Ajiaco mit Fleisch

El Ajiaco mit Fleisch Es ist eine sehr beliebte und geschätzte Brühe in Chile. Es wird aus Fleischresten eines am Vortag zubereiteten Bratens zubereitet. Es ist spektakulär und kraftvoll genug, um die schlechtesten Gemüter aufzuheitern und zu trösten. Es ist sehr einfach zuzubereiten, was es noch attraktiver macht.

In vielen Ländern die Ajiaco mit Fleisch, in jedem von ihnen erhält es seine besondere Note durch die Zugabe von Zutaten aus der entsprechenden Region. Bei Chili kommen neben Fleisch auch Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Koriander, Pfeffer, Salz und für Leute, die es scharf mögen, scharfer Pfeffer hinzu.

Wie bei allen Rezepten gibt es Unterschiede in den Zutaten, die je nach den Bräuchen und dem Geschmack der Bewohner der einzelnen Regionen des Landes hinzugefügt werden. Oft gibt es auf dem fertigen Gericht ein Spiegelei und einen Hauch von Kräutern, Hackfleisch und Gewürzen.

Aufgrund der bei der Zubereitung verwendeten Zutaten ist das Ajiaco mit Fleisch Es hat einen hohen Nährstoffgehalt und bietet dem Körper derjenigen, die es konsumieren, viele Vorteile. Kurz gesagt, es enthält Eiweiß, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und andere Elemente wie Lycopin, ein in rotem Pfeffer enthaltenes Karzinogen, und das im Fleisch enthaltene Sarkocin, das zur Stärkung der Muskeln beiträgt.

Geschichte des Ajiaco-Gerichts mit Fleisch

Es wird behauptet, dass die Ajiaco mit Fleisch Es wird seit der Antike vom indigenen Stamm der Muiscas zubereitet, der es unter anderem aus Fleisch, Mais, Kartoffeln und anderen lokalen Zutaten zubereitete. Nach der Ankunft der spanischen Konquistadoren, die angeblich Hühner mitgebracht hatten, erlebte Ajiaco seine erste Variante, bei der es mit Hühnerfleisch zubereitet wurde.

die Platte von Ajiaco mit Fleisch Es wurde von Generation zu Generation weitergegeben und erfuhr in jedem Teil der Welt, in dem es sich verbreitete, Veränderungen. Es ist ein exquisites, revitalisierendes Gericht und wird von denjenigen, die es probieren, sehr geschätzt.

El Ajiaco mit Fleisch Es wird auch in anderen Ländern zubereitet, wobei es sich in jedem Land durch die Art des verwendeten Fleisches und die anderen Zusatzstoffe unterscheidet. Die Rezepte unterscheiden sich hinsichtlich des daraus resultierenden Geschmacks so sehr, dass man sogar denken könnte, sie hätten nur den Namen gemeinsam und es handele sich in der Regel um eine Brühe.

In Kolumbien wird Ajiaco derzeit mit Hühnchen, Kartoffeln, Sahne, Guascas und Kapern zubereitet. In Peru wird ein Kartoffel-Ajiaco zubereitet, zu dem zusätzlich zu den Kartoffeln gewürfelter Käse, Kondensmilch und Zwiebeln hinzugefügt werden. Im Allgemeinen wird diese Zubereitung mit Reis begleitet. In Kuba wird es im Allgemeinen aus Schweinefleisch und anderen Zutaten zubereitet.

