Huhn Chi Jau Kay

Die Geschichte des Essens Chifa Es entstand mit der Ankunft der ersten Chinesen in Peru. Chifa ist ein Wort, das in Peru verwendet wird, um sich sowohl auf Lebensmittel chinesischer Herkunft als auch auf diejenigen zu beziehen, die im Oktober 1849 chinesische Einwanderer adoptiert und aufgenommen haben. Aber erst nach 1874 kamen die Chinesen mit besseren Arbeitsbedingungen in Peru an, da zwischen den Peruanern unterzeichnete Vereinbarungen getroffen wurden Regierung und China, und bringen so ihre Kultur und insbesondere die kulinarische oder gastronomische Branche ein, und hier beginnt es, chinesisches Essen mit Sitz in Peru als Chifa zu bezeichnen.

Der Teller Chi Jau Kay o chijaukay (Kay, was Henne bedeutet) ist eines der beliebtesten peruanischen Gerichte im gesamten Gebiet. Ursprünglich wurde es mit Henne gemacht, aber später wurde es gezwungen, mit Huhn gemacht zu werden, da dies ein weicheres und weicheres Tier als das Huhn ist. Ebenso wird es zusammen mit dem . durchgeführt gekochte Soße die zur Freude des Gaumens spektakulär ist, da sie aus chinesischen Gewürzen hergestellt wird, die zum Marinieren von Hühnchen verwendet werden, voller Farben, Gerüche und Texturen, die schwer zu definieren sind.

Diese Art von Gericht wird sehr gut mit einer Beilage von reifen reis, ein weiterer peruanischer Klassiker, oder einfach mit Chifa-Reis, was "ohne Salz" bedeutet. Es kann auch, je nach Geschmack oder Vorliebe, mit begleitet werden salzige NudelnDas Chifa wird am häufigsten nachgefragt, da es einen neuralen Geschmack bietet, der nicht den gesamten Geschmack des Huhns verdeckt oder verdeckt.

Zuerst die Hähnchen Chi Jau Kay Es wurde mit Oberschenkel von . gemacht Henne ohne Knochen, begleitet von chinesischen Bohnen (im Volksmund auch Mungbohnen oder grüne Sojabohnen aus der Familie der Fabaceae genannt, die beide in China, afrikanischen Ländern und auch in den tropischen Klimaregionen Perus angebaut werden) Mensisauce und Chuño-Mehl (das Chuño oder Chuno ist stammt ursprünglich aus den peruanischen Anden und gilt als modifizierte Kartoffel) oder Tunta (das Ergebnis der Austrocknung der Kartoffel oder der hohen Knolle).

Vor dem Servieren wurde das Fleisch gehackt und mit Streuseln von a . garniert Hoisin Soße (typische chinesische Dip-Sauce in beliebten Gerichten wie Pekinese-Ente, Prime Roll, Mi-Shu-Schweinefleisch oder gegrilltem Schweinefleisch; es ist auch bekannt und wird in der vietnamesischen Küche verwendet, wo es schwarze Sauce genannt wird) und Sesam (Die Sesam-Indicum, ist eine Pflanze der Gattung Sesamum, deren Samen im Volksmund als Sesam oder Sesam bekannt sind, sind essbar. Die Pflanze wird wegen ihrer ölreichen Samen angebaut, die in der Gastronomie zusammen mit Hamburgerbrot, wie in Süßigkeiten und Köstlichkeiten).

Später geschmückt mit chinesische zwiebel (Allium fistulosum, in Ecuador allgemein als weiße Zwiebel bezeichnet, Frühlingszwiebel in Spanien, chinesische Zwiebel in Peru, Frühlingszwiebel in Paraguay, lange Zwiebel oder Zweigzwiebel in Kolumbien, Cambray-Zwiebel in El Salvador, Mexiko, Dominikanische Republik und Bolivien, Frühlingszwiebel in Puerto Rico, Chile und Venezuela, Schnittlauch in Panama, Costa Rica und Honduras ist eine Art Lauchzwiebeln.) Es wurde mit weißer Reis oder Erdmandelreis als Garnitur und eine Tasse Tee oder warmes Wasser.

