Die Peruanische Tequenos Sie sind die Repräsentation einer Gastronomie, die unter Beteiligung verschiedener Regionen, Kulturen und Weltwünsche arrangiert wurde, dies dank der Einwanderer und Besucher, die in den vergangenen Jahrhunderten nach Peru kamen, die der Kochweise in der Region andere Farben, Darstellungen, Geschmäcker und Möglichkeiten gegeben haben.
Das heißt, die Geburt oder Kreation dieses köstlichen Snacks oder Hauptgerichts Es ist original aus Venezuela, laut Gastronomiehistorikern, ist ein Gericht aus Los Teques, obwohl es andere peruanische Versionen gibt, die seinen Ursprung in Limeños zuschreiben, wo sie bestätigen, dass die Tequeños direkt aus Peru stammen, hergestellt durch eine sehr alte gastronomische Linie. Nichtsdestotrotz, Es gibt keine Dokumentation, die letzteres mit Sicherheit bezeugt.
Was jedoch stimmt, ist das die Peruanische Tequenos Sie sind einzigartig aufgrund der Art des verwendeten Teigs, aufgrund der Vielfalt der einzigartigen Füllungen, die eingearbeitet werden, wie Krabbenfleisch oder Ceviche, Schweinefleisch, Huhn oder Würstchen, und durch die Begleitung einer guten Avocadosauce.
So sein kann zu Hause und an Fast-Food-Ständen zubereitet werden, für eine Party, ein Treffen, einen gesellschaftlichen Beitrag, einen Jahrgang oder für jede Veranstaltung, weil sie lecker, einfach und sehr köstlich sind.
Tequenos-Rezept
Zutaten
Für den Teig
- 300 Gramm Mehl
- 50 ml Wasser
- 2 Eiern
- 1 süßer Esslöffel Salz
Für die Füllung
- 400 g Käse nach Wahl
- 200 gr Schinken
- 2 Tassen Öl zum Braten
- 1 Ei
Für die Avocado Avocadosauce oder Guacamole
- 1 Avocado oder Avocado
- 1 Limón
- 1 kleine Zwiebel
- 1 tomate
- 1 Peperoni
- Petersilie nach Geschmack
Utensilien
- Glaskugel
- Filmpapier
- Walze
- Knife
- Geschirrtuch
- Bäckereipinsel
- tenedor
- Bratpfanne
- Flacher Teller
- Saugfähiges Papier
- Schneidbrett
Vorbereitung
- Erster Schritt: der Teig
In eine Schüssel die Eier geben und Pop das Eigelb. Integrieren Sie gleichzeitig Wasser und Salz, mit den Fingerspitzen mischen.
Das Mehl sofort hinzufügen und etwa 10 bis 20 Minuten kneten. Wie diese Zeit vergeht eine große Teigkugel machen, zurück in die Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 20 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und lass es auf dem Tisch ruhen 10 Minuten bei Raumtemperatur.
Den Tisch bemehlen, den Teig aus der Schüssel nehmen und auf das Mehl legen, dann in zwei Teile teilen. Nehmen Sie den ersten und dehnen Sie ihn mit Hilfe einer Rolle bis seine Dicke etwa 3 mm beträgt.
Falten Sie den gestreckten Teig und bedecken Sie ihn mit a sauberes, feuchtes Tuch. 10 Minuten stehen lassen.
Den Teig erneut ausrollen bis es 1 mm dick ist. Mit einem Cuttermesser Streifen von je 10 x 10 cm schneiden. Reservieren Sie für den nächsten Schritt.
- Zweiter Schritt: Die Füllung
Sobald Sie Ihre Teigblätter gut gedehnt haben, nehmen Sie eine und befeuchten Sie die Ränder mit einem geschlagenen Eiweiß. Helfen Sie sich dazu mit einem Backpinsel.
zu diesem gleichen Blatt Fügen Sie die gewünschte Polsterung in der Mitte hinzu, in diesem Fall sind es Käse und Schinken, aber wenn Sie es bevorzugen, können Sie Ceviche oder Fleisch integrieren.
Schließen Sie die Tequeños mit einer Schicht angefeuchtetem Teig auf die gleiche Weise wie die vorherige. einen über den anderen legen. Mit einer Gabel so einstellen, dass nichts herauskommt.
- Dritter Schritt: Braten
In einer Bratpfanne mitten im Feuer Genügend Öl hinzugeben, erhitzen lassen und nach und nach die Tequeños hinzugeben. Mengen dazwischen anbraten lassen 3 bis 5 Einheiten für 5 Minuten.
sie aus dem Öl zu entfernen auf einem Teller mit saugfähigem Papier abtropfen lassen.
- Vierter Schritt: Avocadosauce oder Guacamole
Für Avocadosauce oder Guacamole Öffnen Sie eine Avocado oder Avocado, entfernen Sie den Kern und die Schale. Dann, damit die Avocado nicht oxidiert, zerstöre es in einer Tasse, bis ein Brei entsteht und die Klumpen verschwinden. Helfen Sie sich mit einer Gabel.
hinzufügen Hauch von Salz und sanft schlagend integrieren.
Die Zwiebel nehmen, die Schale entfernen und auf einem Schneidebrett schneide es in sehr kleine Quadrate. Verfahren Sie ebenso mit der Tomate, der Peperoni und der Petersilie.
