chili nudler er en plato fra traditionelle fra køkkenet af Bolivia. Det stammer fra begyndelsen af det 3.000. århundrede i det bolivianske land, men nudler og pastas historie er meget ældre. Nudlernes historie forbinder dens opfindelse med kineserne, som har tilberedt denne mad i cirka XNUMX år. Det siges, at det var Marco Polo, der gjorde det kendt for den vestlige verden i det XNUMX. århundrede.
chili nudler Det betragtes som en emblematisk ret, af minedrift oprindelse, har været kendt siden begyndelsen af det tyvende århundrede. Det er kendt, at oprindelsen af pasta og nudler går tilbage til ældre datoer, bevis på dette er udtrykket "makaroni«, som findes i dokumenter af romersk kultur, dokumenter, der tilhører de første århundreder af vor tidsregning. Med dette ord, makaroni, navngiver pasta larga og det er denne lange pasta, som bruges til fremstilling af nudel chili.
"Uchu Noodle", Ají de fideos eller ají de fideo er i øjeblikket en ret, der serveres på det bolivianske bord, kom ud af minerne at slå sig ned i bolivianske køkkener og endda, det er en ret, der findes i gaderne i La feria 16 de julio, den ligger i byen El Alto og er et populært marked, denne messe er en af de største, i hvilke forskellige kommercielle aktiviteter, der udføres.
Opskrift på nudler chili
Ret: Hovedret
Køkken: Boliviansk.
Mærke: Kød.
Forberedelsestid: 40 minutter.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Samlet tid: 1 time, 20 minutter.
Forberedelsesvanskeligheder: Middel.
Portioner: 4 personer
Kalorier: 300
Forfatter: Dragonfly
Ingredienser:
- 1/2 kilo oksekød
- 1/2 kilo nudler
- 1 pund kartoffel
- 1 løg
- 2 æg
- 1 kop ærter
- 4 fed hvidløg
- Aji Colorado
- Comino
- peber
- Sal
- persille
- Olie
Trin-for-trin forberedelse:
Trin 1: Den første af alt er at cirkle kødet i tern og stege det på en pande med olie. Tag af panden og gem. Steg det hakkede løg, det hakkede hvidløg og tilsæt den stødte granat chili.
Trin 2: Stil to gryderetter på bålet med lidt salt. Det ene sted kartoflerne med skorpe og det andet koges nudlerne. Når kartoflen er klar, tæl den i stykker.
Trin 3: Saml alle de tidligere kogte ingredienser i en gryde. Bland alt, så det integreres proportionalt.
Trin 4: Server med hakket persille på toppen og smelt et æg som opfølgning.
Noter og anbefalinger fra forfatteren af opskriften:
- Tallerkenen chili nudler Puede Bliv forberedt tør, som den, der tilbydes af denne opskrift. også kan forberede saftigere.
- For at nudelchilien er mindre tør, tilsæt 1 eller 2 kopper kødbouillon til tilberedningen. Lad stå i flere minutter, indtil saften er reduceret en smule, og tilberedningen får smagen af bouillonen. Den serveres med det nødvendige niveau af juice.
- Husk at denne ret serveres meget varm.
Ingredienser, der kan inkluderes eller erstattes i opskriften på nudel chili
I tilberedning af chili nudler kan være erstatte nogle ingredienser, for eksempel:
- rød chili Den kan erstatte den gule chili.
- macaroni type nudler De kan erstattes af nudler eller andre, der foretrækkes.
nogle opskrifter inkorporere ingredienser, eksempel:
- gulerødder
- tomater
- Oksefond
En anden variation, der kan findes i tilberedningen af denne traditionelle bolivianske ret, er at bruge hakket kød, i stedet for at bruge det i tern.
ernæringsoversigt
Ernæringsmæssig sammenfatning af en servering af Ají de Fideos-retten
En portion:
Kulhydrater: 26 gram
Fedt: 7 gram
Protein: 17 gram
Ají colorado og ají amarillo, begge afgrøder fra Bolivia
rød chili bruges til at tilberede nudel chili, er det også kendt som ají panca, ají especial eller rød chili, Det er en af de mest brugte chilipeber, ikke kun i det bolivianske køkken, men også i det peruvianske køkken, det er en hyppigt brugt ingrediens.
Når den er tør, skifter den røde peber farve fra en mørk tone til en farve, ret brun, meget lig chokoladefarven. det er mild kløe, er et af de krydderier, der bruges mest i måltider i latinamerikanske lande, især i Bolivia og Peru.
Blandt de ejendomme af denne chili er dens høje indhold af betacaroten, vitamin C, så den har store mængder af vitamin A, og udfører funktioner af antirust.
Det kan forebygge visse typer kræft såsom bryst-, mave- og prostatakræft.
Det indeholder magnesium, kalium, jern, thiamin, niacin og riboflavin, næringsstoffer, der er meget vigtige for organernes korrekte funktion.
Den røde chili kan erstattes af ají amarillo, i tilberedningen af retten chili nudler. Selvom det kaldes gul, den er virkelig orange . Denne chilipeber er cirka 10 centimeter i længden, aflang i form, dens krydret er moderat, intet overdrevet, beskriv det som en tålelig varm peber, især hvis forbruget af frøene undgås.
Den friske gule chili bruges i alle slags gryderetter, bruges rå fint hakket i cheviches.
Det er nemt at finde i andre latinamerikanske lande, såsom Peru.
I lande som Spanien er det sværere at finde frisk gul chili, den kan findes dehydreret eller som chilipasta.
gul chilipasta Den er ideel som ledsager til kød og fisk.
Næringsværdi af 100 gram chili
- Kalorier: 47,20 kcal
- Kulhydrater: 6,7 gram
- Protein: 1,87 gram
- Fiber: 1,50 gram
- Fedt: 1,10 gram
- Sukker: 5,30 gram
- Natrium: 9 milligram
- Kolesterol: 0 milligram
- Indeholder også vitaminerne A, B9, C og K
Egenskaber af chili
Chilipeberen, og især dens krydrede varianter, har talrige egenskaber, det skyldes indholdet af vitaminer og capsaicin. Egenskaberne ved denne fødevare er relateret til tilstedeværelsen af capsaicin:
- Brugt i kompresser virker det reducere ledsmerter.
- bekæmpe kræft, forhindrer fremkomsten af tumorer.
- Forbedrer omsætning
- Ved at forbedre cirkulationen hjælper det med at forebygge kardiovaskulære tilstande.
- hjælpe i kolesterol kontrol.
- Letter fordøjelsen.
- Forebygger tarminfektioner
- Det anbefales til dem, der har lidelser relateret til mavesår, hæmorider og endda halsbrand.
Chilipeber har forskellige egenskaber, dets forbrug som en fødevare til at afbalancere nogle aspekter af sundheden anbefales stærkt, selvom det foreslås moderat forbrug, undgå store indtag.
Es korrekt, moderat brug, af denne mad, hvad vil handle til fordel for sundheden.
