El kanasupp See on paljudes riikides tuntud ja väga populaarne roog. Seda hinnatakse nii majanduslikult heal järjel kui ka madala sissetulekuga inimeste lauas, sest igal võimalusel ja igas kodus on teil juurdepääs sellele mahukale linnulihale.
Kanapuljong iseenesest on suurepärane maitse ja annab põhitoitaineid ja rohkelt energiat, mis aitab kaasa keha hüdratatsioonile, mistõttu kasutatakse seda tugevdajana dieetides, lohutajana, vahendina külmetushaiguste ja viiruste korral, sünnitusjärgsetes dieetides ning väga ihaldatakse pohmelli ohjeldamiseks. Kanapuljongi tarbimine külmadel päevadel on alternatiiv külma vastu võitlemiseks. Sel põhjusel peetakse seda rohkem kui kulinaarset rooga looduslikuks ravimiks.
La võimsus selle pakutav paneb selle tarbijad tajuma täiskõhutunnet isegi siis, kui seedimine on hästi talutav.
Olenevalt geograafilisest piirkonnast, kus seda valmistatakse, on selle isuäratavamaks muutmiseks lisatud palju muutujaid. Põhimõtteliselt ja üldisemalt on tavaks seda rikastada erinevate juurviljade lisamisega ja erinevate maitseainetega maitsestamisel. Samamoodi on kohti, kus seda täiendatakse pasta, riisi, odra, nisu, kikerherneste või tervete keedetud munadega. Need maitsemuutusi toovad ettepanekud jäetakse erinevate maitsete otsustada.
Kana puljongi retsept
Koostis
- 1 tükkideks või tükkideks lõigatud kana. Teise võimalusena saate valida endale meelepäraseid kanatükke
- 3 liitrit vett
- 8 keskmist kartulit, eelistatavalt kollast
- 4 väikest porgandit
- 3 pulka sellerit (sellerit)
- 3 porrulauku (küüslaugu haru)
- 2 hiina sibulat (murulauk)
- 2 tükki kion (ingver)
- 2 munad
- 2 tl hakitud küüslauku
- 1 spl taimeõli
- Soola ja pipart maitse järgi
- Valikuline koostisosa: 1/4 kg spagette või tassike väikest pastat, pruun riis või otra.
Lisamaterjalid
- Suur pott
- Praepann
Prepkanapuljongi kündmine
Kanatükid puhastatakse hoolikalt, eemaldatakse nahk ja rasv. Vala potti 3 liitrit vett ja tõsta tulele. Kui see hakkab keema, asetage kanatükid ja küpseta 2 tundi.
Pealegi on hästi pestud kartul, porgand, seller, porru, hiina sibul ja kion. Kartulilt ja porgandilt eemaldatakse kate. Kartulid lõigatakse pooleks ja porgandid viiludeks. Seller, porrulauk ja hiina sibul lõigatakse väikesteks tükkideks.
Kalla pannile õli ja prae sellerit, porrut ja hiina sibulat 5 minutit keskmisel kuumusel. Eemalda ja reserveeri.
Kui kanatükid on 2 tundi keenud, lisa porgandiviilud ja kaks tervet kionitükki koos selleri, porru ja praetud hiina sibulaga. Lisa sool, küüslauk ja pipar. Keeda 20 minutit.
Selle aja möödudes eemalda kionitükid ja lisa pooleks lõigatud kartulid ning jätka küpsetamist 25 minutit või kuni kartulid on küpsed.
Kui otsustate lisada spagette, väikeseid pastasid, pruuni riisi või otra, tuleb mõni neist koostisosadest lisada puljongisse kartulite lisamise ajal. Oluline on neid regulaarselt segada, et vältida nende kokkukleepumist.
Kui see on saavutatud, lisage munad, segades koheselt, et munakollased laguneksid ja need niitidena puljongisse seguneksid. Küpseta veel 10 minutit. Vajadusel korrigeerige soola.
Kasulikke näpunäiteid
Kümne portsjoni valmistamiseks tuleb haneliha tükeldada ja laiali jagada, et saada nii palju osi.
Toitumisalane panus
Kanapuljong annab märkimisväärse koguse vitamiine, tänu sellele, et taldriku või portsjoni kanapuljongi sisu, ligikaudu 100 g, võib anda kuni 93% päevasest B-kompleksi vitamiinide kogusest, mida organism vajab.
Kanapuljongi portsjon sisaldab 2,5 g valku, 3,5 g süsivesikuid, 2 g rasva, 1,5 g suhkrut ja 143 milligrammi naatriumi.
Lisaks B-kompleksi kuuluvatele vitamiinidele sisaldab see ka A-, C- ja D-vitamiini ning mineraalaineid nagu raud, kaltsium, fosfor ja magneesium.
See sisaldab ka selliseid elemente nagu kondroitiin ja glükoosamiin, mis esinevad kana kõhrelistes osades.
Kanapuljongit rikastatakse üldiselt juurviljade lisamisega, mis täiendavalt aitavad kaasa selle mineraalainete ja vitamiinide sisaldusele, mis ei kao keetmise käigus täielikult välja, nagu tavaliselt arvatakse. See on valgurikas toit, milles on vähe süsivesikuid, küllastunud rasvu ja kaloreid.
Toidu omadused
Kanalt on soovitav eemaldada nahk ja selle all olev rasv ning peale keetmist saab puljongi rasvatustada, mille tulemuseks on madal kalorsus ja rasvasisaldus, mis teeb sellest ideaalse roa ka siis, kui otsid kaalujälgijat. või laste ja eakate rehüdratsioon.
Selle kõrge aminohapete, valkude koostisosade sisaldus annab sellele põletikuvastased omadused. Nendest aminohapetest paistab silma glütsiin, millele omistatakse rahustavat ja unetavat toimet.
Seda soovitatakse artriidiprobleemidega patsientidele, kuna kondroitiin ja glükoosamiin toimivad liigesetasandil põletikuvastaste ainetena. See on ka tsüsteiini allikas, teine aminohape, mis soodustab bronhide sekretsiooni vedeldamist ja hõlbustab nende väljutamist.
Mineraalide panus soodustab luude kõvenemist ja võib seega edasi lükata osteoporoosi teket.
On teada, et kanapuljong aitab paraneda kergete viiruste korral, vähendades gripi ja üldiselt külmetuse sümptomeid, aidates organismil elustada.