Chicken Chi Jan Kay Rezept

Zutat

• Salz nach Geschmack
• 1 Tasse weißer Pfeffer
• 1 Tasse Sesamsamen
• 1 Tasse Sesam
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Teelöffel chinesischer Zimt oder Pulver 5 Gewürze
• 1/2 gelbe Paprika, gehackt
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Pisco oder chinesischer Reislikör
• 1 Esslöffel Sesam oder Sesamöl
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer oder Kion
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 2 Esslöffel Soja-Sojasauce
• 2 Esslöffel Würfel verdünnt in Wasser
• Genug Maisstärke zum Braten

Zusätzliche Materialien

• Zwei Töpfe zum Kochen der Hähnchenteile
• Behälter, Schüssel, Plastikbecher oder Packungen nach Wahl
• Gabel, Messer und Zange
• Eine tiefe Pfanne oder ein Kessel
• Adsorbierendes Papier
• Geschirrtuch
• Tiefe und flache Teller
• Tablett
• Gabel oder Löffel

Vorbereitung

Der erste Schritt dieses Rezepts besteht aus Platz die Austernsauce, Sojasauce, gehackter Ingwer, gehackter Knoblauch, chinesischer Zimt, gehackte gelbe Paprika, gehackte weiße chinesische Zwiebel, Salz nach Geschmack, Zucker und die Hühnerbrühe in a Schüssel oder Tasche groß.

Dann fügen Sie nach Belieben eine Prise Sesamöl, Pfeffer und Weiß zur Mischung hinzu. Wenn Sie alle oben genannten Zutaten hinzugefügt haben, müssen Sie ein paar geben dreht sich mit einem Besteck, um jede Geschmacksrichtung in die Mischung zu integrieren.

Wenn eine Paste von dunkler Farbe und dicker Konsistenz erhalten wird, Oberschenkel, bedecken Sie sie vollständig mit der Mischung. Dieses Hühnchen sollte mariniert werden 1 Stunden in den Kühlschrank, damit jedes Stück das Spiel und den Geschmack jeder hinzugefügten Zutat aufnehmen kann.

Nach dem Marinieren sollten die Oberschenkel herausgenommen aus dem Kühlschrank, um mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Diese besteht aus „koche sie", folgendermaßen.

Zuerst werden sie aus dem Kunststoffgehäuse herausgenommen und in einen flacher Teller darüber in einen tiefen Behälter (speziell zum Kochen) um als Dampfgarer zu dienen und nicht als Mittel oder direktes Kochgerät, da es ein Stil ist, bei dem das Huhn alle Zutaten der ersten Mischung erreicht und auch seine Saftigkeit innen und seine Farbe außen. 

Dieser tiefe Topf sollte gefüllt werden mit Gekochtes Wasser bis zur Hälfte seiner Kapazität, vorbei den Teller mit den Hähnchenstücken und einem Teil der Sauce und auch, um die Dämpfe zu bedecken, müssen Sie mit einem anderen versiegeln Topf umgestürzte Schlinge. Kochen Sie dies 40 Minuten lang und wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie einfach den oberen Topf und lassen Sie den Dampf entweichen.

Dann trennen die Säfte und flüssigen Materialien der gekochten Schenkel. Gehen Sie zur Werkbank und verteilen Sie genügend Maisstärke auf einem Teller, geben Sie das Huhn ohne Saft in die Maisstärke und füllen Sie jedes Stück vollständig.

Bei einem Bratpfanne zuvor erhitzt, neben das heiße Öl, die Schenkel zum Braten werfen, warten, bis sie braun sind, eine Arbeit, die lange hält zwischen 5 bis 10 Minuten.

Nehmen Sie jedes Stück aus der Pfanne und beschränken Sie sich nicht darauf, das überschüssige Öl zu entfernen, dies wird mit Hilfe von . erreicht saugfähiges Papier oder Handtücher. An diesem Punkt ist das Huhn fertig.

Nun zu den jeweiligen Salsa die das Hähnchen begleitet und bedeckt, werden zuerst die Säfte aus dem vorherigen Garen erhitzt (ein Teil des Rohen und der Flüssigkeiten, die beim Dampfgaren entstanden sind) und die verdünnter Chuño in Wasser, bis die gewünschte Textur erreicht ist, kann dies je nach hinzugefügter Chuño-Menge in Farbe und Konzentration variieren ruhen lassen aber nie ganz abkühlen lassen. 

