El Vürtsikas liha See on nii populaarne roog, et tänapäeval valmistavad ja tarbivad seda kõik Peruu piirides olevad perekonnad, kuna selle maitse ja lihtsus loovad suur sõltuvus selle söömise jätkamisest.
Seega, kui otsite midagi süüa teha lihtne, kiire ja maitsev peaksite kaaluma maitsvat valmistamist Vürtsikas liha, sest see on üks lihtsamini valmistatavaid hõrgutisi, olles sama maitsev nagu iga keeruline retsept.
Kindlasti on selle põhjuseks järgmised omadused: maitse, kergus ja rikkalikkus et selles kirjutises tutvustame teile vapustavat vürtsika liha retsept, et saaksid oma menüüd varieerida ja armuda sellesse uude maitseainesse, mille peagi avastad.
Vürtsika liha retsept
Koostis
- 300 gr veiseliha
- 1 punane sibul
- 3 kooritud küüslauguküünt
- 3 spl. panca tšilli pasta
- 1 spl. mirasol tšillipasta
- ½ kg valget kartulit
- ½ tassi herneid
- 2 tassi veisepuljongit
- 1 tass hakitud peterselli
- 1 zanahoria
- 1 loorberileht
- 3 õli supilusikatäit
- Köömned, sool ja pipar maitse järgi
Tarbed
- Lõikelaud
- Nuga
- Lusikas
- Bol
- Filmipaber
- Praepann
- taldrik või kandik
- Mört või molcajete
- Sügavad, keraamilised või savinõud
Ettevalmistus
- Esiteks võta lõikelaud ja lõika liha kuubikuteks. Lisa sool ja pipar. Reserveerige see kaussi, katke see kilega ja pane see 10 minutiks külmkappi.
- Kuumuta pannil õli ja lisa liha tihendamiseks. Lase mõlemalt poolt pruunistuda. Kui iga kuubik on valmis, eemaldage ja pange alusele või taldrikule.
- Pese ja koori sibul, porgand ja kartul, tükelda need väikesteks kuubikuteks. Samuti haki peeneks küüslauk või purustage need mördi või molcajeti abil.
- Samas õlis lisa sibul ja prae 5 minutit. Lisa küüslauk ja lase veel 2 minutit haududa. Lõpuks integreerige tšillipastad.
- Segage preparaati aeglaselt ja lisage liha koos kuivatatud loorberilehega.
- Lisa veisepuljong, sega paar korda ja lase kõigel 20 minutit küpseda või kuni liha sisemus on pehme ja mahlane.
- Võtke porgand, kartul ja herned ning viige need pannile, kus retsepti küpsetatakse. Lase maitsetel 8 minutit sulada. või kuni kartul on pehme.
- Kui märkate, et preparaat kuivab, lisage veel ½ tassi veiselihapuljongit. Pidage meeles, et toiduvalmistamiseks kasutatav tulekogus muudab nõude mahla taset.
- Lisa hakitud petersell ja veidi kuivatatud pune, et anda sellele erinev maitse. Sega tugevalt ja lase seista.
- Kustuta tuli ja serveeri leigena sügavates taldrikutes või savipottides. Kaunista piparmündilehega ja serveeri valge riisi, saia, tortillade või tavaliste tamaledega.
Nõuanded ja soovitused
- Hankige värske, pehme ja puhas liha, sest just selle koostisosa tõttu See sõltub kogu ettevalmistuse küpsetusajast. Samuti olenevalt kasutatavast lõikest, lihakuubikute maitse ja isegi tekstuur on erinev.
- Saate seda rooga lisada praetud jahubanaanid või ubadega, sest nende kombinatsioonide maitse on lihtsalt hõrk.
- Kui soovite maitseid veel veidi täiustada, võid lisada klaasi punast või valget veini ettevalmistuseni.
- Kuigi paljud eelistavad süüa rooga täiesti iseseisvalt, eelistavad teised seda lisada granuleeritud riis või araabia riis. Samuti firma a Värskendav jook See ei ole halb mõte, kui istud seda imet maitsma.
- Saate lisada rohkem köögivilju, nagu teised mugulad, kabatšokid ja erinevad sibula liigid. Ainus, mis peaks olema võrdne ja võrreldamatu, on lõigatud tüüpi kuubikud, mida nad peaksid kandma.
- Kui te ei soovi liha süüa, võite asetada soja. Samuti võite kasutada ka mõne teise looma liha sealiha, kana, kalkun või kala ja karbid, selgitades, et küpsetusaeg võib erineda.
Nõude toitained ja nende eelised
El Vürtsikas liha täielikult viimistletud ja serveeritud üldportsjonina, kaalub 180-200 gr, aidates kaasa igale organismile selle fraktsiooni tarbimiseks koguses 744 kcal, millest 23% on valgud, 13% süsivesikud ja 64% rasvad.
Samamoodi, Vürtsikas liha sisaldab panca tšillit, mis annab erinevaid beetakaroteeni sisaldavaid vitamiine, kes aidata võidelda südame-veresoonkonna haigustega. See sisaldab ka kapsaitsiini, mis alandab veresuhkru taset.
Linna ajalugu ja söögid
Seda peetakse Vürtsikas liha kui a tüüpiline linna roog Tacna, Peruust lõuna pool. Ida tekkis paikkonna vaeste klassi seas, kui ülemused ei jätnud liha neile, kes töötasid, vaid pakkusid nad neile siseelundid. Viimasega kasutasid naised vatt, sisikond ja vihik, aga ka kartulid välja jätta, et seda rooga uuesti looma hakata.
Seda näitab ka tema lugu hakati ette valmistama Sama ja Locumba linnades ja vähehaaval hakkas see levima kogu Tacnas, tänavatel nagu "El canto" tänapäeval Calle Arias Aragüés. Järgnevalt Seda tehti Andide piirkondades, nagu Tarata ja Candarave, kus sellele lisati aurutatud chuño ja selle piirkonna mitmesuguseid hüüdnimesorte.
Praegu näitab osa selle arengust, kuidas lisati peenemaid koostisosi, nagu liha, kala ja krevettide viljaliha. Lisaks puhtale ja värskele kartulile ja juurviljadele, mis on muutunud praeguseks, rõõm koos perega süüa, koosolekuteks või lihtsalt igapäevaseks menüüks tegemiseks.
Huvitavad andmed
- Peruus augustikuu jooksul Populaarsed on võistlused, kus võistlete parima vürtsika liha valmistamise nimel, nii tänapäevastes köökides kui ka kohalikes ahjudes ja rahvasuudes.
- Tavaliselt on selle roaga kaasas poolkuiv taluvein ja krõbe marraqueta leib.
- Regionaalnõukogu teatel igal augusti kolmandal pühapäeval tähistatakse Picante de carne päeva.
- Roa tekkelugu on veel üks, see ütleb seda Vürtsikas liha sai alguse Tšiili okupatsiooni ajal ja see oli siis, kui elanikel polnud palju majanduslikke ressursse ja nad hakkasid end toitma visiiride ja loomade, näiteks veiste jäätmetega.
