El kokida supo Ĝi estas bonkonata plado en diversaj nacioj kaj estas tre populara. Ĝi estas aprezata ĉe la tablo de ekonomie bonhavaj homoj same kiel de malriĉaj homoj, ĉar je ajna ŝanco kaj en ajna hejmo vi povas havi aliron al ĉi tiu granda kokaĵo.
La kokida buljono per si mem estas bonega gusto kaj provizas bazajn nutraĵojn kaj abunda energio kontribuanta al korpa hidratado, tial ĝi estas uzata kiel plifortigo en dietoj, kiel konsolilo, kiel rimedo en kazo de malvarmumoj kaj virusoj, en postnaskaj dietoj kaj estas tre dezirata por kontroli postebriojn. Konsumi kokan buljonon en malvarmaj tagoj estas alternativo por kontraŭstari la malvarmon. Tial, pli ol kuirarta plado, ĝi estas konsiderata natura medicino.
La energio ke ĝi kontribuas igas tiujn, kiuj konsumas ĝin, percepti la senton de manĝa pleneco, eĉ kiam ĝi estas bone tolerata digeste.
Depende de la geografia regiono kie ĝi estas preta, multaj variabloj estis enkondukitaj por fari ĝin pli apetitiga. Esence kaj en pli ĝeneraligita maniero, estas kutime riĉigi ĝin aldonante diversajn legomojn kaj spicante ĝin per diversaj spicaĵoj. Simile, estas lokoj kie ĝi estas kompletigita per pasto, rizo, hordeo, tritiko, kikeroj aŭ tutaj kuiritaj ovoj. Ĉi tiuj sugestoj, kiuj enkondukas ŝanĝojn en gusto, estas lasitaj al la bontrovo de malsamaj gustoj.
Recepto de koka buljono
Ingrediencoj
- 1 kokido tranĉita en pecojn aŭ pecojn. Alternative vi povas elekti la pecojn de la kokino de via prefero
- 3 litroj da akvo
- 8 mezaj terpomoj, prefere flavaj
- 4 malgrandaj karotoj
- 3 bastonoj de celerio (celerio)
- 3 branĉoj de poreo (ajlo artiko)
- 2 ĉinaj cepoj (ceboloj)
- 2 pecoj de kion (zingibro)
- 2-ovoj
- 2 kuleretoj pikita ajlo
- 1 kulero de vegeta oleo
- Salo kaj pipro al gusto
- Laŭvola ingredienco: 1/4 kg da spageto aŭ taso da malgranda pasto, bruna rizo aŭ hordeo.
Pliaj materialoj
- Granda poto
- Fritita pato
preparadobuljono de kokido plugado
La kokaj pecoj estas zorge purigitaj, haŭto kaj graso forigitaj. En la poton, verŝu la 3 litrojn da akvo kaj prenu ĝin al la fajro. Kiam ĝi komencas boli, metu la kokajn pecojn kaj daŭrigu kuiri dum 2 horoj.
Krome, la terpomoj, karotoj, celerio, poreoj, ĉinaj cepoj kaj kion estas bone lavitaj. Kovro estas forigita de terpomoj kaj karotoj. Terpomoj estas tranĉitaj en duono kaj karotoj tranĉitaj. Celerio, poreo kaj ĉinaj cepoj estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn.
En la pato, verŝu la oleon kaj fritu, sur meza varmego kaj dum 5 minutoj, la celerion, la poreon kaj la ĉinajn cepojn. Forigu kaj rezervu.
Kiam la kokaj pecoj bolis dum 2 horoj, aldonu la karotajn tranĉaĵojn kaj la du tutajn pecojn de kion, kune kun la celerio, la poreo kaj la ŝtelitaj ĉinaj cepoj. Aldonu la salon, ajlon kaj pipron. Bolu dum 20 minutoj.
Post ĉi tiu tempo, forigu la kion pecojn kaj aldonu la terpomojn tranĉitajn en duonojn kaj daŭrigu kuiri dum 25 minutoj aŭ ĝis la terpomoj estas kuiritaj.
Se vi decidas korpigi spagetojn, malgrandan paston, brunan rizon aŭ hordeon, iu el ĉi tiuj ingrediencoj devas esti korpigitaj en la buljonon al la momento de aldoni la terpomojn, estante grave movi regule por malhelpi ilin kuniĝi.
Fojo ĉe ĉi tiu punkto, aldonu la ovojn, tuj movante por disrompi la yemas kaj atingi, ke ili estas korpigitaj en la buljonon, per fadenoj. Kuiri dum pliaj 10 minutoj. Korektu la salon, se necese.
Utilaj konsiloj
Por fari XNUMX porciojn, la ansera viando devas esti tranĉita kaj distribuita por akiri tiun nombron da partoj.
Nutra kontribuo
Koka buljono donas signifan kvanton da vitaminoj atribuante al ĝi, ke la enhavo de telero aŭ porcio de koka buljono, de proksimume 100 g, povas provizi ĝis 93% de la ĉiutaga kvanto de la B-kompleksaj vitaminoj, kiujn la korpo bezonas.
Porcio de koka buljono estis determinita enhavi 2,5 g da proteino, 3,5 g da karbonhidratoj, 2 g da graso, 1,5 g da sukero, kaj 143 miligramoj da natrio.
Krom la vitaminoj apartenantaj al la B-komplekso, ĝi enhavas ankaŭ vitaminojn A, C kaj D, same kiel mineralojn kiel fero, kalcio, fosforo kaj magnezio.
Ĝi ankaŭ ofertas elementojn kiel kondroitino kaj glukozamino, ĉeestantaj en la kartilagaj partoj de la kokino.
Kokida buljono estas ĝenerale riĉigita per aldono de legomoj, kiuj aldone kontribuas al ĝia minerala kaj vitamino enhavo, kiuj ne estas tute forigitaj dum kuirado, kiel oni kutime kredas. Ĝi estas manĝaĵo riĉa je proteino kaj malalta en karbonhidratoj, saturita graso kaj kalorioj.
Nemoveblaĵoj
Oni rekomendas forigi la haŭton de la kokino kaj la grason situantan sub ĝi kaj post kuirado oni povas malgrasi la buljonon, tio rezultigas malaltan kalorian nivelon kaj grasan enhavon, kiu faras ĝin ideala plado eĉ se oni serĉas kontrolon de pezo. aŭ rehidratigo de infanoj kaj maljunuloj.
Ĝia alta enhavo de aminoacidoj, komponantoj de proteinoj, donas al ĝi kontraŭinflamatoriajn trajtojn. Inter ĉi tiuj aminoacidoj elstaras glicino, al kiu oni atribuas trankviligajn kaj dormajn efikojn.
Ĝi estas rekomendita por pacientoj kun artritaj problemoj ĉar kondroitino kaj glukozamino funkcias kiel kontraŭinflamatorioj ĉe la nivelo de la artikoj. Ĝi ankaŭ estas fonto de cisteino, alia aminoacido, kiu favoras la fluidigon de bronkaj sekrecioj kaj faciligas ilian elpelon.
La kontribuo de mineraloj favoras ostan malmoliĝon kaj sekve povas prokrasti la komencon de osteoporozo.
Oni rekonas, ke koka buljono helpas reakiri en kazoj de mildaj virusoj, reduktante simptomojn de gripo kaj malvarmumoj ĝenerale, helpante revigligi la korpon.
