El riis juustuga stiil Boliivia See on maitsev roog ja mis tuleneb sellest lihtne valmistamine. See on üks selle Lõuna-Ameerika riigi peamistest roogadest.
See riis on a traditsiooniline Boliivia retsept, serveeritakse sageli pearoog koos lihaga. See on lemmik grillides.
Riisi juustuga retsept
Põhiroog.
Köök: Boliivia köök
Valmistamisaeg: 40 minutit.
Ettevalmistamise raskusaste: madal
Portsjonid: 4
Kalorid: 162
Autor: Tere doktor
Koostis:
1 tass (250 grammi) riisi.
1 tass (250 grammi) piima
1 tass Chaco või Mennonite juustu, lõigatud viiludeks.
1 supilusikatäis õli.
Sool maitse järgi
2 tassi vett.
Kaneelipulber.
Riisi valmistamine juustuga.
kokkama el riis keeva veega õli ja soolaga maitse järgi.
Kui riis on keedetud ja veel niiske, lisa piim (vältige, et riis oleks väga vedel). Lase keema.
See, kes on riisi keetnud, lisa juust ja segage hästi.
Võite lisada veidi kaneelipulbrit
Serveeri kohe kui liha kaaslane. See sobib ideaalselt grillimiseks.
Riisi valmistamine vastavalt Boliivia riigi piirkonnale.
Riisi valmistamine on väga lihtne ja protseduur on erinevates Boliivia piirkondades sarnane, kuid erinevus on märgatav ja see seisneb vee koguses, mis kulub iga tassi valmistatava riisi kohta. Vee kogus on provintsiti erinev.
On vee koguse kõikumine selle tulemusena muutub riisi tekstuur pärast keetmist teistsuguseks.
Allpool on toodud veetasside spetsifikatsioon riisi valmistamisel kolmes Boliivia piirkonnas:
- Tasandikud: tassi vett iga tassi riisi kohta.
- Orud: Kaks tassi vett iga tassi riisi kohta.
- Kõrgmäestikud: Kolm tassi vett iga tassi riisi kohta.
Retsepti toiteväärtus.
Üks portsjon retseptist:
Kalorid: 162
Süsivesikud: 32 grammi
Rasv: 2 grammi
Valgud: 4 grammi
Kolesterool: 4 milligrammi
Naatrium 2 milligrammi.
Chaco juust
El chaco juust See on valmistatud provintsis Suurepärane Chaco, see provints kuulub Boliivias asuvasse Tarija departemangu, see juust moodustab a kohalik toode ülalkirjeldatud kohast, šokeeritud selle maitsest ja seda peetakse a piirkondlik toidupärand.
See on piirkonnale iseloomulik toit, see identifitseerib selle, see juust on otseselt seotud piirkonna kultuuriga.
Chaco juustu peetakse element identiteet piirkondlik gastronoomia.
Se kasutab ettevalmistamisel boliivia juustu riis
Selle maitset ja tekstuuri peetakse originaalseks ja boliivlased hindama palju chaco juustu.
Seda juustu hoitakse umbes 30 päeva külmkapis temperatuuril 2–8 kraadi Celsiuse järgi.
Pruun riis
Algne retsept näitab kasutamist valge riis. Kasutage pruuni riisi, see lisab kiudaineid, suurendab selle sisaldust vitamiinide ja mineraalainete lisamine toiteväärtus traditsioonilisele roale, mis on boliivlaste seas väga populaarne.
Kui otsustate kasutada pruuni riisi, on oluline seda enne küpsetamist umbes 20 minutit leotada.
Riisikasvatuse ajalugu.
Riis on üks peamisi toiduaineid, mis on kõigi inimeste toitumises põhitoit. Väidetavalt ületab see arv 3.000 miljonit inimest, kes seda regulaarselt tarbivad.
Riis on maailmas kultiveeritumalt teine teravili, teisel kohal nisu järel.
riisi kasvatamine sai alguse Aasia mandrilt umbes 10.000 XNUMX aastat tagasi. Kasvatamine toimus spetsiaalselt troopilise ja subtroopilise Aasia niisketes piirkondades.
7.000 aastat tagasi hakati kasvatama India ja Hiina. Seejärel kasvatatakse seda toitu sisse Tai, umbes 5.000 aastat tagasi.
Pärast Taid levis see sellistesse riikidesse nagu Vietnam, Kambodža, Jaapan ja Korea.
Praegu kasvatatakse riisi kõik riigid.
Riisi klassifikatsioon.
Riis on teravili, mida on aastaid uuritud, selle päritolu, kasvatamise, seemne liigi, toiteväärtuse, seose gastronoomilise kultuuriga, erinevate maade traditsioonide kohta.
Läbiviidud uuringute hulgas on uuritud riisi sordid. Teadlased on leidnud tuhandeid sorte, kuna tegemist on teraviljaga, mida kasvatatakse maailma eri piirkondades.
Riis on teravili, millel on olenevalt põllukultuuri tüübist erinevad omadused.
see väga mitmekesine on lubanud Grupp teravilja suurtes rühmades, arvestades erinevaid kriteeriume.
- Teravilja kuju järgi.
- Vastavalt teravilja värvile ja aroomile.
Klassifikatsioon riisi kohta, võttes arvesse selle kuju ja suurus See on üks levinumaid viise selle jagamiseks. Seetõttu on see turgudel tarbimiseks saadaval järgmiselt:
- pikk riis: See on pikim tera, seda kasutatakse laialdaselt sellistes riikides nagu India ja Hiina.
- keskmine riis: See on poodides kõige populaarsem riis. Seda kasutatakse tavaliselt Hispaanias ja Ladina-Ameerikas. Enamik maailma eri piirkondade tüüpilisi roogasid valmistatakse keskmise riisiga.
- lühike riis: Kuju on praktiliselt ümar, terad kleepuvad kokku. See riisisort sobib ideaalselt risoto ja sushi valmistamiseks.
Teine kõige levinum viis riisi klassifitseerimiseks on selle värvi ja aroomi arvessevõtmine. Riisiteradel on erinevad värvid ja aroomid, mis annab roogadele säravuse. Selle teravilja mitmekülgsus võimaldab roogade valmistamisel taasluua, fantaseerida, et stimuleerida nägemis- ja lõhnataju, samuti mõjutada suulae- ja maitsemeelt.
Sõltuvalt värvist ja aroomist liigitatakse riis järgmiselt:
- Aromaatne riis: Tera on tavaliselt keskmine või pikk ning valmistades eristab aroome. Need kuuluvad aromaatse riisi rühma: jasmiini riis ja basmati riis.
- liimjas riis: Seda riisi iseloomustab selle tekstuur, pärast valmistamist omandab see kleepuva tekstuuri.
- Tai levis sellistesse riikidesse nagu Vietnam, Kambodža, Jaapan ja Korea.
Kaks näpunäidet riisi keetmiseks:
- Pese riis, on parem seda pesta, sel viisil eemaldatakse mustus, mikroorganismid, mis võivad tervist kahjustada.
Osa riisist eemaldatakse tärklist. Oluline on see väga hästi tühjendada ja kohe kuuma vette panna.
Vältige riisi kuivamist pärast selle pesemist.
- Pruunista riis. Väikeses õlis segatakse riisi pidevalt, vältimaks selle pastaks küpsemist. Seda protseduuri nimetatakse ka riisi pitseerimiseks, see hoiab ära liigse tärklise väljumise tera seest.
