Cau-Cau retsept

Selle avokaado päritolu vastavalt Aida Tam Fox kirjanik, kes töötab Peruu gastronoomia kirjanikuna, juhib oma Lima köögi sõnavarades oma raamatust "Selle rahvaste ajalugu ja traditsioonid" välja, et Cau Cau See on roog, mille tõid (mustad) orjad hispaanlaste kaudu, kui nad vallutuste ajal Peruu provintsi suuri vangide rühmitusi viisid. Hiljem, teades seda rooga peruu aborigeenid, integreeritaks üksuses koristatud koostisosad ning lisaks lisataks igale inimesele omased tooted ja kastmed, mis muudaks kandiku populaarseks mitte ainult oma lihtsuse ja ökonoomsuse poolest, vaid muutuks ka traditsiooniks ja traditsiooniks. Peruu kultuur.

El Cau Cau See on Peruu köögis väga populaarne hautis, kuna see pärineb a paela alus (veise sooled ja kõht) ja marineeritud kartulid koos maitsvate kastmetega, mis kõik on peeneks hakitud, et neid saaks kergesti ja elegantselt süüa.

See roog on valmistatud olulisest koostisosast ja see on keedetud pätt, lehma soolestikku o kana-, pardi- või kanarinnatükkidega, käsikäes valgete kartulitega, mille eripära on Canchan või Yungay. Need peamised koostisosad lõigatakse kuubikuteks ja neid tuleb küpsetada kollase pipra, sibula, küüslaugu, piparmündi ja peeneks hakitud peterselli põhjas, nagu enamik tuntud Peruu hautisi.

Lihtsalt, paljude jaoks Cau Cau See on odav, kuid suurepärase maitsega roog, mis esindab perulaste kultuurilist omastamist ning nende kasvu ja arengut aja jooksul. Samuti on see toetava, alandliku ja revolutsioonilise rahva nägu, kes hoolimata sellest, et nad võtsid koostisaine, mida vähesed mõtleksid süüa, muutsid selle oma linna eeskuju ja pärand.

Cau Cau retsept  

Koostis

• ½ kilo veisekõhtu
• 1 kanarind
• 1 tass kanapuljongit
• 1 lilla sibul
• 4 valget kartulit
• ½ tassi herneid
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 1 spl hakitud küüslauku
• 2 spl jahvatatud kollast pipart
• 1 spl hambaork
• 2 tassi keedetud riisi
• 2 oksa piparmünti

Materjalid

• Nuga
• Praepann
• Keedupott
• Lõikelaud
• Nuga
• teelusikatäis

Ettevalmistus

1. Esiteks ta peseb oma kõhtu väga hästi ühest päevast teise sidruniga ja soovi korral laimiga ja piisavalt vett, et kõik jäätmed ära koristada. Aidake end hea noaga kraapima. Kui see on täiesti puhas, lõika see ruutudeks ja hoia külmikus
2. Koori ja tükelda kartulid kuubikudTee sama ka sibulaga. raamat
3. Lisa kaussi tükeldatud kana keskmiste kuubikutena, katke ja laske jahtuda
4. Kuumuta potis õli, kui see on saavutanud kõrge temperatuuri, kuumuta praadida sibul, küüslauk ja kollane pipar, kui need koostisosad on kuldsed, lisage ,es tass kanapuljongit ja lase 5 minutit keeda
5. Lisa tükeldatud kana ja eelnevalt puhastatud kõht ning küpseta 2 minutit. Lisa kartulid ja 2 tassi vett. Katke ja laske veel 15 minutit keeda. Lisa maitse järgi soola ja kontrollige, et veetase oleks alati liha kohal
6. Lõpuks lisa herned valmistisele ja lõpetage küpsetamine veel 5 minutit, seejärel parandage, kui sool on hea, vastasel juhul lisage rohkem soola vastavalt oma maitsele ja otsusele
7. Tõsta preparaat tulelt ja lase seista
8. teenida Cau Cau poole tassi riisiga ja kaunista hakitud piparmündilehtedega

Nõuanded ja ettepanekud

El Cau Cau on küllaldase lihtsusega roog, mille juurde saate lisada mis tahes puudutuse, mida kokk või valmistaja soovib, kuna kõik koostisosad nakkuvad hästi kõhu neutraalse ja kergelt invasiivse maitsega.

Retsepti valmistamise ja puhastamisega tuleb aga väga hästi hakkama saada, sest kui jätad ükskõik millise valmistusetapi või -meetodi tähelepanuta, võid kõik lõppeda ebatervislik segadus.

