Ĉu vi serĉas amuzan, bongustan kaj malmultekostan pladon? Se jes, la Salĉipapa estos via plej bona alternativo, ĉar Ĝi estas riĉa menuo, rapide kaj facile preparebla.
La Salĉipapa Ĝi estas plado, kiu, kiuj konas ĝin, priskribas ĝin kiel tipan kaj komunan manĝaĵon de Peruo, sed oni ne scias certe kiel aŭ de kie ĝi venis, kiel ĝi estis kreita aŭ kiaj estas ĝiaj patrino aŭ esencaj ingrediencoj. Tamen, kion ni scias estas, ke ĝi ne prezentas sin sur peruaj teleroj de pli ol 50 jaroj kaj sur la anguloj de placoj, butikcentroj kaj budoj vendantaj rapidajn, stratajn aŭ forĵetaĵojn, kun la gusto kaj ekonomio kiuj simbolas ĝin. .
Ĉi tiu plado estas rekonita en Peruo pro sia vasta prezento de terpomoj kaj kolbasoj hakitaj en malgrandajn pecojn, akompanita de saŭcoj, salsaĵoj, salo, pipro kaj kumino. Krome, en diversaj regionoj de Peruo kiel Arequipa, ĉiu Salĉipapa Ĝi kutime havas frititajn ovojn, frititajn cebolojn aŭ cepojn, hakitajn kaj spicitajn kokidon aŭ viandpecojn, hakitan ĉilion, hakitan kapsikon, koriandro, ajlan saŭcon aŭ tartara saŭcon, fromaĝsaŭcon, kradritan fromaĝon, hakitan tomaton, hakitan avokadon, fungojn, maizon aŭ kondimentojn. petita de la gustumisto.
Sed ni scias, ke hodiaŭ vi ne nur serĉas recenzon, kiu rakontas al vi pri la plado kaj la nombro da gustoj kiujn ĝi povas porti, sed ke vi serĉas riĉa recepto el Salĉipapa ke vi povas krei hejme por via familio, amikoj aŭ por fari dum pikniko danke al la ĉiuflankeco kaj rapideco de preparado.
Konsiderante ĉi tion, ni baldaŭ montros al vi la Plena recepto de Salchipapa: ĝia preparado, postuloj, nutra kontribuo kaj mallonga recenzo pri ĝia longdaŭra konsumado, ĉio por informi vin kaj doni al vi la plej bonan formulon por ke via plado sukcesu.
Salchipapa Recepto
Ingrediencoj
- 2 grandaj terpomoj
- 3 unuoj da kolbaso
- 1 kulero. supo de mustardo
- 1 kulero. tomata saŭco
- 1 kulero. majonezo
- 1-pinĉaĵo da salo
- 1 pinĉaĵo da pipro
- 250 ml da oleo por friti
- 250 ml da vinagro
instrumentado
- Fritita pato
- Tranĉilo
- Tranĉtabulo
- Sorba ŝtofo aŭ papero
- Profunda poto
- cesta
- Forko
- Viŝtukoj
- Kribrilo
Preparado
- Lavu ĉiun terpomon tre bone per abunda akvo.
- Sekigi per tuko troa akvo de ĉiu paĉjo.
- Forigu la ŝelon de ĉiu terpomo helpe de tranĉilo.
- Tranĉi la terpomojn en duono, tiam haki malgrandajn ŝtipojn provante meti ilin inter ili 1 ĝis 1,5 cm larĝa. Rezervu en ujo.
- Sur pato aldonu multe da oleo kaj lasu varmi super meza varmego.
- Prenu la antaŭe pikitajn terpomojn kaj lavu ilin per akvo kaj vinagro.
- Streĉi la terpomojn kaj sekigi ilin per tuko aŭ sorba papero. Estas tre grave, ke ili estu bone sekaj kiam ili fritas.
- Kontrolu la oleon kaj kiam ĝi estas varma, ĵetu la terpomojn kaj malvarmigi dum 8 ĝis 10 minutoj aŭ ĝis ili komencas bruniĝi kaj la teksturo fariĝas kriska kaj rostita. Je la fino de fritado rezervu en freŝa kaj libera loko.
- Bolu la kolbasojn en varma akvo en spaco de 5 al 10-minutoj kaj, kiam ili estas ŝveligitaj, forigu ilin el la akvo kaj streĉu ilin.
- Tranĉi la kolbasojn en a akra angulo por doni pli amuzan aspekton al la plado. Prenu forkon por helpi kun la tranĉoj.
- Prenu la terpomojn, metu ilin en a korbo kun buŝtukoj en la fono, aldonu pinĉaĵon da salo, pipro kaj movu.
- Aldonu la kolbasojn al la korbo da terpomoj kaj movu denove por ke la du ingrediencoj estu kombinitaj. Supre metu kuleron da mustardo, tomata saŭco kaj majonezo.
- Servu kaj akompanu kun iom kradrita fromaĝo, tartara saŭco kaj glaso da sodo.
nutraj faktoj
La ingrediencoj uzataj en ĉi tiu recepto ampleksas aron da nutraĵoj kiuj, aparte ili estas tre utilaj por ĉiu korpo, sed tio kombinita en la plej bona maniero kaj kun malmulte da uzo de saturitaj grasoj kaj kondimentoj, Krom esti bongustaj, ili estas nutraj.
