See on plaat kiire ja lihtne valmistamine, mis meeldib kõigile kodus ja mille valmistamiseks pole vaja palju keerukaid koostisosi ja riistu. Lisaks on see väga kasulik igal juhul ja paljudes riikides peetakse seda "Kiirtoit", mida tarbitakse kõigis jaamades, kohtades ja kodudes.
Selle päritolu pärineb aastast 1939, mil Harland D Sanders alustas USA edelaosas North Corbinis asuvas restoranis krõbeda kana valmistamist üheteistkümne liigi ja ainulaadsete aroomidega retsepti järgi. See mees arendas välja kana söömise viisi ja lubas oma retseptil reisida ka teistele laiuskraadidele, jõudes praeguse Peruusse.
Sellepärast on selle loomise ajalugu kanaliha Peruus algab see 1950. aasta jaanuari esimestel päevadel Chaclacayos Santa Clara talus viljapuuaia mollide (piprapuude) varjus, kus hr. Roger SchulerUSA-reisilt Peruusse saabunud Šveitsi kodanikul oli kavatsus sellesse riiki investeerida ja polnud paremat viisi, kui leiutada leiutaja Sandersi brošüüri retsept.
Nii jäi "praetud" kana valmistamise viis tehase ja ettevõtte turustamise kaudu maale. "Schuler", aga et vähehaaval muudeti ja müüdi rohkem rahvapäraselt (tänavatel, restoranides, tänavakioskites ja jagatakse pidudel, eliidi koosolekutel ja veel eksisteerinud iidsetes linnades), mis põhinevad riigist pärit toodetel ja nende kättesaadavusel inimestele.
Kanaliha retsept
Koostis
- 4 tükki kana (kalkun, part või linnuliha, valikuline)
- 1 liiter vett
- 1/2 tassi vedelat piima
- 1 muna
- 1 spl küüslauguveski
- 1 spl sinepikastet
- 3 tl soola
- 1 tl pipart
- 1 tass nisujahu
- 1 liiter õli
Lisamaterjalid
- Pott kanatükkide keetmiseks
- Kolm konteinerit, plasttopsi või pakendeid teie valikul
- Kahvel ja klamber
- Sügav pann või pada
- Adsorbent paber
- Nõuderätik
- Mikser
- Lamedad taldrikud
- Salv
Kanaliha valmistamine
Selle retsepti valmistamise alustamiseks on oluline pese kanatükid korralikult puhtaks, et eemaldada loomas sisalduv üleliigne veri ja vedelikud ning seeläbi vältida nakkusi või haigusi.
Pärast seda sammu valage sügavasse potti liiter vett koos supilusikatäie soolaga. Neid kahte koostisainet pekstakse, kuni sool on vedelikus hästi lahustunud. Viige see kõrge tulekahju.
Lisa iga kanatükk soolaga maitsestatud vette ja kuumuta keemiseni 10 minutit kõrgel kuumusel. Selles etapis on vaja olla vaadates vee tase potis, sest kui see on viidud miinimumini, võib kana nahk kahjustuda ja isegi põletada. Juhul, kui kana ei ole veel täielikult küpsenud ja vesi on aurustunud, on näidustatud lisada rohkem, kuni toode on täielikult küpsenud.
Selle protseduuri (kõigepealt keetke kana rohkes vees) idee seisneb selles, et kogu kana oleks täielikult pitseeritud ja täiuslikult küpsetatud. See on ka teatud rasvade lahutamise meetod, et praadimisel need roale rohkem kaloreid ei lisaks.
Samal ajal, pärast 10 minuti möödumist ja kontrollides, et kananahk on elastne ja küpsenud, jätkake eemaldama kanatükid potist ja tõsta need imava paberiga taldrikule nõrguma.
Eraldi kaussi pane piim, muna, sinep, hakitud küüslauk ning teelusikatäis soola ja pipart. Blenderda kõik koostisosad kas a tenedor või a-ga elektriline mikser, olenevalt teie saadavusest, kuni teil on a ühtlane kollakas segu.
Asetage teisele taldrikule või tasasele taldrikule jahu koos supilusikatäie soolaga ja segage iga aine integreerimiseks.
Kui kaks segu on valmis ja töölauale paigutatud, jätkake keedetud kana võtmist ja sisestage see esmalt vedela seguga, immutades iga tükki täielikult seguga, pärast seda lastakse see läbi jahu. Korrake seda toimingut koos igaüks kanatükkidest.
Järjestikku tuleb asetada kanafraktsioonid alusele nii, et need maitsed imaksid. Lahku puhata külmiku sees 10 minuti jooksul.
Peale, asetage keskmisel kuumusel kuumutama ¼ kuni ½ liitrit õli sügaval pannil või pajas.
Kui õli on kuum, võta kana külmikust välja ja lisa ükshaaval õlisse praadima. Anna aega 3 minutit igale tükile, et need hästi pruunistuksid ja tekiks krõbeda kate.
Eemaldage iga tükk õlist ja asetage need imava paberiga kaetud taldrikule või alusele nii, et äravool liigne õli.
Serveeri mõnega Friikartulid, riis või muul saatel.
