Rizo al la plantisto

Ĝi estas telero da simpla preparado kaj tre taŭga por dietoj. Ĝi estas tre utila por ajna okazo kaj en landoj, kies klimatologio estas regata laŭ la sezonoj ĝi estas akceptata dum iu ajn el ĉi tiuj.

Ĝi ankaŭ nomiĝas rizo kun legomoj kaj estas ideala por manĝi kiel ĉefa plado aŭ kiel akompano de viando, fiŝo aŭ salatoj. Nomo  "Al la ĝardenisto" Ĝi estas aplikata al malsamaj receptoj, kiuj postulas malsamajn legomojn aŭ legomojn, inter ĉi tiuj ni povas mencii spinacojn, brokolo, pizojn, artiŝokojn, paprikojn aŭ maizon inter multaj aliaj, kio donas al ĝi apetitan miksaĵon de gustoj kaj agrabla por la okulo pro la kombinaĵo. de koloroj.

Riz-bazitaj preparoj ĉiam estas bone akceptitaj de la plimulto de la homoj. En Latin-Ameriko ĝi konsistigas kunulon "Preskaŭ devigita" por ajna alia seka manĝaĵo; Dum regionoj kiel Hispanio kaj Ĉinio estas konataj pro la tipaj riz-bazitaj manĝoj.

El rizo al la plantisto ĝi estas sufiĉe plado kompleta, sana kaj kun agrabla gusto, kiu estas bone tolerita kaj akceptita de kaj infanoj kaj plenkreskuloj, kaj de sanaj homoj kaj de tiuj kun mildaj sanmalsanoj ĉar ĝi estas facile tolerebla kaj digestebla.

Recepto por rizo al la ĝardenisto

Ingrediencoj

• 3 tasoj da rizo
• 2 mezaj karotoj
• 1 taso da pizoj
• 1 taso dolĉa maizo (mola)
• 2 mezaj cepoj
• 1 ruĝa dolĉa papriko
• 1 verda dolĉa papriko
• 4 tasoj da akvo (povas esti anstataŭigita por legoma buljono)
• 2 kuleroj da vegetala oleo
• 1 kulero de butero
• 1 kulero de ajlo pikita
• 1 kulero muelita kurkumo
• 1 kulero da nigra pipro muelita
• Salo al gusto

Pliaj materialoj

• Pezfunda poto aŭ kaldrono
• Fritita pato

Preparado de rizo al la ĝardenisto

La karotoj estas senhaŭtigitaj kaj la paprikoj estas semigitaj kaj ambaŭ estas tranĉitaj. Metu la buteron en la paton kaj boligu ĝis fandi. Tiutempe ni aldonas la karoton, dolĉajn paprikojn, dolĉan maizon kaj kvaronon da taso da akvo. Kovru, konstante moviĝante, kontrolante, ke la akvo ne forvaporiĝas tute, ĝis la legomoj akiras teksturon de meza malmoleco, kiu estas ĝenerale atingita en 10 minutoj. Forigu de la varmego kaj rezervu. 

La ŝelo estas forigita de la cepoj kaj post lavado ili estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn, kiel kuboj. En la dika-funda poto, metu la oleon, rizon kaj cepon kaj fritu sur malalta fajro dum proksimume 10 minutoj. Tuj aldonu la reston de la akvo (aŭ legoma buljono), la pizoj kaj la antaŭe frititaj legomoj kune kun la likvaĵo, kiun ili povas ankoraŭ havi. Fine la ajlo, pipro, kurkumo kaj salo estas aldonitaj.

Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj kaj ĝi estas alportita al la fajro, komence (10 minutoj) super alta fajro por boli kaj poste ĝi estas malaltigita al meza varmego, lasante la poton por kuiri, kovrita, dum 20 pliaj minutoj.

Ĝi estas forigita de la varmego kaj lasita ripozi dum racia tempo (ĉirkaŭ 5 minutoj) antaŭ servado.

Utilaj konsiloj

Fritinte la legomojn en la oleo kaj iom da akvo, estas oportune lasi ilin iomete malmolaj dum ili kompletigas la kuiradon dum la rizo kuiras.

Se vi volas pli reliefigi la koloron de la legomoj, vi povas preterlasi la uzon de kurkumo, tiel lasante la blankan rizon, kiu plej bone kontrastas kun la koloro de la legomoj.

Kelkfoje la preparo emas sekiĝi kaj la rizo estas ankoraŭ malmola; se tio okazas, iom plia kvanto da akvo povas esti aldonita.

Kurkumo povas esti anstataŭigita per safrano aŭ ajna manĝkoloro.

Kiam vi komence fritas la rizon, vi povas aldoni frititan tomaton, kiu donas al la preparado ruĝecan nuancon, kaj ankaŭ aldonas guston.

Nutra kontribuo

En la ĝardena rizo ni trovas manĝaĵon kun grava enhavo de karbonhidratoj, vitaminoj, mineraloj kaj fibro, dum ĝi estas malalta en graso.

Porcio de rizo a la jardinera, pezanta proksimume 100 g, enhavas 82 g da karbonhidratoj, 7 g da proteino, 1 g da graso; kvantoj proporcie ekvivalentaj al 91% karbonhidratoj, 8% proteino, 1% graso.

Krome, tiu sama kvanto provizas 540 mg da natrio, 180 mg da kalio, 17 mg da kalcio, 120 mg da fosforo, 1,5 mg da magnezio kaj 0,8 mg da fero; estante ankaŭ grava ĝia kontribuo en vitaminoj B1, B3, B5; B6 kaj folika acido.

Nemoveblaĵoj

Enigi rizon en nian dieton estas speciale grava ĉar ĝiaj nutraj trajtoj donas al ĝi, inter aliaj avantaĝoj, plifortigon de la imunsistemo kaj kontraŭinflamatoriajn ecojn, sen forgesi ĝian malstreĉan agon pro la ĉeesto de triptofano, aminoacido kiu estas parto de la proteino. enhavo kaj kiu kune kun la B-komplekso vitaminoj kaj magnezio garantias pli bonan funkciadon de la neŭronaj ĉeloj.

Inter la karbonhidratoj elstaras la alta amelo-enhavo, elemento kiu estas digeste sorbita tre malrapide, kio tradukiĝas en laŭgrada liverado de energio kaj taŭga kontrolo de la sukerenhavo en la sango. Ĉi tio siavice donas al ĝi malstreĉan agon pro sia enhavo de triptofano, kiu estas aminoacido kiu estas parto de la proteina enhavo.