Juane Peruano

Ni ne devas lasi la nomon de ĉi tiu plado distri nin de ĝia delikata gusto. Kiel, el Juane Peruano, envolvita tamale-speco, estas unu el la plej tradiciaj kaj bongustaj preparoj en la tuta Peruo., kiu blindigas pli ol unu per siaj aromoj, siaj proprecoj kaj pli pro sia intriga nomo.

Sed, vi demandos vin, kiel estas la recepto por la Juane Peruano? nu, poste Ni instruos vin kiel fari ĉi tiun bongustan amazonian pladon de via hejmo. Do sekvu la paŝojn kaj montru al la mondo la kuiriston en vi.

Perua Recepto de Juane

Ingrediencoj

• 8 pecoj da kokino aŭ kokido
• 8 olivoj
• 8-ovoj
• 1 kaj ½ kilogramoj da rizo
• 4 tasoj da akvo
• 1 kulero. de muelita ajlo
• ¼ kulero. orega pulvoro
• 2 lauraj folioj
• 2aj ceboloj
• ½ taso da lardo
• 16 bijao-folioj, du po porcio
• 1 kulero. Dentopikilo, kurkumo aŭ safrano
• 1 kokido aŭ koka buljonkubo
• Salo, pipro kaj kumino al gusto

Uzaĵoj

• poto aŭ kaldrono
• Fonto
• Fritita pato
• meĉo-fadeno
• purigaj tukoj

Elaborado

1. En poto aŭ kaldrono por rizo, aldonu iom da oleo kaj pikita ajlo, verŝu la akvon kaj boligu super meza varmego.
2. Kiam la akvo atingis la bolpunkton, aldonu la rizon kaj lasu ĝin kuiri.
3. Havante la rizon preta, metu ĝin sur bovlon kaj lasu ĝin malvarmigi ĉambra temperaturo. Ĉi tiu fonto estos la loko, kie la kunfandiĝo estos farita.
4. Nun, en alia aparta poto kuiri la ovojn. Kiam ili estas pretaj, prenu ilin al la flua akvo por malvarmigi. Forigu la ŝelon, aldonu iom da salo kaj apartigu
5. Prenu paton kaj fandi la porkan buteron kune kun ajlo.
6. Sur tranĉtabulo, tranĉu la cepon en tre malgrandajn kubojn kaj aldonu ĝin al la pato kune kun la dentopikilo, la kokida aŭ kokida kubo, pinĉaĵo da origano, lauro kaj salo. Lasu friti dum 5 minutoj.
7. Kiam niaj ingrediencoj estas molaj, aldonu la kokinajn aŭ kokajn pecojn kaj fritu ilin ĝis ili estas sigelitaj. Verŝu la akvon por ke la digoj bolu duonhoron super modera varmego.
8. Forigu la pecojn kaj miksu la rizon, jam kuiritan, kun la restanta salsaĵo.
9. Tiam, dividu la paston en ok partojn kaj aldonu al ĉiu peco da kokido, olivo kaj ovo.
10. Etendi du foliojn de bijao sur la tablon aŭ vian ebenan surfacon, kaj metu parton de la preparado enen ilin. Poste, Formu la rizon ronde kaj metu ĝin en la mezon.
11. Unufoje preta, kunigu la bijao-foliojn de ĉiu flanko al la centro kaj Ligu ĝin per meĉfadeno aŭ ŝnuro.
12. En pli granda poto, alportu akvon al bolado super alta fajro. Integri la Juanes kaj lasu ilin kuiri tie dum proksimume 50 minutoj. Kiam la minutoj pasis, elprenu ilin kaj lasu ilin dreniĝi kaj malvarmigi al ĉambra temperaturo.

Konsiloj kaj rekomendoj

• Se vi ne havas aŭ ne povas akiri bijao foriras, vi ankaŭ povas uzi la bananfolioj.
• Se vi decidas fari la Juane perua kun bananfolio, ili povas esti tre malmolaj aŭ frostigitaj. Tial, por ke ili ne estu tro rigidaj kaj pli flekseblaj por labori, ni konsilas al vi pasigi ilin tra iom da varma akvo kaj poste purigi ilin per malseka tuko, estante tre singarda ne rompi ilin.  
• Vi povas anstataŭigi la kokinon per kokidoĜi ankoraŭ estos riĉa kaj suka.
• Se vi ne ricevas kurkumon aŭ miŝkinon, vi povas anstataŭigi ĝin per safrano.

