El Perua fazeolo Ĝi estas unu el la plej konataj guŝoj (semoj kiuj estas kultivitaj en balgoj) en Peruo kaj tra la mondo. Ĝi karakterizas por havi multajn fibrojn kaj proteinojn, krom bongusta gusto kaj baza teksturo en latinamerika kuirarto.
Ĉi tiu speco de Fabo ankaŭ portas la nomon Kanaria Fabo en teritorioj kiel Meksiko, kaj povas esti servata kiel kromplado kun ĉiaj manĝaĵoj. De la sama maniero, eblas konsumi kun omletoj, kesadiloj kaj sopotoj, kun frititaj faboj aŭ kiel ĉefa plado akompanita kun blanka rizo aŭ boligitaj terpomoj.
En la sama senco, la Perua fazeolo Precipe ĝi permesas al ni esplori novajn defiojn en la pladoj, kiujn ni volas prepari kaj tiel doni varion al nia kuirarto en sana, bongusta kaj malmultekosta maniero.
En ĉi tiu kazo, hodiaŭ ni instruos recepton Peruaj Faboj, kiu reliefigas la tutan delikatecon de ĉi tiu semo, mano en mano kun aliaj ingrediencoj, kiuj estas facile alireblaj kaj rapide prepareblaj, do ni invitas vin daŭrigi legi kaj malkovri, krom ĉio, kion ĉi tiu Fabo devas kontribui.
Ingrediencoj
- 1 kilogramo da peruaj faboj
- 2 kuleroj. de lardo aŭ vegeta oleo, laŭ gusto
- 1 kulero. kumino
- 1 granda cepo
- 3 branĉetoj de ceboleto
- 1 taso fumita lardo aŭ fumita kolbaso
- 3-tonoj de ajlo
- 2 maturaj tomatoj
- 4 koriandro-folioj
- 2 litroj da akvo
- Salo kaj pipro al gusto
Uzaĵoj
- Bovlo
- Tranĉilo
- Tranĉtabulo
- Fritita pato
- Bovlo
- Profunda poto
Preparado
unua, trempu la fabojn en bovlo da multe da akvo dum la nokto aŭ ĝis la preparado estas farota.
La sekvan tagon, la faboj ŝveliĝos, jen kiam vi devus lavi kaj dreni ilin.
Baldaŭ, aldonu ilin en profundan poton kun sufiĉe da akvo, tiel ke ĝi bone kovras ĉiun semon. Metu ilin al kuiri al malalta fajro kaj Lasu boli dum proksimume 30 ĝis 40 minutoj.
Dum ĉi tiuj kuiras tribunalo en mezaj pecoj la lardo aŭ ĉorizo (kion ajn vi elektis laŭ la gusto de kiu ĝin preparas) kaj rezervu en taso.
Tuj haki la cebolojn, cepon, tomaton kaj ajlon fajne. Ĉi tiuj ingrediencoj estos metitaj en pato, antaŭe varmigita, kun la butero aŭ oleo, por ke ili fritu. Ne ĉesu bati, por ke nenio algluiĝu kaj brulu.
Kiam la pansaĵoj estas brunontaj, aldonu la lardo kaj daŭrigu kuiri ĝis ili liberigis sian naturan grason.
Je ĉi tiu punkto, la faboj devas esti pretaj por moligi, se jes, estas tempo kombini ĉiujn ingrediencojn. Tiel, ni daŭrigis aldoni la sofriton al la poto da faboj, plu ni integras la koriandro foliojn aŭ freŝan koriandro kaj la kumino, Ni salas al gusto kaj lasas kuiri por aliaj 15 ĝis 20 minutojn super meza varmego, ĉiam kontrolante la guston.
Fine, provu pri spicado kaj malsekeco, se ĝi estas je la niveloj, kiujn vi ŝatas, malŝaltu la varmegon kaj lasu stari kelkajn minutojn. Servu en profunda plado aŭ en granda bovlo, Akompanu per blanka rizo, chifa, jukao, boligitaj terpomoj aŭ iu ajn tubero de via elekto.
