Bekannt als gegrilltes Huhn die Art, das Huhn langsam über dem Holz zu garen und das zuvor mariniert oder mit einer Gewürzmischung mariniert wurde, was ihm aufgrund des gleichmäßigen Garens, dem es unterzogen wird, einen ganz besonderen Geschmack und eine besondere Textur verleiht, wodurch das Fleisch saftig und das geröstete Äußere.
Es ist ein Gericht, das in fast allen westlichen Küchen zu finden ist, und im Fall der amerikanischen Länder macht jedes es zu seinem eigenen, indem es kleine, für jede Region typische Variablen einbezieht. So wird es in manchen Regionen im Ganzen angeboten, in anderen in Stücken, es kann in seiner natürlichen Farbe oder leicht gefärbt präsentiert werden, zum Beispiel durch Bestreichen mit Onoto oder Achote, andere würzen das Dressing oder verleihen ihm eine leichte süße Note.
Welche Variable auch immer eingegeben wird, es ist ein Schild exquisit, einfach zuzubereiten und immer angenehm.
Rezept für gegrilltes Hähnchen
Zutaten
- Ein Huhn ohne Eingeweide von mittlerer Größe und Gewicht (ca. 2 kg)
- Marinierende Soße:
- Ein Esslöffel Oregano
- Ein Esslöffel Thymian
- Ein Teelöffel Kreuzkümmel
- Ein Esslöffel Knoblauchpulver
- Ein Esslöffel gemahlener Paprika (Paprika)
- Ein Esslöffel Zucker
- Ein Esslöffel Salz
- Saft einer Zitrone
- 50 Milliliter Sojasauce (entspricht 5 Esslöffeln)
- Eine Tasse Wasser (250 Milliliter)
- Zusätzliche Materialien:
- Ein Grill oder Grill
- Brennholz und Holzkohle
- Bräter
Vorbereitung
Am Vortag sollte die Marinierungssauce mit allen Zutaten, außer dem Hühnchen, zubereitet werden. Dazu können Sie einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Beim Mörser werden alle Feststoffe nacheinander zerkleinert, beim Zerkleinern gemischt und schließlich die Flüssigkeiten zugegeben. Bei der Zubereitung in einem Mixer werden alle Zutaten miteinander vermischt.
Das ganze Hähnchen wird gut gewaschen, kurz abgetropft und der Marinierungsprozess beginnt, wobei alle Teile innen und außen mit der Marinierungssauce bedeckt sind. An Stellen, an denen sich die Haut des Hähnchens etwas vom Fleisch lösen lässt, ist es praktisch, diese Stellen mit der Marinierungssauce zu bestreichen und zu bestreichen.
Üblicherweise bleibt ein Teil der Soße übrig, die dem Hühnchen zugesetzt wird. Es wird in einen großen Behälter mit Deckel gegeben und zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur belassen. Lugo wird in den Kühlschrank gebracht, wo er für mindestens zehn bis zwölf Stunden aufbewahrt wird; dies, damit die Soße alle Teile des Huhns gut einweicht.
Es wird empfohlen, das Huhn während des Marinierens regelmäßig umzudrehen und die im Behälter angesammelte Soße umzurühren, indem Sie sie erneut auf das Huhn geben.
Wenn das Huhn gekocht ist, wird der Grill oder Grill vorbereitet, wobei das Holz und die Kohlen angezündet werden. Sobald die Flamme gedimmt ist und die Kohlen entzündet sind, legen Sie das Hähnchen auf einen Rost und beginnen Sie zu kochen, indem Sie das Hähnchen alle XNUMX Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. In anderthalb Stunden ist das Hühnchen fertig gekocht und bekommt sowohl außen als auch innen einen goldenen Farbton.
Nützliche Tipps für die Zubereitung von köstlichem Grillhähnchen
Das Kochen muss ohne Brennholzflammen erfolgen, da das Huhn sonst außen verbrennt und das Fleisch roh bleibt. deshalb sollte es mit dem gemacht werden heiße Kohlen in Abwesenheit von Flammen.
Wenn der Grill dies zulässt, sollten Sie mit dem Grillen beginnen, indem Sie den Rost auf die höchstmögliche Höhe stellen und den Rost während des Garens auf eine niedrigere Höhe absenken.
Das Kochen sollte beginnen, indem Sie das Huhn platzieren auf der Hautseite.
Es wird empfohlen, das Hähnchen darin zu öffnen Längsrichtung nach dem mittleren Teil der Brust, damit sie in der Mitte offen bleibt, um ein besseres Garen zu gewährleisten. Es gibt Leute, die es vorziehen, das Hähnchen in Stücke zu teilen und sie einzeln zu grillen.
Ernährungsbeitrag
Hühnerfleisch ist eine wichtige Proteinquelle, da es a 20% Protein, der Kohlenhydratgehalt ist minimal und hat a 9% Fett; Das meiste Fett, das es enthält, verteilt sich außerhalb des Fleisches selbst, da es sich strategisch zwischen der Haut und der Fleischoberfläche befindet und daher leicht entsorgt werden kann.
Hat beträchtliche Mengen von Phosphor, Kalium, Zink, Magnesium, Eisen, Folsäure und Vitamin B3 oder Niacina, Elemente, die für die tägliche Ernährung notwendig sind und auch am neuronalen Stoffwechsel beteiligt sind.
Lebensmitteleigenschaften
La Hühnerfleisch Es wird seit der Antike als Lebensmittel verwendet und bietet große ernährungsphysiologische Vorteile. Seine zarte Textur und sein weicher Geschmack machen es leicht, es mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren und gleichzeitig an mehrere Diäten anzupassen.
Sein Inhalt in Vitamine und Mineralstoffe Es liefert den minimalen Körperbedarf an Spurenelementen und begünstigt die zellulären Stoffwechselmechanismen.
