Peruanische Zwiebeln

El Peruanische Zwiebel Es gilt als eine kulinarische Reise der Vorfahren, die in Peru durch die Valdivia-Kultur, eine Gruppe, die dieses köstliche Gericht 3.500 Jahre vor Christus zubereitet hat und im Wesentlichen wie gekochtes Fleisch mit Zwiebeln und Dressings gefüllt war.

Im Kolonialzeit Die Zutaten für seine Zubereitung wurden erhöht, wie Maniok, andere Zwiebelsorten und Zitrone. Es war ein Gericht, das wegen seines hohen Kalorien- und damit Energiegehalts an Portiers verkauft wurde. 

Im gleichen Sinne ist dies ein typisches Gericht voller Kultur, Geschichte und Tradition, das den Geschmack eines Volkes und die Göttlichkeit der Hände rühmt, die es begreifen und die im Laufe der Jahre überlebt auf Veränderungen, Katastrophen und das Eingreifen von mehr Menschen außerhalb der Stadt.

Derzeit bietet das gastronomische Angebot der peruanischen Küste verschiedene Präsentationen dieser Zwiebel, die auch andere Fleisch- und Fischarten umfasst, aber hauptsächlich mit Kuhleber.  

Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, unterscheidet sich jedoch von anderen Kochrezepten dadurch, dass es keines ist täglicher Verzehr Fleisch und für seine verschiedenen Arten und Aromen, die die Paprika und Gewürze bieten.

Peruanisches Encebollado-Rezept

Zutaten

• 1/7 Tasse roter Essig
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 der hojas laurel
• 1 Esslöffel gemahlene Chilischote
• Salz und Pfeffer
• 4 Rinderlebersteaks
• ½ Tasse Olivenöl
• ½ kg Zwiebel auf die Feder
• 2 Tomaten ohne Haut oder Kerne und in Spalten
• 1 gelbe Chilischote ohne Adern oder Kerne in Streifen
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zusätzliche Materialien

• 1 tiefer Topf
• 1 Bratpfanne
• Schneidbrett
• Pinzette
• Saugfähiges Papier oder Blätter
• Rost oder Sieb

Vorbereitung

Beginnen Sie dieses Rezept, indem Sie das Chili mit Essig, Knoblauch, Lorbeerblatt, Ají Panca, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben. Mischen Sie diese Zutaten gut. Dann die Lebersteaks, vorher sauber und ohne die natürliche Deckschicht der Orgel, und fügen Sie sie der Mischung hinzu. 6 aufeinanderfolgende Stunden marinieren lassen.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist Steaks abtropfen lassen in einem Sieb oder auf einem Gitter. Schalten Sie die Flamme bei mittlerer Hitze ein, stellen Sie die Pfanne mit reichlich Öl auf und nachdem jedes Steak sehr trocken ist, 10 Minuten braten. Da sie alle gut verschlossen und gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Servietten oder saugfähigem Papier ruhen.

Zünden Sie das Feuer wieder an und legen Sie die Zwiebel in die gleiche Pfanne, wenn einige Minuten vergehen und sie eine Temperatur erreicht haben goldene Farbe, die Tomaten dazugeben, dann die Flüssigkeit (zu Beginn mazeriert) und die gelbe Paprika dazugeben, 2 Minuten kochen lassen und zum Schluss vom Herd nehmen.  

Steaks sofort servieren und mit der zwiebel bedecken, die fein gehackte Petersilie verteilen und je nach Geschmack mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln begleiten.

Ratschläge und Anregungen

Bei der Zubereitung des Gerichts ist folgendes zu beachten Vorschläge um eine köstliche und erfolgreiche Zubereitung zu erreichen.