Seda arvestades on siin lühidalt nimekiri nõuandeid ja ettepanekuid nii et te jälgiksite ja mõistaksite üksikasjalikult selle ettevalmistuse täiuslikku viisi.

• Pese kõht väga hästi (tripe) piisava veega ja immuta sidruni ja jahuga. Vajadusel lisage lubja või tuhka, et eemaldada pannilt ebapuhtad jäägid. See samm on ülimalt oluline, sest kui koostisaine säilitab kõhus või sooltes looduslikult ladestunud jäätmed, võib see tekitada haigused ja infektsioonid. Seda preparaati ei soovitata müüa ega anda suurtele massidele ilma toote põhjaliku ülevaateta
• Valmista kanapuljong eelnevalt. See on võimalik kana või kana tiibade, jalgade ja ribidega. Lisa veega potti looma osad, lisaks hakitud küüslauk, pool sibulat ja puljongi maitsestamiseks paar oksa koriandrit või murulauku. Lase 30 minutit küpseda, lõpus lisa maitse järgi soola ja vajadusel pipart. Tõsta tulelt, kurna ja lase jahtuda
• Kui soovite saavutada paksemat preparaati, on soovitatav valge kartul asendada kollane kartul. Nende pehmenemine võtab veidi kauem aega, mis muudab puljongi kontsentreeritumaks ja paksemaks.  

Toitumisalane panus

Iga roog väljendab erinevat toitaineid, vitamiine ja isegi mineraalaineid mis soodustavad keha nii selle kasvu, arengu kui ka lihtsalt taastumise ja hooldamise osas.

Iga puu, köögivili või liha, olenemata sellest, kui väike on kasutatav portsjon, paljastab alati oma panus kehasse ja et kombineerituna või mitmesugustes vormides, näiteks puljongis, mahlades ja ilma kiudaineteta, suurendatakse ja muudetakse selle panust vastavalt vajadusele.  

Sel põhjusel kirjeldame täna kõiki avokaado toitaineid Cau Cau ja selle koostisosad eostuvad iga inimese ja tarbija jaoks. Nii näete summat kaloritest ja vitamiinidest mida võtad oma kehasse ja analüüsid nii kõike, mis on sinu ja sinu jaoks hea.

100 grammi veisekõhu kohta

• Rasva kokku 45 gr
• Kalorid 40 Kcal
• Valgud 6.2 gr
• Lipiidid 1,7 gr
• Kolesterool 40,6 ml
• A-vitamiin 9 ml
• Kaltsium 25,7 ml
• Raud 0,9 ml
• Naatrium 19,7 ml

Koguse jaoks 100 grammi kana

• Rasv ainult rinnas 22.7 gr
• Kalorid kokku 239 Kcal
• Naatrium 0.27 gr
• Raud 0.2 gr
• Valgud 30 gr
• Fosfor 43,4 gr
• kaalium 40.2 gr
• Magneesium 3,8 gr
• Kaltsium 1.8 gr

Iga 100 grammi herneste kohta

• Kalorid 77 Kcal
• Süsivesikud 13 gr
• Kiudained 3 gr
• Naatrium 20 ml

Iga 100 grammi kartuli kohta

• Kalorid 167 Kcal

Väike portsjon porgandit

• energiat 35g
• Kalorid 28 Kcal
• Valgud 0.8 gr
• Rasva kokku 0.2 gr

Naljakad faktid

Selle roa nimi on ainsus, mis paneb meid sageli küsima, mida see tähendab? Või miks seda nii kutsutakse?

Selle dilemma ees paistab vastus silma erinevaid andmeid ja arutelusid mida kuuleme harva, kuid millest me varsti teatame.

Selle hulgas väärib märkimist, et need on vaid teooriad sellest, kuidas sellele roale nimi tuli, mida ei tõesta veel hulk lugusid teiste rahvaste päritolust ja roas osalemisest.

• Ajalugu dateerib hiina keel sajandil Peruu territooriumil asutatud, kasutasid nad lühikesi sõnu, et väljendada end teiste kodanike ees, kes suhtlemiseks kasutasid hispaania või inkade keelt, kuna nende keelt ei mõistetud. Avastades selle lehma kõhu põhjal avokaado ja soovides sellele viidata, kasutasid nad sõna "Cau" või "Au" signaalina teistele inimestele.
• Teine versioon näitab, et sõna Cau-Cau tuli hääldusest ingliskeelne sõna lehm (mis tähendab lehma) ja selle vahetu kordamine
• Teisest küljest on selliseid kulinaariaajaloolasi Rodolfo Hinostroza mis juhib tähelepanu sellele, et nimi viitab kalamarjatopsidele, kuid sellel pole erilist tähtsust, kuna kirjeldus ei ühti roa olemusega