El Peruu uba See on üks tuntumaid kaunvilju (seemneid, mida kasvatatakse kaunades) Peruus ja kogu maailmas. Seda iseloomustab palju kiudaineid ja valke, lisaks maitsev maitse ja põhitekstuur Ladina-Ameerika köögis.
Seda tüüpi uba kannab ka nime Kanaari uba territooriumidel nagu Mehhiko ja seda saab serveerida igasuguste toitude lisandina. Samamoodi on võimalik tarbida koos tortillad, quesadillad ja sopotid, praetud ubadega või pearoana koos valge riisi või keedukartuliga.
Samas mõttes on Peruu uba Eelkõige võimaldab see avastada uusi väljakutseid roogade osas, mida soovime valmistada ning seeläbi muuta meie kööki tervislikult, maitsvalt ja odavalt vaheldust.
Sellisel juhul täna õpetame retsepti Peruu oad, mis tõstab esile selle seemne kogu peenuse, käsikäes teiste kergesti ligipääsetavate ja kiiresti valmivate koostisosadega, nii et kutsume teid lisaks kõigele sellele, mis sellel oal on kaasa aidata, jätkama lugemist ja avastamist.
Koostis
- 1 kilo Peruu ube
- 2 spl. seapekk või taimeõli, maitse järgi
- 1 spl. köömned
- 1 suur sibul
- 3 oksa murulauku
- 1 kl suitsupeekonit või suitsuvorsti
- 3 küüslauguküünt
- 2 küpset tomatit
- 4 koriandrilehte
- 2 liitrit vett
- Soola ja pipart maitse järgi
Tarbed
- Kauss
- Nuga
- Lõikelaud
- Praepann
- Kauss
- Sügav pott
Ettevalmistus
Esiteks leota ube üleöö rohkes vees kausis või kuni ettevalmistustööd on tehtud.
Järgmisel päeval on oad paistes, sel ajal peaksite neid pesema ja tühjendama.
Tulekul, lisage need sügavasse potti piisava koguse veega, nii, et see kataks iga seemne hästi. Pane need madalale kuumusele küpsema ja Lase keeda umbes 30–40 minutit.
Samal ajal kui need küpsetavad kohus keskmiste tükkidena peekon või chorizo (mida iganes olete valinud valmistaja maitse järgi) ja reserveerige tassi.
Haki murulauk, sibul, tomat ja küüslauk kohe peeneks. Need koostisosad pannakse eelnevalt kuumutatud pannile koos või või õliga, et need praadida. Ei lõpeta peksmine, et miski ei kleepuks ega põleks.
Kui sidemed hakkavad pruuniks minema, lisa peekon ja jätka küpsetamist, kuni peekon on vabastanud oma loomuliku rasva.
Selleks hetkeks peaksid oad olema pehmenemisvalmis, kui jah, siis on aeg kõik koostisosad omavahel kokku segada. Seega lisasime sofrito oapotti, edasi ühendame koriandri või värske koriandri lehed ja köömned, Me paneme maitse järgi soola ja laseme veel 15–20 minutit keskmisel kuumusel küpsetada, kontrollides alati maitset.
Lõpuks maitseainete ja niiskuse taseme test, kui see on teile meelepärasel tasemel, lülitage kuumus välja ja laske paar minutit seista. Serveeri sügavas tassis või suures kausis, Lisa valge riis, chifa, yucca, keedetud kartul või mis tahes teie valitud mugul.
Näpunäiteid ja soovitusi ettevalmistuse parandamiseks
- Liha võib asendada seda tüüpi valguga, mida eelistate kastmise ajal, olgu see siis kana-, kana-, veise- või sealiha.
- Pane oad leotama aitab neil kiiremini küpsetada.
- Ube saab keeta ka a kiirkeedupott, nii kaua, kuni selle riista kasutamisel köögis ei juhtuks õnnetusi.
- osa keedetud oad võib hilisemaks kasutamiseks külmutada, kuna 1 kilosest kotist saab üle 20 tassi.
- Ube võib kasutada ka püree või puder muude preparaatide jaoks.
Peruu oa omadused
El Peruu uba või Mayo Coba, see on Kuivatatud uba ovaalse kujuga levinud Ladina-Ameerika köögis, keskmise suurusega ja elevandiluukollase värvusega. Nad on pärit Lõuna-Ameerikast, mida tuntakse erinevate nimede all, nagu Peruu uba, Kanaari uba või Mehhiko kollane uba.
Üldine toitumistabel
El Peruu uba See on ideaalne valguallikas koos kõrge kiudainesisaldus, Samuti on see B-vitamiini omaja, mis on organismile vajalik nagu niatsiin, riboflaviin ja foolhape. Samuti See sisaldab mineraale nagu raud, vask, tsink, fosfor, kaalium, magneesium ja kaltsium.
Lisaks on oad rikkad mineraalide ja kiudainete poolest, ei sisalda küllastunud rasvu, nagu mõnes loomsetes valkudes leiduvate puhul. See on südamele tervislik koostisosa, kuna see võib aidata parandada vere kolesteroolitaset, mis on üks peamisi südamesurma põhjuseid.
Samamoodi, Peruu oad on suurepärane naatriumi, kiudainete ja valgu allikas, seetõttu on see ideaalne retsept pidevaks toiduvalmistamiseks, sest see võimaldab teil kontrollida oma perele pakutavaid toitaineid.
Puhul vastik, selle komponendid ja toitained on teised, mis paistavad silma järgmiselt:
100 grammi sealiha või peekoni kohta on:
- Kalorid: 242 gr
- Rasvad kokku: 14 gr
- Kolesterool: 80 mg
- Naatrium: 62 mg
- Küllastunud rasvad: 5 gr
- Kaalium: 423 gr
- Valk: 27 gr
- Hierro: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Nüüd, Köögiviljade poolel tunduvad toitained meeldivamad ja suurema protsendiga, kuna need on taimset päritolu tooted ja seega looduslikud, on nende indeksid kõrgemad kui loomse päritoluga või toodetud koostisosadel.
Iga 100 grammi sibula kohta on meil:
- Kalorid: 40 gr
- Naatrium: 4 mg
- Kaalium: 146 mg
- Süsivesikud: 9 gr
- kiud toitumisalane: 1.7 gr
- Suhkur: 4.2 gr
- Magneesium: 612 gr
- Calcio: 23 mg
100 grammi tšilli kohta on:
- C-, A- ja B6-vitamiini kõrge kontsentratsioon
- Kaalium: 1134 mg
- Hierro: 398 mg
- Magneesium ja antioksüdandid: 22 mg
10 grammi koriandri või koriandri kohta leiame:
- C-vitamiin ja beetakaroteen: 340 mg.
- Calcio: 124 mg
- Fosfor: 48 mg
- Hierro: 4 mg
- seleeni: 3 mg
- Kalorid- 27 kcal
80 grammi küüslaugu kohta on:
- Kalorid: 35 gr
- Valk: 0.8 gr
- Rasvad kokku: 0.2 gr