• Alle Zutaten müssen sein cool; man muss die beste Leber haben, rot und frisch, sowie Gemüse reif und hart, Zeichen, das die gute Qualität der Produkte ausdrückt
• Wenn Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie alle Gegenstände und Zutaten haben zur Hand, dies, damit der Prozess nicht verzögert oder die Zubereitung verdorben wird
• Sollte nicht bleiben das Steak verkochen, denn wenn es verkocht ist, wird es hart, schwer zu essen und ohne Feuchtigkeit oder Säfte
• Die Zwiebel darf nicht verbrennen oder überkochen. Es sollte immer eine goldene oder karamellfarbene Farbe haben
• Sie müssen aufpassen mit dem Chilisorte integrieren. Da diese sehr scharf sein können und dazu neigen die Zubereitung zu beschädigen
• Um der Leber ein intensiveres Aroma von Zwiebeln und Gewürzen zu verleihen, können Sie Gib die Leber zu der Zwiebel, wenn sie kocht. Verbringen Sie es ein paar Minuten und entfernen Sie es zum Servieren

Vorteile des Leberkonsums

Eine der Hauptzutaten in diesem Rezept: El Leber, das wiederum die Aromen der Zwiebel begleitet und überdeckt, bietet beim Verzehr verschiedene Vorteile. Einige davon werden wie folgt beschrieben:

• Die Leber enthält Vitamin A und aus diesem Grund der Verzehr dieses Fleisches verbessert die Sehkraft und stärkt unser Immunsystem
• Diese Rindfleischsorte ist für Schwangere geeignet, da ihr genetischer Beitrag zur Vorbeugung beiträgt Krankheiten bei Neugeborenen
• Außerdem ist die Leber eine Quelle für vollständiges Vitamin B12. Diese Art von Vitamin steigert die Gesundheit der Haut, die Gesundheit des Nervensystems und schützt wiederum die roten Blutkörperchen
• Jede Portion Leber beugt Entzündungen vor und hilft bei Problemen wie Asthma und Arthritis
• Fleisch wiederum ist ein ausgezeichneter Verbündeter in Diäten abnehmen denn pro 25 g dieses Fleisches zirkulieren die Kalorien zwischen 149 und 160 g

Ernährungsbeitrag

Die Vorteile dieses Fleisches sind möglich dank Nährstoffe das hat. Aufgrund der unterschiedlichen Säuren und Proteine, die bestimmte aufgenommene Mengen haben, werden die Beiträge und Hilfen für den Körper erzeugt.

Die Nährstoffe in jeder Portion Leber Sie sind wie folgt:

• Proteine: Diese Aminosäuremoleküle sind essentiell für die Wachstum des Organismus, sowie zur Erholung und Reinigung der Haut
• Eisen: Die Leber liefert 30% der Eisenmenge was brauchst du täglich
• Phosphor und Zink: Diese Mineralien sind lebenswichtig für unsere Leistungsfähigkeit, aber sie sind verantwortlich für die Knochen- und Zahnbildung, wie zum Beispiel die Umstrukturierung des körpereigenen Abwehrsystems
• Vitamina B12: Diese Art von Vitamin ist für den Stoffwechsel unerlässlich, da es den Bildung roter Blutkörperchen im Blut und die Aufrechterhaltung des zentralen Nervensystems

Angemessene Menge zum Verzehr

Obwohl dieses Essen sehr reich an Eisen, Eiweiß und Vitamine, Es wird nicht empfohlen, es täglich oder regelmäßig zu konsumieren.

Der Grund ist ganz einfach, die Leber ist das Organ des Körpers, dessen Funktion darin besteht den Körper reinigen und reinigen aller Lebewesen. Das macht dieses Fleisch so zart und lecker, dass es einen hohen Cholesterinspiegel hat, was seinen Vorteilen entgegenwirkt, wenn wir es täglich essen.

Außerdem gilt die Leber als rotes Fleisch, daher ist es besser, ihren Verzehr auf zu beschränken ein- oder zweimal pro Woche nur, um hohe Cholesterinkonzentrationen und daraus resultierende Herzerkrankungen zu vermeiden.