Kio estas la perua Juane?

El Juane perua Ĝi estas kiel tipa tamale de la gastronomio de la perua ĝangalo, kiu estas vaste konsumita kiel apetitigaĵo en pli urbaj areoj, ĉar ĝi ankaŭ estas manĝita dum la San-Juana festivalo en urboj kiel ekzemple Moyobamba kaj la ĝangalo de Peruo. En la sama maniero, el Juane Perua estas manĝaĵo farita por vojaĝantoj, ĉar ĝiaj ingrediencoj estas miksaĵo de grajnoj kaj sekaj viandoj, kiuj povas esti konservitaj dum longa tempo sen suferi ŝanĝojn pro putriĝo.

Tipoj de Juane

Ĉi tiu plado estas tiel riĉa kiel diversa, ĉar ĝi dependas de kie ni estas, la ingrediencoj ĉiam povas esti malsamaj kaj nekutimaj. Do ekzemplo de la tipoj de Juanes perua kiujn ni povas trovi, ili estas observataj jene:

• Originala Johano: La Juane perua originalo estas farita el rizo, plenigita kun kokido kaj aliaj komponentoj ŝajne devenantaj de la ĝangalskatolo.
• Juane de Chonta: Kiel anstataŭaĵo de rizo Juane perua originalaj, ĉi tiu havas rostitan maizon kaj ĉonton, ambaŭ muelitaj, kun pecoj da salitaj fiŝoj en sia centro.
• Manioko Juane: Ĉi tio estas farita kun muelita manioko anstataŭ cerealoj kaj plenigita per fiŝoj precipe la "Paiche".
• Vespo Juane: Ĝi aldonas muelita porkaĵo kun rizo kaj per ĝi la pasto estas farita, plenigante ĝin laŭvice per peco da fritita kokido.
• Nina Juane: Ĝi estas a Juane perua tio portas kokaj pecoj kun batita ovo anstataŭ rizo.
• Sarah Juan: Ĉi tie, miksaĵo de muelitaj krudaj arakidoj estas metita por anstataŭigi la rizon, muelita maizo kaj kokida buljono ankaŭ estas integritaj.

Historio de Juane en Peruo

La origino de la nomo "Juane" reiras al la prehispana epoko, en kiu la antikvaj peruanoj, situantaj en la areo de Putumayo, en Loreto, ili preparis sian manĝaĵon envolvitan en bananfolioj aŭ bijao por kuiri super malrapida fajro. Tiu ĉi ellaborado estis konata kiel "Huanar", kiu poste derivis en la vorto "Huane" aŭ Juane, kio signifas en loka dialekto "Bufrita" aŭ "Duone kuirita".

Tamen, la plej akceptita teorio sugestas tion Estis la katolikaj misiistoj kiuj donis la nomon al la plado en memorceremonio de Sankta Johano la Baptisto., patrono de la perua Amazono, kun kiu, ĉiun 24-an de junio, la loĝantoj kutime amase festas la feston de San-Juano, kaj tiam la Juane perua teroj sur la tabloj de hejmoj en San Martin, Loreto, Madredino kaj Ucayalino.

La unua Juanes perua Ili estis faritaj el manioko, fiŝoj, callampa (speco de manĝebla fungo) kaj sovaĝaj birdovoj. Poste, kun la alveno de la hispanoj en perua teritorio, produktoj alportitaj de Eŭropo estis inkluditaj, kiel ekzemple kokida viando, olivoj, rizo kaj multaj el la kondimentoj kiuj estas nuntempe konataj.

manĝaĵo kontribuo

Ĉi tiu bongusta plado donas al ni energio, proteinoj, karbonhidratoj kaj aliaj utilaj nutraĵoj por la ĝusta funkciado de la korpo kaj ĝia disvolviĝo. Same, ĝi provizas al ni certan kuracan valoron jene:

• Ĝi estas kontraŭ diareo: La Juane perua enhavas favoran kvanton da rizo, kiu plibonigas intestajn problemojn, helpas batali dehidratiĝo, diabeto, hipertensio kaj obezeco. Krome, la akvo aŭ rizbuljono, kiu estas inkluzivita en la recepto, helpas efike trakti diareon.. 
• batali gastriton: Pro la alta enhavo de amelo, kiam miksita kun akvo, rizo generas demulcent propraĵoj, kiuj Ili protektas la internajn mukozojn, mildigante la irititan stomakon.