El Hühnereintopf Es hat einen köstlichen Geschmack, eine angenehme Präsentation, ist einfach zuzubereiten und ist kostengünstig. Grundlegend ist die Zubereitung einer geeigneten Basis für die Sauce, die einfach mit Tomate, Knoblauch und Zwiebel gemacht wird.
Die Einfachheit, die Köstlichkeit und der Nährwert haben dazu geführt, dass dieses Gericht heute sowohl in Lateinamerika als auch in Europa zu den am häufigsten verwendeten Gerichten gehört. Seine Ursprünge gehen auf verschiedene europäische Länder zurück, unter denen Italien und Frankreich hervorstechen, Regionen, die die sogenannte Version des Kochens zur „Stuffa“ entwickelt haben, daher der Name von "Eintopf", das ist eine kulinarische Methode, Fleisch mit wenig Wasser zusammen mit Gemüse bei schwacher Hitze zu kochen, so dass der Saft oder Saft des Gemüses langsam in das Fleisch eindringt.
Anschließend wurde diese Schmortechnik hergestellt beliebt in Spanien, die häufig zur Herstellung des Fleisches von Bullen verwendet wird, die nach den bekannten Stierkämpfen geopfert wurden. Die Eintopf-Modalität kam durch die Tradition der spanischen Kolonisatoren nach Amerika und wurde so hoch akzeptiert, dass sie heute als zu unserem Land gehörend betrachtet wird.
Es wird allgemein gesagt, dass seine Herstellung so einfach ist, dass es praktisch ist "Allein kochen"da es beim Kochen wenig Arbeit und Aufsicht erfordert.
Rezept von Hühnereintopf
Zutaten
- 5 Stück Hähnchen, ohne Haut
- 3 tomates
- 2 rote Paprika
- 1 grünem Pfeffer
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 kg Kartoffeln
- 2 mittlere Karotten
- ¼ kg Sellerie (Sellerie)
- 2 der hojas laurel
- ½ Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel gemahlener oder gemahlener Oregano
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 ml Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Erforderliche Wassermenge
Zusätzliche Materialien
- Mittlerer Kessel mit dickem Boden
- Mixer
Vorbereitung
Zwei Esslöffel Pflanzenöl mit zwei Esslöffel Zucker in den Kessel geben und zum Feuer bringen, bis der Zucker karamellisiert und einen bräunlichen Ton annimmt. Fügen Sie die zuvor gewaschenen und abgetropften Hähnchenteile hinzu und erhitzen Sie den Zucker mit dem Öl erneut, um das Hähnchen zu versiegeln, und wenden Sie es ständig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Die Tomaten, eine rote Paprika, zwei Zwiebeln, der Knoblauch und die Sellerieblätter werden mit dem dafür notwendigen Wasser vermischt. Reservieren.
Kartoffeln und Karotten ohne Schale werden in mittelgroße Würfel geschnitten und in Wasser gelegt, damit sie nicht braun und braun werden.
Das restliche Öl zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian in den Kessel geben und leicht anbraten, damit sie ihr Aroma besser entfalten. Sofort die Hähnchenstücke, die zuvor gemischte Sauce und das Salz nach Geschmack hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Die restliche rote Paprika, die grüne Paprika, die Selleriestangen und die Julienned Zwiebel separat in mittelgroße Stücke schneiden. Fügen Sie diese Vorspeisen zusammen mit der gehackten Karotte zu der Sauce, die das Huhn enthält, und fügen Sie Oregano und Pfeffer hinzu. Fügen Sie das notwendige Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen. 10 Minuten weiterkochen. Die Kartoffelstücke in die Zubereitung einarbeiten. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Lorbeerblätter, überprüfen Sie die Würze des Salzes und korrigieren Sie es ggf. Andernfalls tritt dunkle Flüssigkeit aus, etwas länger kochen, ca. 10 weitere Minuten.
Nützliche Tipps
Es ist wichtig, das Gemüse zu schneiden und in der angegebenen Reihenfolge zu kochen, damit es nicht überkocht.
Wenn das Hühnchen zunächst versiegelt wird, ist es zweckmäßig, das Öl abkühlen zu lassen, damit es nicht spritzt, wenn es mit der im Hähnchen enthaltenen Flüssigkeit in Kontakt kommt.
Ernährungsbeitrag
Hühnchen ist eine wesentliche Quelle für Proteine, Kohlenhydrate und Lipide sowie für andere Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, die im Fall von Chicken Stew die Mineralien und Mikronährstoffe des Gemüses hinzufügen, das bei der Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird. .
Es wird angenommen, dass 100 g Hühnerfleisch 25 % Protein, 12 % Kohlenhydrate und 10 % Fett enthält. Hühnchen hat den Vorteil, dass durch das Entfernen der Haut ein Großteil des Fettes eliminiert und somit ein Teil dieser Komponente reduziert werden kann, wodurch eine magere Fleischsorte erhalten wird.
Die im Hühnerfleisch enthaltenen Proteine gelten als von hoher biologischer Wertigkeit, da sie essentielle Aminosäuren wie Methionin, Histidin, Phenylalanin, Valin, Threonin, Lysin, Leucin, Isoleucin und Tryptophan enthalten. Einige dieser Aminosäuren müssen in unsere Ernährung aufgenommen werden, da sie nicht von unserem Körper produziert werden, wie dies bei Tryptophan der Fall ist, das ein Regulator von Serotonin auf Gehirnebene ist.
Zu den Mineralien, die es liefert, gehören Eisen, Kalzium, Zink, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor und Selen. In Bezug auf den Vitamingehalt ist es eine Quelle der Vitamine A, C, B-Komplex, wobei der Gehalt an Thiamin und Folsäure sehr wichtig ist.
Lebensmitteleigenschaften
Hühnerfleisch und Gemüse sind leicht verdaulich. Der hohe Proteingehalt trägt dazu bei, einen akzeptablen Gesundheitszustand zu erhalten, das Immunsystem zu stärken, die richtige Muskelfunktion zu unterstützen und in die Synthese einiger Hormone einzugreifen, was ihn ideal für die Wachstumsphase im Kindes- und Jugendalter macht.
Es enthält einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und ist daher cholesterinarm, mit dem Vorteil, dass das meiste Fett im Hähnchen Es befindet sich in der Haut, daher reduziert das Entfernen von der Haut den Fettgehalt. Dies begünstigt den Verzehr bei Diäten, die einen geringen Fettgehalt erfordern.
Sein Nährwert macht Chicken Stew zu einem idealen Lebensmittel für alle Gelegenheiten, insbesondere für Genesende, für Kinder und für ältere Menschen.