Näpunäiteid, soovitusi ja soovitusi paremaks ettevalmistuseks
Et valmistada maitsvat kanaliha järgmisi näpunäiteid ja soovitusi tuleks meeles pidada:
- Asetage kana sisse keeva veega kümneks minutiks täieliku valmisoleku saavutamiseks
- Ärge jätke kana pikaks ajaks õlisse, kuna see oli eelnevalt küpsetatud ja soovite seda saada krõmpsuv ümbrikust
- Ärge pange praadimiseks palju kanatükke samaaegne
- Parema ja ühtlase krõmpsuva kihi saavutamiseks on vaja jahu hästi iga tükk
- Soovitatav on asetada jahu kotis, asetage kana ja pekske veidi, et see oleks hästi pakitud
- Integreerige sal kui kana keeb, et muuta ja laiendada kana maitset
Kanaliha omadused
Seda tibu iseloomustab esitlemine a liha tundlikult delikatess, valge ja sisukas. Teie esitlus on atraktiivneKuna väliskest on lisaks krõbedale ka pehme kuldse tooniga ja meeldiva tekstuuriga.
See on ka toit, kiire ettevalmistus mis teeb sellest pearoa, mida saab nautida vaid mõne minutiga koos teiste lisandite, mahlade, köögiviljade või kastmetega.
Ideaalne temperatuur kana praadimiseks
Kana on toit pehme, õrn ja väga tundlik, mida tuleb osata käsitleda, et kõik kasutatavad retseptid tuleksid välja parima ja täieliku eduga. Sellepärast, juhul Broaster kana, peamiseks ettevaatuseks tuleb olla praadimisel ja et see oleks lihtne ülesanne, on allpool selgitus, kuidas protsessi palavikuga toime tulla.
Ideaalne temperatuur kana või muu linnuliha praadimiseks selles retseptis on kirjas 360 kraadi F või 175 kraadi C termomeetri järgi. Selle kuumuse liigne kasutamine võib aga toitu kõrvetada või kahjustada, mistõttu on soovitatav olla teadlik praaditavatest tükkidest, sest igaüht neist tuleb liigutada ja pöörata teatud ajavahemike järel. 2 kuni 3 minutit igaüks
Kuidas teada saada, kas praekana on keedetud?
Kui te ei ole asjatundlik kokk, kes tuvastab esmapilgul iga kanatüki küpsetustaseme, siis siin anname teile teada, kas teie toode on juba jõudnud täiuslik punkt kokkamine või kui sellest ikka natuke puudu jääb.
Et teada saada, kas kana on keedetud, peate esmalt tegema jälgida värv mis sellel viga on. Kui see on roosakas, see tähendab, et isegi ei ole praadinud, arvestades, et õli on külm või et te pole andnud sellele piisavalt aega küpsetamiseks. Selleks, et õli soojeneks ja säilitaks oma temperatuuri, on see vajalik ära lisa Palju tükke praadida korraga, kuna see viib õli algselt hoidnud kuumuse tasakaalust välja.
Kui kana on kuldne con roosad tükid, keerake see selle osa poole, mis peegeldab roosasid toone, nii et see lõpetaks osaliselt praadimise. Aga kui kana juba on täiesti kuldne ja sellel on helepruunid toonid, tükk on valmis et see õlist eemaldada. Samuti, kui kahtlete jätkuvalt, võite võtta tüki kana ja tükeldada selle terava noaga, kui mahl välja tuleb pole värvi, olete valmis.
Miks kasutada selle retsepti jaoks teist tüüpi linde?
See retsept on väga mitmekülgne, mida saab kasutada kana, pardi, vuti, kana või teist tüüpi lind piirkonnast.
Seda tüüpi munarakke kasutatakse siiski kana asendamine, kui see pole saadaval või ei ole selles piirkonnas eksponeeritud; Soovitatav on valida mõni muu toode, näiteks ülalmainitud. Ettevalmistus on alati sama, kuid maitse varieerub olenevalt kasutatud looma tüübist 20%.
Miks süüakse kana kõvasti?
Üks peamisi põhjuseid, miks kana keedetuna ja hiljem praetuna pannakse raske, see on kasutamise eest vana liha.
Siin olenemata sellest, kui palju maitseaineid kasutate või kas praadimiseks on sobiv temperatuur, a vana kana jääb raske ja kole.
Parim asi sellistel juhtudel on osta värske liha, samuti vältige selle külmumist ja sulatamist, kuna niiskuse kadu selles protsessis on vältimatu.
Toitumisalased panused
Kanaliha vitamiinid ja mineraalid on omavahel seotud vastavalt toitumisetapid meeste ja naiste vahel. Siiski on kana soovitatav päevane väärtus tervisliku toitumise säilitamiseks dieedil 2000 kaloreid vastavalt inimese vajadustele, vanusele ja suurusele.
Kana on üks põhikorvi toiduainetest tervislikum See on olemas ja selle valmistamisel on suur varieeruvus, nii et selle tarbimist näitavad toitumisspetsialistid kõigil eluetappidel ja paljude terviseseisundite korral vastavalt igale inimesele.
Arvatakse, et iga 100 gr kanaliha panustab keskmiselt:
- 160 gr kaltsiumi
- 30 g valku
- 70% kogurasva
- 2,4 g süsivesikuid
- Fosfor 43,4 gr
- kaalium 40.2 gr
- Magneesium 3,8 gr
- Kaltsium 1.8 gr
- Raud 0.1 gr