Konsiloj kaj sugestoj por plibonigi preparadon
- La viando povas esti anstataŭigita per la speco de proteino, kiun vi preferas dum la vestado, estu kokido, kokino, bovaĵo aŭ porkaĵo.
- Metu la fabojn en trempi helpas ilin kuiri pli rapide.
- Faboj ankaŭ povas esti kuiritaj en a prema kuirilo, kondiĉe ke malhelpas ajnan akcidenton en la kuirejo kiam oni uzas ĉi tiun ilon.
- la kuiritaj faboj povas esti frostigitaj por posta uzo, ĉar sako de 1 kilogramo donas pli ol 20 tasojn.
- Faboj ankaŭ povas esti uzataj kiel pureo aŭ kaĉo por aliaj preparoj.
Karakterizaĵoj de la Perua Fabo
El Perua fazeolo aŭ Mayo Coba, ĝi estas a Sekigita fabo en ovala formo ofta en latinamerika kuirarto, mezgranda kaj eburflava koloro. Ili estas indiĝenaj de Sudameriko, konataj sub malsamaj nomoj kiel ekzemple perua fazeolo, kanaria fazeolo aŭ meksika flava fazeolo.
Ĝenerala nutra tablo
El Perua fazeolo Ĝi estas ideala fonto de proteino kun alta enhavo de fibro, Same, ĝi estas posedanto de vitamino B, tiel necesa por la korpo kiel niacino, riboflavino kaj acido fólico. Ankaŭ, Ĝi fanfaronas pri mineraloj kiel fero, kupro, zinko, fosforo, kalio, magnezio kaj kalcio.
Ankaŭ, faboj estas riĉaj je mineraloj kaj fibroj, ne enhavas saturitan grason, kiel estas la kazo kun tiuj trovitaj en kelkaj bestaj proteinoj. Ĝi estas korsana ingredienco, ĉar ĝi povas helpi plibonigi sangan kolesterolon, unu el la ĉefaj kaŭzoj de kora morto.
Sammaniere, la Perua Fabo estas bonega fonto de natrio, dieta fibro kaj proteino, tial, ĝi estas ideala recepto por daŭra kuirado ĉar ĝi permesas vin kontroli la nutraĵojn provizitajn al via familio.
En la kazo de aĉa, ĝiaj komponantoj kaj nutraĵoj estas aliaj, kiuj elstaras jene:
Por 100 gramoj da porkaĵo aŭ lardo estas:
- Kalorioj: 242 g
- Totalaj grasoj: 14 gr
- Kolesterolo: 80-mg
- Natrio: 62-mg
- Saturitaj grasoj: 5 gr
- Kalio: 423 g
- Proteino: 27 g
- Fero: 0.9 g
- Calcio: 619 g
Nun, Ĉe legomoj, la nutraĵoj aspektas pli agrablaj kaj kun pli altaj procentoj, ĉar, ĉar ili estas produktoj de vegeta origino kaj tial naturaj, iliaj indeksoj estas pli altaj ol tiuj ingrediencoj de besta kontribuo aŭ fabrikita.
Por ĉiu 100 gramoj de cepo ni havas:
- Kalorioj: 40 g
- Natrio: 4 mg
- Kalio: 146 mg
- Karbonhidratoj: 9 g
- Fibro nutra: 1.7 g
- Sukero: 4.2 g
- Magnezio: 612 g
- Calcio: 23 mg
Por 100 gramoj da kapsiketo estas:
- Alta koncentriĝo de vitaminoj C, A kaj B6
- Kalio: 1134 mg
- Fero: 398 mg
- Magnezio kaj antioksidantoj: 22-mg
Por 10 gramoj da koriandro aŭ koriandro ni trovas:
- Vitamino C kaj Betakaroteno: 340 mg.
- Calcio: 124 mg
- Matĉo: 48 mg
- Fero: 4 mg
- Selenio: 3 mg
- Kalorioj: 27 Kcal
Por 80 gramoj da ajlo estas:
- Kalorioj: 35 g
- Proteino: 0.8 g
- Grasoj totaloj: 0.2 g