Zum Schluss sollte das Hühnchen Schnitt in mittelgroßen Stücken, zwischen 5 a 6 cm in der Länge, um später neben weißem Reis oder Arroz Chaaufa auf den Teller gelegt zu werden und gebadet mit der Soße. Und das können Sie für eine bessere Präsentation schmücken mit Stücken von roher chinesischer Zwiebel, Sesam oder einem aromatischen Zweig.

Tipps und Anregungen zur besseren Vorbereitung

Es spielt keine Rolle, ob Sie dieses Rezept zum ersten Mal zubereiten oder bereits ein Experte in der Zubereitung dieser peruanischen Mango sind, wir alle brauchen immer etwas Rat oder Anregung um uns als Köche weiterzuentwickeln oder einfach um die Zubereitung besser zu verstehen und die Qualität des Gerichts zu steigern.

Um dies zu erreichen, stellen wir Ihnen im Folgenden eine Reihe von Empfehlungen die wir hoffen und Ihnen für Ihren Moment in der Küche bei der Zubereitung der Chi Jau Kay Hühnchen:

• Es ist immer notwendig zu gehen marinieren das Hähnchen an einem kühlen Ort, frei von Fremdgerüchen und solange beobachtet wird, dass das Hühnchen bereits die Farbe angenommen hat und bis die richtige Textur erreicht ist
• Wähle immer einen aus Original Sojasauce, asiatischer Herkunft und mit besonderen Zutaten hergestellt, mit wenig Wasser und einem hohen Anteil an Sojabohnen und Derivaten
• Hähnchenteile kaufen frischpink und keine seltsamen Farben oder Gerüche
• Lava Beute immer Hühnchen und entferne Blut oder Segregationen, die im Tier enthalten sind
• Lass nicht zu lange Zeit das Hühnchen im Öl, da es vorher gekocht wurde und was Sie wollen, ist die Knusprigkeit des Wraps
• Nicht platzieren Viele Stücke Hühnchen zum Braten
• Um eine bessere und gleichmäßigere Schicht zu erzielen, ist es notwendig, Mehl sehr gut jedes Stück
• Es wird empfohlen, das Mehl in a Tasche und legen Sie das Hühnchen hinein, schließen Sie den Beutel und schlagen Sie das Hühnchen darin, um ein Stück gut in das Produkt einzuwickeln
• Wenn das Hühnchen fertig ist, ist es immer ratsam, etwas hinzuzufügen kion gerieben, das um ihm eine würzige Note zu geben
• Habe alle Zutaten, Utensilien und das Rezept dabei von Hand zum Zeitpunkt der Zubereitung, um die gewünschte Zubereitung ohne Rückschläge zu erhalten

Nährwerttabelle

Dieses Präparat enthält eine Reihe von Kalorien, Vitamine und Proteine vorteilhaft für den Körper, jedoch kann ein übermäßiger Verzehr dieses Rezepts für den Körper kontraproduktiv sein.

El Huhn Chi Jau Kay ist reich an Proteine ​​und Kohlenhydrate, vor allem dank dem Hühnchen und dem hinzugefügten Reis, aber auch dem Gemüse, das für die Zubereitung der Sauce und der Garnitur verwendet wird, da es reich an Ballaststoffen und Eisen ist.

Darüber hinaus ist die Hähnchen Es ist eines der gesündesten Lebensmittel im Grundkorb, das es gibt und ist in seiner Zubereitung sehr variabel, daher wird sein Verzehr von Ernährungswissenschaftlern von der Aufzucht bis zum Erwachsenenalter angezeigt und zusammen mit Rezepten wie diesem zu einem Plus gemacht Amena deine Einnahme.

Es wird geschätzt, dass jeder 100 g Hühnerfleisch liefert durchschnittlich 160 Gramm Kalzium und für jede Alters- und Regionsvariation; das Brust Es ist die Mehrheit der Tiere, die hohe Kalorien hat, da sie 10% des Gesamtproteins pro 30 g, 7.7 des Gesamtfetts verteilt auf 2 g gesättigtes Fett, 2.5 g mehrfach gesättigtes Fett und 3.4 g Monofett liefert , zusätzlich zu 10 mg Cholesterin und 2,4 g Kohlenhydraten.

Wie für Mineralien es wurden jeweils folgende Beträge ermittelt 100 gr Hühnchen:

• Phosphor 43,4
• Kalium 40.2
• 3,8 mg
• Calcium 1.8
• Eisen 0.1
• Kupfer, Magnesium, Natrium, Zink und Selen in Mengen von jeweils weniger als 0.1 g