Auch genannt Knuspriges Hähnchen Es ist ein Hauptgericht, das von der breiten Bevölkerung und insbesondere von Kindern weithin akzeptiert wird. Es zeichnet sich durch ein zartes und saftiges Fleisch aus und seine äußere Präsentation ist sehr speziell und attraktiv, da die äußere Hülle nicht nur knusprig ist, sondern auch einen weichen goldenen Farbton hat, der ihn sehr appetitlich macht.
Ist ein Fastfood Dies macht es zu einem Hauptgericht, das aufgrund seiner einfachen Zubereitung dazu beitragen kann, bei unerwarteten Gästen gut auszusehen. Es ist auch eine Lösung, wenn Sie wenig Zeit haben und eine köstliche und komplette Mahlzeit genießen möchten, da es sich gut mit verschiedenen Optionen wie Salaten, Pommes Frites, Reis, Kartoffelpüree und anderen verschiedenen Optionen kombinieren lässt.
Das Geheimnis des Brathähnchens Es ist ein schnelles und vorheriges Garen in wenig Wasser, um ein saftiges Fleisch zu erhalten, es dann richtig zu marinieren, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen, und schließlich zu braten, um eine knusprige Hülle zu erhalten.
Heutzutage kann das abschließende Frittieren zum Erreichen der gewünschten Knusprigkeit auf verschiedene Weise erreicht werden, wie zum Beispiel: mit einer Bratpfanne, dem bekannten Frittieren und Druckbraten. Im ersten Fall wird das verwendete Öl in der Menge verwendet, die erforderlich ist, um das Hähnchen auf beiden Seiten zu versiegeln und die gewünschte Bräunung zu erzielen; Frittieren, wenn ein Behälter erforderlich ist, in dem die Hähnchenteile im Öl schwimmen und nicht auf beiden Seiten gedreht werden müssen und der Dampf zum Braten unter Druck ermöglicht beschleunigen die Bildung der knusprigen Schicht das Fleisch maximal saftig zu halten.
Rezept für Hähnchenbrust
Zutaten
- 4 Hähnchenstücke mit Haut
- Notwendige Wassermenge für den ersten Kochvorgang
- 1/2 Tasse flüssige Milch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Senfsauce
- 3 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse Weizenmehl
- Ölmenge, die zum Braten benötigt wird.
Zusätzliche Materialien
- Ein Topf zum Kochen der Hähnchenteile
- Behälter mit drei Schüsseln
- Eine tiefe Pfanne oder ein Kessel
Vorbereitung Hühnerbrust
Die Hähnchenteile gut waschen. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie einen Teelöffel Salz und Wasser in einer minimalen Menge hinzu, bringen Sie sie zum Feuer und lassen Sie sie 10 Minuten kochen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht verbraucht wird und die Haut des Huhns beschädigt wird. Nach dieser Zeit werden die Hähnchenteile entfernt und getrocknet, entweder in einer Presse oder mit saugfähigem Papier. Sie sind unter diesen Bedingungen vorbehalten. Dieses Vorgaren sorgt dafür, dass beim Braten des Hähnchens der Deckel gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen und das Fleisch gegart und saftig ist.
Gießen Sie die Milch, das Ei, den Senf, den gehackten Knoblauch, einen Teelöffel Salz und den Pfeffer in einen separaten Behälter. Alle diese Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut vermischen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Geben Sie in zwei getrennte Behälter die Hälfte des Mehls mit einem halben Teelöffel Salz in einen und die andere Hälfte mit einem halben Teelöffel Salz in den anderen.
In eine tiefe Pfanne oder einen Kessel gießen wir so viel Öl, dass es mindestens die halbe Höhe der Hähnchenteile bedeckt. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Während das Öl aufheizt, bereiten wir den knusprigen Überzug vor, dafür tauchen wir Stück für Stück in den ersten Behälter, der Mehl und Salz enthält, dann in die Milch-Ei-Mischung und schließlich in den zweiten Behälter mit Mehl, vorsichtig dass Jedes Stück vollflächig abgedeckt wird sofort auf einen trockenen Teller gelegt und ca. 5 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Während dieser Zeit hat das Öl die richtige Temperatur erreicht, um die letzte Kochphase zu starten. Das Hähnchen wird aus dem Kühlschrank genommen und mit Hilfe eines großen Löffels wird jedes Stück vorsichtig in das heiße Öl gegeben. Lassen Sie die umhüllende Schicht von beiden Seiten gut kochen, was erreicht wird, indem Sie jede Seite etwa fünf Minuten lang kochen lassen dass das Hähnchenstück braun wird, aber nicht anbrennt, wodurch ein knuspriger Zustand erreicht wird.