Tiam kelkaj ekzemploj de manĝaĵo por manĝi kaj ĝia kontribuo kaj nutraj datumoj:
En 100 gramoj da terpomo ni trovas:
- Kalorioj: 174 Kcal
- Kupro: 26% de la ĝenerala postulo
- Kalio, Fero kaj Fosforo: De 13 ĝis 18%
- Zinko, Magnezio kaj Mangano: 5 ĝis 13 %
- Vitamino C: 50% de la tuta nutra kontribuo
Krome, la proteina enhavo de la tubero estas malalta, kio faras ĝin manĝaĵo bonega biologia valoro, komparebla al tiu de la ovo.
En 100 gr da kolbasoj ni havas:
- Karbonhidratoj: 2.5 g
- Kalorioj: 250 Kcal
- Proteino: 11,5 g
- Grasoj: 22.5 g
- Selenio: 2,6 g
- Fosforo, tiamino, niacino: 26% de la produkto
- Vitamino B12: 14% de la produkto
Foje la nutra valoro de la kolbaso povas ŝanĝiĝi depende de la besta materialo uzata por fari la kolbason. Ankaŭ, depende de la aldonaĵoj kaj saloj aldonitaj al la kolbaso, la gusto kaj teksturo komencos varii.
En 100 gr de Mustarda saŭco ni trovas:
- Kalorioj: 125 Kcal
- Karbonhidratoj: 1,3 g
- Fibro: 2,9 g
- Natrio: 1,76 g
Oni notu, ke mustardo estas a nutraĵoj de planta origino prilaborita kaj industriigita, kiu estas farita el la floroj kaj semoj de la mustardplanto.
En 100 gr da tomata saŭco ni konsumas:
- Kalorioj: 15 Kcal
- Proteino: 0,26 g
- Karbonhidratoj: 3,7 g
- Sukero: 3,42 g
- Dika: 0,06 g
Kiel ĉe la mustardsaŭco, tomata saŭco en pansaĵo farita el natura tomata pasto, akompanata de akvo, vinagro kaj tuŝo de sukero.
Por 100 gr da majonezo ni ricevas:
La grasa enhavo de majonezo estas preskaŭ 79% de produkto, kiu estas dividita en mononesaturitajn grasajn acidojn, sekvata en multe pli malgranda proporcio de saturitaj kaj polinesaturitaj grasoj. Ĝi ankaŭ havas:
- Kolesterolo: 260 mg
- Jodo: 12%
- Natrio: 11,7 g
- Vitamino B12 kaj E: Ĝis 0.9%
Por 10 gr da Pipro ni trovas:
- Kalio: 1,12 mg
- Magnezio kaj Kalcio: 12% de la produkto
- zinko: 12,5 mg
- Calcio: 4,30 mg
- Fero 11,29-mg
- Natrio: 24,5 mg
- Matĉo: 12 mg
En ĉi tiu segmento necesas klarigi, ke kaj tuta pipro (tuta semo) kaj pulvora aŭ muelita pipro, konservos ĝian nutran valoron aldonante ĝin al la preparado.
Ĉu Salĉipapa estas bona aŭ malbona plado?
Kvankam telero da Salĉipapa kovras duonon de la kalorioj, kiujn meza plenkreskulo postulas tage, tiun kalorian enhavon ne provizas multajn nutraĵojn ĉar ĝia preparado baziĝas sur malutilaj grasoj aŭ nesana por la korpo. Sed, kial tio okazas?, baldaŭ la respondo.
En la kazo de Salĉipapa, ĝia malutila aspekto kuŝas en la fritoj, ĉar ĉi tiuj estas kuiritaj kun abunda oleo kaj kutime akompanas multe da salo kaj kondimentoj, kiuj, en ĝeneralaj terminoj de sano, damaĝas la arteriojn de la koro, altigas kolesterolon kaj trigliceridojn en la sango.
Same, se granda kvanto da majonezo, mustardo kaj aliaj akompanaj kremoj estas aldonitaj al la plado, troaj saturitaj grasoj, trans grasoj (procesitaj grasacidoj) salo, malutilaj sukeroj, al kiuj mankas sanaj kontribuoj.
Samtempe, la troa konsumo de ĉi tiu kompleta plado estas malutila, krom la amasa integriĝo de kondimentoj kaj pansaĵoj, kiuj Ĝi povas kaŭzi troan pezon, obezecon kaj aliajn neinfekteblajn malsanojn kiel hipertensio.
Tamen, se la Salĉipapa se manĝata en malgrandaj kvantoj kaj kun malpli vestaĵo, ĝi ne plu estos danĝera por la sano (kondiĉe ke ĝi ne estas konsumita ĉiutage aŭ dum longaj tempodaŭroj). Ĉio ĉar la korpo povos bruligi la kaloriojn trovitajn nur per movado kaj persona ĉiutaga penado.
Ankaŭ, se akompanite de iu ajn salato, pipro aŭ kun kapsiketo en vestaĵo (surbaze de akvo kaj pipro) kaj fritita kun a oleo de olivo aŭ argano, la nutra valoro altiĝas al pli granda gamo, danke al la potenco de legomoj kaj ilia sana kombinaĵo kun la grasa agento.
