigake need väikesteks ruutudeks. Soovi korral võid lisada tšillit, sellerit või mõnda muud köögivilja.
- Siis nõruta herned ja tühjendage need samale potile. Täitke uuesti veega ja laske keema tõusta
- Lase keeda kuni pehmendama, umbes 20 minutit
- Eraldi potti lisa kanapuljongikuubik, kui see on enne herneste pehmenemist valmis, tõsta kõrvale
- Nüüd teeme riietumine pannil kuumuta esmalt enda valitud taimeõli ja aseta kuubikuteks lõigatud sibul, lase mõni hetk karamellistuda
- Kui sibul on pruunistunud, lisa pannile hakitud küüslauk ja liiguta seda lusikaga
- Lisa kuubikuteks lõigatud tomat ja liiguta seda hetke ning seejärel lisa soovi korral pipart ja köömneid. küpseta viis minutit
- Lõpuks lisage soola ja maitseaineid, segage ja küpseta veel neli minutit
Näpunäiteid ja soovitusi
The hernestel on eksisteeris pikka aega Peruulaste toidulaudadel kui a klassikaline ja eksimatu roog, täis kiudaineid ja suurepäraseid inimkehale vajalikke mineraale, nagu raud, mis on vajalik hapniku transportimiseks kogu kehas, fosfor ja tsink.
Selle ettevalmistamine nõuab suurt pühendumist ja puhkeaega enne süütamist, mis selgitab protsessi pikkust.
Seetõttu järgmisega näpunäiteid ja soovitusi Saate teada, kuidas seda uskumatut fantastilise kasulikkusega kaunvilja kiiresti maitsval ja tervislikul viisil tarbida.
- Lahku herned eelistatavalt leotada üks päev enne valmistamist
- Kui soovite, et need oleksid pehmemad või pehmeneksid kiiremini, võite lisada a näputäis söögisoodat vesi milles sa neid eelmisel päeval leotasid
- Suurepärane viis nende söömiseks on lisandiks liha, kana sojakastmes või maitsev ahjukana; ja selle puudumisel võid neile lisada ka praemuna. Või isegi kala, samamoodi on see maitsev preparaat, mis sisaldab lehma maks
- The poolitatud herned need on vähem jahused ja valmivad tervetega võrreldes lühema ajaga, lisaks pole vaja leotama jätta
- Selle uskumatu ja mitmekülgse retseptiga võib kaasneda maitsev valge riis
- Nii et herned tuleb kreemjas, ära pane potti nii palju kuuma vett täis, sest muidu tuleb supp, peaks ainult jõuda selle servani, kuhu herned jõuavad
Toitumisalane teave
Herned on valgurikas toit kõrge bioloogiline väärtusNeed on ka kiudainete allikad, mis annavad pikaajalise küllastustunde.
Samuti on need kaunviljad, mida saab säilitada kuid, ilma et need kaotaksid oma toiteväärtust. Neil on ka allikas valgud umbes 20-25 protsenti selle massist, kaks korda rohkem kui nisu ja kolm korda rohkem kui riis.
Samuti igaühe jaoks 100 gr herneid saame:
- Energia (Kcal): 532 kcal
- Valgud (g): 23,8 gr
- Üldrasv (g): 1,1 gr
- süsinik H. saadaval (g): 38,2 g
- Suhkrud kokku (g): 8,0 gr
- Kiudainete kogusisaldus (g): 25,5 gr
- Lahustuvad kiudained (g): 4,1 gr
- Lahustumatu kiudaine (g): 21,1 gr
- Naatrium (mg): 15 mg
- Raud (mg): 4,8 mg
- Fosfor (mg): 321 mg
- Tsink (mg): 3,6 mg
Naljakad faktid
Selle koostisaine sees on palju uudishimu või huvitavaid andmeid, mistõttu on peaaegu kohustuslik väljendada mõnda neist punktidest, kui otsite teavitada ja lõbustada meie lugejatele.
Varsti kooriline, kuid toitev nimekiri uudishimulikud faktid kõige olulisem herned ja tema sünd:
- Need on olnud nii olulised ja kuulsad ka tänu sellele, et need herned need olid samad herned, mida unustamatu teadlane kasutas Gregory Mendel tema asjakohaste geneetikauuringute eest, mis on tänapäeval bioloogias olulised tugisambad
- The herned nad on saadaval igal aastaajal, kas külmutatud, konserveeritud, kuivatatud, värske, et saaksime süüa peamiselt riisi, suppide, lisandite või hautiste kujul
- See on osa perekonnast kaunviljad ja see on sama nime kandva ronitaime seeme. Need on rohelised kaunad, mis sisaldavad neli kuni kümme hernest
- Tänapäeva Türgi alalt leitud arheoloogilised säilmed näitavad, et põllumajandustoodang herned läheb läbi aastate tagasi 7000 ja 8000 eKr. Ajalugu räägib, et XNUMX. sajandi paiku kasutati seda lisaks toiduks tarvitamisele ka söödana või kuiva teraviljana.