All dieses Hackfleisch in den Avocadobrei integrieren, verquirlen, damit alles zusammenkommt. Mit ein paar Tropfen Zitrone abschließen.
- Fünfter Schritt: Servieren und probieren
Geben Sie die Avocadosauce in einen kleinen Behälter oder Behälter, mit einem Zweig Petersilie dekorieren und in der Mitte einer großen Untertasse oder eines Tabletts darum herum platzieren fügen Sie die Tequeños in Form eines Kreises oder einer Blume hinzu.
Begleiten Sie mit a Sprudelgetränk, ein wenig Chili oder extra Dressing.
Vorschläge und Tipps zur Herstellung köstlicher peruanischer Tequeños
Die Peruanische Tequeños sind ein Gericht von großer Subtilität und Einfachheit, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und deren Füllung je nach Wunsch variiert und natürlich, de was wir gerade zur Hand haben. Sie sind auch ein köstlicher Snack, den man vor einem Hauptgericht, als Snack, als Ergänzung zum Abendessen oder vielleicht als Snack auf Partys und Meetings genießen kann.
Allerdings Die Herstellung peruanischer Tequeños ist eine einfache Aufgabe, obwohl viele Menschen oft zusätzliche Unterstützung benötigen, um diese angenehme Vorspeise oder Vorspeise zubereiten zu können, da sie oft als etwas sehr Komplexes und Kostspieliges angesehen werden.
Vor diesem Hintergrund präsentieren wir uns heute hier verschiedene Hinweise und Tipps, die Ihre Reise durch die Küche zu einer fröhlichen Episode machen, sie verleihen Ihrem Gericht Geschmack und verändern Ihr tägliches Menü ein wenig, sodass Sie die Kosten und Vorteile des Rezepts beobachten können.
- Der Teig ist einfach und salzig, aber wenn es nach Ihrem Geschmack ist Sie können einen Esslöffel Zucker für eine süße und glatte Note hinzufügen.
- Wenn Sie möchten, dass der Teig für Kleinkinder weicher ist, 80 Gramm Butter hinzufügen und glatt kneten.
- Anstatt ein geschlagenes Ei zu verwenden, um den Teig zu versiegeln, Sie können abgekochtes Wasser oder warmes Wasser verwenden.
- Für die Füllung können Sie verwenden Käse-, Schinken- oder Wurstreste. Du kannst sie auch damit füllen sautiertes Filet oder gehacktes Hähnchen (zuvor gekocht und mariniert).
- beim Braten Sie müssen viel Öl verwenden bis zu dem Punkt, dass jeder Tequeño schwimmt oder zumindest fast bedeckt ist. Hier stellen wir klar, dass Sie durch die Verwendung von weniger Öl nicht weniger Kalorien haben.
- Verwenden Sie hochwertiges Öl. Je nach Ölsorte variiert der Rauchpunkt, daher ist es nicht gleich, ob Sie Fett tierischen oder pflanzlichen Ursprungs verwenden und achten Sie bei Gemüse darauf, ob es sich um Fett handelt Mais, Raps, Sonnenblumenpalme oder Olive. In diesem Fall sind die ersten drei am besten zu verarbeiten, da sie keinen Geschmack übertragen. Wenn Sie sich dagegen für Olivenöl entscheiden, vergessen Sie nicht, dass es der Zubereitung einen zusätzlichen Geschmack verleiht.
- Die Peruanische Tequenos die im Kühlschrank aufbewahrt wurden, um sie später zu braten kein Auftauen nötig, du kannst sie ganz normal braten, aber pass auf, dass du dich nicht verbrennst.
- Wenn Sie sich bezüglich der angezeigten Temperatur des Öls nicht sicher sind, haben Sie zwei Möglichkeiten: Die erste ist Braten Sie einen einzelnen Tequeño, wenn es knusprig und innen gar wird, ist die Temperatur richtig. Die zweite Option ist hier orthodoxer Sie müssen 10 cm vom Öl entfernt in Ihre Handfläche legen und wenn Sie es 5 Sekunden lang bei intensiver Hitze halten können, ist es fertig zum Braten.
- Versuchen Sie, nicht zu viele Tequeños auf einmal zu frittieren, weil das Werfen mehrerer in das Öl ihre Temperatur drastisch senkt, wodurch sie nicht gut braten und mehr Fett aus dem Öl aufnehmen.
- Es lässt sich zusätzlich zu der Avocadosauce ein Leckeres zubereiten Golf-Sauce, welches besteht aus Bereiten Sie eine Mischung mit etwas Mayonnaise und Tomatensauce zu der Marke Ihrer Wahl werden diese beiden Zutaten gut kombiniert und zur Präsentation in einen Becher gegeben.
Nährwert
Die Zubereitung des Teigs Peruanische Tequenos Sie werden kaum Kohlenhydrate und Fette erhalten, dies ist den Eiern und dem Salz zu verdanken Der wahre Nährwert ergibt sich aus der Füllung, die für die Zubereitung ausgewählt wird.
Wenn es zum Beispiel mit Fleisch zubereitet wird, hat die Füllung eine gute Proteinquelle, wenn es Käse ist, wird es mit beitragen Mineralien wie Kalzium, dank Milch und wenn es Fisch ist Es liefert die Vitamine B und B12, Mineralien, Proteine und einen geringen Prozentsatz an Kalorien.