Ajiaco-Rezept mit Fleisch

Zutaten

Ein halbes Kilo Fleisch, das von einem Braten übrig geblieben ist

6 Kartoffeln

2 zanahorias

2 Zwiebeln

1 grünes oder rotes Paprikapulver

Cilantro

Knoblauch

Wasser oder Gemüse- oder Fleischbrühe

Oregano, rote Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz nach Geschmack

Öl

Vorbereitung

1. Von den Karotten und Kartoffeln die Schale entfernen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Koriander in kleine Stücke schneiden.
3. Geben Sie das Öl in einen großen Topf und braten Sie dort die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote und das Paprikapulver an, letzteres kann grün oder rot sein.
4. Zur vorherigen Soße das zuvor gehackte Fleisch hinzufügen und in mittelgroße Stücke schneiden, die restlichen Gewürze, Oregano, rote Chilischote, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Einige Minuten anbraten und dabei umrühren, damit alle Elemente integriert sind.
5. Fügen Sie der vorherigen Soße etwa 10 Tassen Wasser oder Gemüse- oder Fleischbrühe hinzu und fügen Sie die Karotten- und Kartoffelstücke hinzu.
6. Die Zubereitung wird auf dem Feuer gehalten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
7. Wenn das Gemüse weich ist, korrigieren Sie die Aromen und das Salz.
8. Es werden so viele Eier gebraten, wie Gäste bei der Tagung anwesend sind.
9. Zum Schluss wird es heiß serviert, ein Spiegelei darauf gelegt und mit gehacktem Koriander oder Petersilie dekoriert.

Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Ajiaco mit Fleisch

Am Ende der Zubereitung des Ajiaco con Carne können Sie 2 geschlagene Eier hinzufügen und einige Minuten warten, bevor Sie es servieren. Dieser Teil wird erledigt, wenn dem fertigen Gericht kein Spiegelei hinzugefügt wird.

Nach dem Servieren auf dem Teller und wenn die Hitze etwas nachgelassen hat, versuchen Sie, etwas geriebenen Parmesankäse auf den Teller zu streuen und zu probieren. Sie werden von diesem neuen Geschmack begeistert sein.

Das Anbraten von Fleisch und Gewürzen, unter anderem Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, verstärkt den Geschmack des Gerichts.

Noch geschmacks- und nährstoffreicher wird das Gericht, wenn man Wurstreste vom Vortagsbraten hinzufügt.

Bei der Zubereitung von Ajiaco kann das Fleisch durch Schweinefleisch oder Hühnchen ersetzt werden.

Wussten Sie ….?

• die Platte von Ajiaco mit Fleisch Es ist reich an Proteinen, die eine Reihe essentieller Elemente, Vitamine und Mineralien liefern, die den Muskeln und dem gesamten Körper reichlich zugute kommen.
• El Ajiaco mit Fleisch Der Gehalt an Kartoffeln sorgt dafür, dass die darin enthaltenen Ballaststoffe die Funktion des Verdauungssystems fördern und Kohlenhydrate vom Körper in Energie umgewandelt werden. Es liefert außerdem die Vitamine C, B3, B1 und B6 sowie Mineralien, unter anderem Phosphor und Magnesium.
• Die darin enthaltene Karotte Ajiaco mit Fleisch Es liefert Vitamin A, das für die Gesundheit des Sehvermögens sehr wichtig ist, es enthält Ballaststoffe, die die Verdauungsprozesse fördern, aufgrund seines Phosphorgehalts beugt es Erschöpfung vor, ihm werden harntreibende Eigenschaften zugeschrieben, es beugt Flüssigkeitsansammlungen vor, verringert Entzündungsprozesse und übt Kontrolle aus überwindet Ängste und kümmert sich um das Immunsystem.
• Das in der Gewürzmischung enthaltene rote Paprikagewürz Ajiaco mit Fleisch Es ist reich an Vitamin C und A, deren Kombination die antioxidative Wirkung, die Augenpflege und die Eisenaufnahme steigert. Es enthält außerdem Vitamin B6, das das reibungslose Funktionieren von Gehirnprozessen im Zusammenhang mit dem Gedächtnis unterstützt. Außerdem enthält es Folsäure, Zink, Magnesium und Kalium. Sie enthalten Lycopin, dem krebsbekämpfende Eigenschaften zugeschrieben werden.