Jedes Ölstück wird entfernt und auf einen Teller oder eine Schale gelegt, die mit saugfähigem Papier bedeckt ist, um die überschüssige Schicht zu reduzieren, die möglicherweise zurückgeblieben ist.
Hilfreiche Tipps für die Zubereitung von leckerem Brathähnchen
Um ein appetitliches Brathähnchen zu erhalten, müssen zwei Schritte beachtet werden: Versiegeln des Hähnchens durch zehnminütiges Garen der Stücke in wenig Wasser und ausreichende Vorbereitung der knusprigen Schicht.
Lassen Sie das Hähnchen beim Braten nicht zu lange im Öl, da es zuvor gekocht wurde und Sie möchten, dass die Hülle knusprig wird.
Es ist ratsam, nicht viele Stücke gleichzeitig zu braten.
Um eine bessere und gleichmäßigere Bemehlung zu erreichen, empfiehlt es sich, das Mehl in einen Beutel zu geben, die Hähnchenteile einzugeben und kurz umzurühren.
Ernährungsbeitrag
Hühnchen ist eines der gesündesten Fleischnahrungsmittel, das es gibt und ist in seiner Zubereitung sehr vielseitig, so dass sein Verzehr von der stillenden Lebensphase bis in die Geriatrie angezeigt ist.
Es wird geschätzt, dass je 100 g Hühnerfleisch durchschnittlich 160 k cal liefert, je nach Region, wobei die Brust diejenige ist, die die meisten Kalorien liefert. Dieselben 100g enthalten 30g Protein; 7,7 g Gesamtfett verteilt auf 2 g gesättigtes Fett, 2,5 g mehrfach ungesättigtes Fett und 3,4 g einfach ungesättigtes Fett; 10 mg Cholesterin; 2,4g Kohlenhydrate.
Bezüglich der Mineralstoffe wurden folgende Mengen ermittelt: Phosphor 43,5 mg; Kalium 40,2 mg; Magnesium 3,8 mg; Kalzium 1,8 mg; Eisen 0,1 mg; Kupfer, Mangan, Natrium, Zink und Selen in Mengen von jeweils weniger als 0,1 mg.
Aus den obigen Informationen wird abgeleitet, dass der Verzehr von q00 Gramm Brathähnchen den folgenden Nährstoffbedarf deckt; 9,6% Kalorien, 16,2% Protein, 20,8% Fett und 0,3% Kohlenhydrate.
Lebensmitteleigenschaften
Hähnchenfleisch hat eine hohe Akzeptanz für seinen angenehmen Geschmack, lässt sich sehr vielseitig zubereiten und ist ernährungsphysiologisch absolut verträglich.
Hinzu kommen seine biologischen Eigenschaften wie ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, reichlich Aminosäuren und Proteine sowie ein geringer Fettgehalt, vor allem in Bezug auf Cholesterin.
Da es ein Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Nährstoffen im Allgemeinen ist und gleichzeitig wenig Fett und Kalorien liefert, ist es eine besondere Hilfe bei jeder Art von Ernährung, sei es bei der täglichen Ernährung oder bei bestimmten Diäten bei gesundheitlichen Störungen oder solchen zur Verbesserung der Körperfigur.
Aus gesundheitlicher Sicht kann festgestellt werden, dass der häufige Verzehr von Hühnerfleisch folgende Vorteile bietet: Unter den Mineralien, die es liefert, sticht das Vorhandensein von Phosphor hervor, das die Knochen- und Zahnernährung unterstützt, was in Verbindung mit den enthaltenen Proteinen eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des bei älteren Menschen so häufigen Verlusts der Knochenstruktur; Vitamin A und seine Derivate helfen, ein gutes Sehvermögen zu erhalten; Unter den Proteinderivaten enthält das Huhn eine bedeutende Menge an Serotonin, einem Neurotransmitter, der als Glücksstoff bekannt ist und die Stimmung der Menschen deutlich verbessert; Die faserige Komponente ist leicht metabolisch abbaubar, wodurch es gut vertragen und verdaut wird und ideal für Patienten mit Verdauungsstörungen ist.
