El Peruu sibul Seda peetakse esivanemate kulinaarseks teekonnaks, mis avastati Peruus läbi Valdivia kultuur, rühm, kes valmistas seda maitsvat rooga 3.500 aastat enne Kristust ja sisuliselt oli see nagu keedetud liha, mis oli täidetud sibulate ja kastmetega.
Aastal koloniaalperiood Selle valmistamiseks suurendati koostisosi, nagu maniokk, muud tüüpi sibul ja sidrun. See oli roog, mida müüdi sadamastividoritele selle kõrge kalorisisalduse ja seega ka energiasisalduse tõttu.
Samas mõttes on see tüüpiline roog, mis on täis kultuuri, ajalugu ja traditsioone, mis uhkeldab rahva maitsega ja seda loovate käte jumalikkusega ning mis on aastate jooksul muutunud. ellu jäänud muutustele, katastroofidele ja rohkemate inimeste sekkumisele väljaspool linna.
Praegu on Peruu ranniku gastronoomilises pakkumises sellest sibulast erinevad esitlused, mis sisaldab ka muud liha ja kala, kuid seda tehakse peamiselt lehma maks.
Seda retsepti on väga lihtne valmistada, kuid see erineb teistest toiduvalmistamisvalemitest selle poolest, et see pole üks liha igapäevane tarbimine ning selle erinevate liikide ja maitsete poolest, mida paprika ja vürtsid pakuvad.
Peruu Encebollado retsept
Koostis
- 1/7 tassi punast äädikat
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 loorberilehte
- 1 spl jahvatatud tšillipipart
- Sool ja pipar
- 4 veisemaksapraadi
- ½ tassi oliiviõli
- ½ kg sibulat sulgedele
- 2 tomatit ilma naha või seemneteta ja viiludena
- 1 kollane tšillipipar ilma veenide ja seemneteta ribadena
- 2 spl hakitud peterselli
Lisamaterjalid
- 1 sügav pott
- 1 praepann
- Lõikelaud
- Pintsetid
- Imav paber või lehed
- Riiv või kurn
Ettevalmistus
Alustage seda retsepti, integreerides tšilli äädika, küüslaugu, loorberilehe, ají panca, soola ja pipraga suurde potti. Segage need koostisosad hästi. Seejärel sööge maksaprae, varem puhas ja ilma oreli loomuliku pealiskihitaja lisage need segusse. Lase 6 tundi järjest marineerida.
Kui näidatud aeg on möödas nõruta praed kurnis või restil. Lülitage leek keskmisel kuumusel sisse, asetage pann rohke õliga ja pärast iga praad on väga kuiv, prae 10 minutit. Kuna need on kõik hästi suletud ja küpsed, eemaldage need pannilt ja laske salvrätikute või imava paberi peal puhata.
Süütage tuli uuesti ja asetage samale pannile sibul, kui mõni minut möödub ja see jõuab a Kuldne värv, lisa tomatid, seejärel vala peale vedelik (alguses leotatud) ja kollane pipar, lase 2 minutit küpseda ja lõpuks tõsta tulelt.
Serveeri praed kohe ja kata sibulaga, määri peale peeneks hakitud petersell ja lisa oma maitse järgi keedetud kartulit, riisi või makarone.
Nõuanded ja ettepanekud
Roa valmistamisel tuleb arvestada järgnevaga soovitusi maitsva ja eduka ettevalmistuse saavutamiseks.
- Kõik koostisained peavad olema värske; teil peab olema parim maks, punane ja värske, samuti köögiviljad küps ja raske, märk, mis väljendab toodete head kvaliteeti
- Valmistamise alustamisel peavad teil olema kõik esemed ja koostisosad käes, seda selleks, et protsess ei viibiks ega preparaat rikneks
- Ei tohiks jätta praad üle küpsetades, sest kui see on üleküpsetatud, on see kõva, raskesti söödav ning ilma niiskuse ja mahladeta
- Sibul ei tohi põletada või üle küpsetada. See peaks alati olema kuldse või karamellise värviga
- Rakendusega peate olema ettevaatlik tšilli tüüp integreerida. Kuna need võivad olla väga vürtsikad ja kipuvad preparaati kahjustama
- Maksale intensiivsema sibula ja vürtside maitse andmiseks võite lisage maks sibulale küpsemise ajal. Kuluta mõni minut ja eemalda serveerimiseks
Maksa tarbimise eelised
Üks selle retsepti peamistest koostisosadest: El maksa, mis omakorda saadab ja katab sibula maitsed, sisaldab tarbimisel erinevaid eeliseid. Mõnda neist kirjeldatakse järgmiselt.
- Maks sisaldab A-vitamiini ja sel põhjusel selle liha tarbimine parandab nägemist ja tugevdab meie immuunsüsteemi
- Seda tüüpi veiseliha on näidustatud rasedatele naistele, kuna selle geneetiline panus aitab vältida vastsündinute haigused
- Lisaks on maks täieliku B12-vitamiini allikas. Seda tüüpi vitamiinid suurendab naha tervist, närvisüsteemi tervist ja omakorda kaitseb punaseid vereliblesid
- Iga maksa portsjon ennetab põletikku ja aitab selliste probleemide puhul nagu astma ja artriit
- Liha on omakorda suurepärane liitlane salendavad dieedid kuna iga 25 g selle liha kohta ringleb kaloreid 149–160 g
Toitumisalane panus
osa kasu sellest lihast on võimalik tänu toitaineid sellel on. Arvestades, et tänu erinevatele hapetele ja valkudele, mida teatud kogustes tarbitakse, tekib kehale panus ja abi.
Toitained, mida leidub igas portsjonis maksa on:
- Valgud: Need aminohappe molekulid on olulised organismi kasv, samuti naha taastamiseks ja puhastamiseks
- Raud: Maks annab 30% raua kogusest mida peate iga päev tarbima
- Fosfor ja tsink: Need mineraalid on meie jõudluse jaoks üliolulised, kuid vastutavad selle eest luude ja hammaste moodustumine, nagu organismi kaitsesüsteemi ümberkorraldamine
- Vitamiin B12: Seda tüüpi vitamiin on ainevahetuse jaoks hädavajalik, kuna see aitab punaste vereliblede moodustumine veres ja kesknärvisüsteemi korrashoid
Sobiv kogus tarbimiseks
Kuigi see toit on väga rikas raud, valk ja vitamiinid, Ei ole soovitatav seda igapäevaselt ega regulaarselt tarbida.
Põhjus on väga lihtne, maks on keha organ, mille ülesanne on puhastada ja puhastada keha kõigist elusolenditest. See muudab selle liha nii pehmeks ja maitsvaks, kuna sellel on kõrge kolesteroolitase, mis vähendab selle kasulikkust, kui me seda iga päev sööme.
Samuti peetakse maksa punaseks lihaks, seega on parem selle tarbimist piirata üks või kaks korda nädalas ainult selleks, et vältida kolesterooli kõrget kontsentratsiooni ja sellest tingitud südamehaigusi.
