Rezept für peruanische Chilisauce

La Peruanische Chilisauce Es ist ein Brotaufstrich, der in Peru sehr häufig für seine konsumiert wird besonderen Geschmack und für sein Espesor, da es perfekt zu jedem traditionellen peruanischen Gericht passt, ohne auf Saucen mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln zurückgreifen zu müssen.

Sein Hauptbestandteil ist Rocoto, die schärfste Paprika ihrer Gruppe und die einzige mit der schwarzen Samen. Zu seinen allgemeinen Merkmalen gehören seine schöne rote Farbe, je nach Anbauort und dessen Besonderheiten können sie aber auch reif orange, gelb oder grün sein.

Nun, diese Sauce basiert auf toll würzig von Peru kann Gericht und in vielen anderen Mahlzeiten enthalten sein, unter denen sich hervorheben Ofenkartoffel gefüllt mit Ei, weißer Reis mit Lauch u Proteine ​​vom Holzkohlegrill

Rezept für peruanische Chilisauce

Zutaten

• 8 gelbe Paprika oder Peperoni
• 300 g Ziegenkäse (kann durch Hartkäse oder nach Geschmack ersetzt werden)
• 50 g Cracker
• 3 EL. Pflanzenöl
• 1 lila Zwiebel
• 1 Ei
• 2 große Knoblauchzehen
• 480 ml Milch
• Salz und Pfeffer abschmecken

Materialien oder Utensilien

• Mixer
• Knife
• Cuchara
• Schneidbrett
• Bratpfanne
• Küchenhandtücher

Vorbereitung

• 1. Schritt:

Die Paprika mit ausreichend Wasser waschen und mit Hilfe eines Schneidebretts halbieren. Später, mit einem Löffel die Kerne entfernen Versuchen Sie, so viel wie möglich von jeder Wand der Chili zu kratzen, damit alle Adern entfernt werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jeder Paprika.

• 2. Schritt:

Die Paprika nochmals abspülen und schneide sie nun in kleine Würfel. Reservieren Sie in einer kleinen Tasse.

• 3. Schritt:

Jetzt Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Quadrate schneiden.

• 4. Schritt:

Fahren Sie fort, die Pfanne zusammen mit dem Öl zu erhitzen, fügen Sie das Chili und die Zwiebel hinzuWenn Sie sehen, dass die Zwiebel bereits durchsichtig ist, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Mischen Sie alles sehr gut und achten Sie darauf, dass nichts anbrennt, für etwa 10 Minuten.

• 5. Schritt:

Den Sofrito in den Mixer geben und auch die Cracker, den Käse, die Milch, das Ei und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Alles sehr gut mixen, bis eine homogene Creme entsteht., Salz korrigieren und bei Bedarf nach Belieben hinzufügen.

• 6. Schritt:

Abschließend die Soße in eine Schüssel geben (Schüssel oder Tasse für die jeweilige Präsentation) und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen ist die peruanische Chili- oder Rocoto-Sauce bereit, alle Speisen oder Mahlzeiten Ihrer Wahl zu begleiten.

Empfehlungen für eine gute und reichhaltige Zubereitung

• Sie können die Peperoni mit begleiten grüne oder gelbe Paprika, so dass der Juckreiz etwas gelindert und der charakteristische süße Geschmack der Paprika verstärkt wird.
• Der Käse kann sein auf Kuh- oder Sojabasis, falls du vegan bist.
• Wenn der Käse salzig ist, korrigieren Sie ihn, bevor Sie Salz in die Sauce geben., damit wir es mit dieser Zutat nicht übertreiben.
• Für dieses Rezept können Sie beide verwenden Vollmilch als überfliegen, entsprechend Ihrem Magenzustand.

Ernährungslast

Hier werden wir eine kurze Liste erwähnen, damit Sie die kennen Nährstoffe dass jede Zutat in diesem Rezept zu Ihrem Körper beiträgt.

Milch:

• Kalorien: 134 kcal.
• Gesamtfett: 8 gr
• Vitamin C: 1.9 gr
• Bügeleisen: 0.2 gr
• Vitamin B: 0.2 gr
• Fußball: 61 gr

Käse:

• Kalorien: 402 kcal.
• Gesamtfette: 33 gr
• Bügeleisen: 0.7 Gramm Eisen
• Fußball: 721 Gramm Kalzium
• Vitamin D: 24 gr
• Vitamin B: 0.8 gr

Eier:

• Fußball: 45 mg
• Bügeleisen: 0.9 mg
• Natrium: 19.7 mg

Pfeffer:

• Kalorien: 282 gr
• Fett: 13 gr
• Gesättigte Fette:  2.1 gr
• Zucker: 10 gr

Zwiebel:

• Kalorien: 40 gr
• Natrium: 10 gr
• Kalium: 4 mg
• Kohlenhydrate: 146 mg
• Ballaststoffe: 9 gr

Öl:

• Kalorien: 130 kcal.
• Fett: 10 %
• Zucker: 2 %
• Vitamina A: 22 %

Chilischote:

• hohe Konzentration an Vitamine C, A und B
• Kalium: 6 gr
• Bügeleisen: 1178 mg
• Magnesium: 398 mg

Knoblauch:

• Kalorien: 33 gr
• Fett: 17%
• Kohlenhydrate: 53%
• Proteine: 31 %

Brezeln:

• Kalorien: 130 gr
• Gesamtfett: 0.3 gr
• Natrium: 35 mg
• Kalium: 12 gr
• Kohlenhydrate: 28 gr

Fun Facts

• Die Chilischote oder Rocoto ist die Frucht der Pflanze der Gattung Paprika das umfasst rund 20 bis 27 Arten, von denen 5 domestiziert sind.
• Zur Chili-Produktion nach Region: Lima produziert 33%, gefolgt von Tacna mit 23 % Hervorhebung der gelben Paprika und Pasco ragt mit 83 % in der Produktion von Rocoto auf nationaler Ebene heraus, wobei Oxapampa das Hauptkultivierungszentrum ist.
• Die Länder, in denen Chili angebaut wird, sind: Amerika: Ecuador, Peru, Bolivien, Vereinigte Staaten, Venezuela und Mexiko; von Afrika: Marokko, Nigeria, Äthiopien, Ghana und Senegal; von Asien: Südkorea, Indonesien, Thailand, Japan, China, Saudi-Arabien und Indien und so weiter Europa: Ungarn, Portugal, Neapel, Spanien, Andalusien, Galicien und das Baskenland.
• In Peru gibt es mehr als 350 verschiedene Peperoni und Paprika registriert, die in 24 Regionen Perus angebaut werden.