El ajiaco kun viando Ĝi estas tre populara kaj aprezita buljono en Ĉilio. Ĝi estas farita kun la restaĵoj de viando el rostaĵo preparita la antaŭan tagon. Ĝi estas sufiĉe spektakla kaj potenca por gajigi kaj konsoli la plej malkuraĝajn, tre facile prepareblan, kio faras ĝin eĉ pli alloga.
En multaj landoj, la ajiaco kun viando, en ĉiu el ili ĝi ricevas sian apartan tuŝon aldonante ingrediencojn el la responda regiono. En kapsiketo, ĝi aldoniĝas aldone al la viando, terpomoj, karotoj, cepo, papriko, koriandro, pipro, salo kaj varma kapsiketo por homoj, kiuj ŝatas ĝin spica.
Kiel en ĉiuj receptoj, estas diferencoj en la ingrediencoj, kiuj estas aldonitaj laŭ la kutimoj kaj gustoj de la loĝantoj de ĉiu regiono de la lando. Ofte, la preta plado havas frititan ovon supre kaj tuŝon de herboj, pikita viando kaj spicoj.
Pro la ingrediencoj uzataj en ĝia preparado, la ajiaco kun viando Ĝi havas altan nutran enhavon kaj ofertas multajn avantaĝojn al la korpo de tiuj, kiuj konsumas ĝin. Resume, ĝi havas proteinon, fibron, karbonhidratojn, vitaminojn, mineralojn kaj aliajn elementojn kiel likopenon, kontraŭkancerogenon enhavitan en ruĝa pipro, kaj la sarkocin, kiun enhavas viando, kiu helpas plifortigi muskolojn.
Historio de la ajiaco plado kun viando
Estas konstatite ke la ajiaco kun viando Ĝi estis preparita ekde antikvaj tempoj fare de la indiĝena Muiscas tribo, kiu faris ĝin kun viando, maizo, terpomoj, inter aliaj lokaj ingrediencoj. Post la alveno de la hispanaj konkerintoj kiuj laŭdire alportis kokidojn, la ajiaco spertis sian unuan varianton, farante ĝin kun kokida viando.
la telero de ajiaco kun viando Ĝi estis transdonita de generacio al generacio, kaj ĝi estis spertanta modifojn en ĉiu parto de la mondo kie ĝi disvastiĝis. Ĝi estas delikata, revigliga plado kaj tre ŝatata de tiuj, kiuj provas ĝin.
El ajiaco kun viando Ĝi ankaŭ estas preta en aliaj landoj, diferencante en ĉiu el ili per la tipo de viando kiu estas korpigita kaj la aliaj aldonaĵoj. La receptoj estas tiel malsamaj laŭ sia rezulta gusto, ke oni eĉ povus pensi, ke ili havas nur la nomon komuna kaj ke ĝi estas ĝenerale buljono.
En Kolombio, ajiaco estas nuntempe preparita kun kokido, terpomoj, laktokremo, guascas kaj kaproj. En Peruo oni faras terpoman ajiakon, al kiu, krom la terpomoj, oni aldonas kubitan fromaĝon, vaporigitan lakton kaj cepon.Ĝenerale, ĉi tiu preparado estas akompanata de rizo. En Kubo oni ĝenerale faras ĝin kun porkaĵo kaj aliaj ingrediencoj.
Ajiaco kun viando-recepto
Ingrediencoj
Duonon kilo da viando restas el rostaĵo
6 terpomoj
2 karotoj
2aj ceboloj
1 verda aŭ ruĝa pipro
Cilantro
Ajo
Akvo aŭ legomo aŭ viandobuljono
Oregano, ruĝa pipro, kumino, pipro kaj salo al gusto
Oleo
Preparado
- La karotoj kaj terpomoj estas senŝeligitaj, lavitaj kaj tranĉitaj en pecojn.
- Tranĉi la cepon, papriko, ajlo kaj koriandro en malgrandajn pecojn.
- Metu la oleon en grandan poton kaj fritu tie la cepon, ajlon, kapsiketon kaj paprikon, ĉi-lasta povas esti verda aŭ ruĝa.
- Al la antaŭa saŭco, aldonu kaj integru la antaŭe hakitan viandon en moderajn pecojn, la reston de la spicoj, origano, ruĝa kapsiketo, kumino, pipro kaj salo laŭguste. Saltu dum kelkaj minutoj, movante por ke ĉiuj elementoj integriĝu.
- Aldonu proksimume 10 tasojn da akvo aŭ legomon aŭ viandan buljonon al la antaŭa saŭco, aldonu la pecojn da karotoj kaj terpomoj.
- La preparado estas tenita sur la fajro ĝis la terpomoj kaj karotoj estas molaj.
- Kiam la legomoj estas molaj, korektu la gustojn kaj salo.
- Oni fritas tiom da ovoj kiom da manĝantoj ĉe la kunveno.
- Fine, ĝi estas servata varma, metante frititan ovon supre kaj ornamante ĝin per koriandro aŭ pikita petroselo.
Konsiloj por fari bongustan ajiacon con carne
Fine de la kuirado de la ajiaco con carne vi povas aldoni 2 batitajn ovojn kaj atendi kelkajn minutojn antaŭ servi. Ĉi tiu parto fariĝas kiam fritita ovo ne estas aldonita al la finita plado.
Fojo servite sur la telero kaj kiam la varmego iomete malpliiĝis, provu aspergi iom da raspita fromaĝo sur la telero kaj provu. Vi estos hokita kun ĉi tiu nova gusto.
Fari fritilon kun la viando kaj spicoj, cepo, ajlo, papriko, inter aliaj, plibonigas la gustojn de la plado.
La plado fariĝas eĉ pli riĉa je gusto kaj nutraĵoj se oni aldonas restaĵon de kolbaso de la rostaĵo de la antaŭa tago.
En la ellaborado de la ajiaco, la viando povas esti anstataŭigita per porka aŭ kokida viando.
Ĉu vi sciis ….?
- la telero de ajiaco kun viando Ĝi estas riĉa je proteinoj, kiuj provizas serion da esencaj elementoj, vitaminoj kaj mineraloj, kiuj abunde profitigas la muskolojn kaj la tutan organismon.
- El ajiaco kun viando Enhavo de terpomoj certigas, ke la fibro, kiun ĝi enhavas, profitigas la funkciadon de la digesta sistemo kaj karbonhidratoj estas transformitaj de la korpo en energion. Ĝi ankaŭ provizas vitaminojn: C, B3, B1 kaj B6, kaj ankaŭ mineralojn, interalie, fosforo kaj magnezio.
- La karoto ĉeestas en la ajiaco kun viando Ĝi provizas vitaminon A tre grava por vida sano, ĝi enhavas fibron kiu favoras digestajn procezojn, pro sia fosforo enhavo, ĝi malhelpas elĉerpiĝon, diuretikaj propraĵoj estas atribuitaj al ĝi, do ĝi malhelpas fluidan retenon, malpliigante la inflamajn procezojn, ekzerca kontrolo. super angoro kaj prizorgas la imunsistemon.
- La ruĝa paprika spicaĵo ĉeestas en la ajiaco kun viando Ĝi estas riĉa je vitamino C, kaj A kies kombinaĵo plibonigas sian antioksidan potencon, okulzorgon kaj helpas fersorbadon. Ĝi ankaŭ enhavas vitaminon B6, kiu helpas en la ĝusta funkciado de cerbaj procezoj rilataj al memoro, ĝi ankaŭ enhavas folian acidon, zinkon, magnezion kaj kalio. Ili enhavas likopenon, al kiu oni atribuas kontraŭkancero-propraĵojn.
