Svinekød Fricassee

svinefrikassé, er en traditionel ret boliviansk. frikassé er en krydret bouillon med stykker svinekød, kombineret med sort chuno og hvid mote, serveres denne bouillon ledsaget af grøn chili Llajwa.

Det er en hovedret, som også kendes under navnet svinefrikasse, benævnes ofte også kun med ordet frikasse.

I Bolivia tilberedes Fricasé med nogle variationer, disse vil afhænge af regionen, hvor denne bouillon tilberedes. Nogle steder tilberedes den med forskellige chilier, uden krydret. Der er regioner, der tilføjer kartofler til forberedelsen, lokoto-skiver. Marraqueta-brød bruges også i nogle af varianterne af denne opskrift, og endda i nogle tilfælde erstattes svinekød med knust kød.

Den mest populære opskrift er paceñaen, det er en typisk ret fra byen La PazDet indtages i slutningen af ​​årets festligheder.

Blandt bolivianere er brugen af ​​denne bouillon til at behandle tømmermænd populær, de sikrer, at den er ideel til at helbrede symptomer forårsaget af spiritusforbrug.

Svinefrikassé er ideel til at indtage om vinteren, dens ingredienser giver kroppen de krav, som koldt vejr stiller.

Svinekød Fricassee opskrift

Platon: Main.

Køkken: La Paz, Bolivia.

Forberedelsestid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 2 timer.

Samlet tid: 2 timer, 30 minutter

Portioner: 5.

Kalorier: 278 Kcal

Forfatter: Opskrifter fra Bolivia

El svinefrikassé Det er normalt en af ​​de mest eftertragtede retter i Bolivia og Peru. Den har en unik smag og er nem at tilberede. Desuden behøver du ikke så mange ingredienser for at lave den. Bare læs dette indlæg og lær! Vi er dine bedste allierede i køkkenet.

Ingredienser til at lave svinefrikasséen

til lav svinefrikasséen Du behøver kun 1 kilo svinekød, 500 gram chuño, 800 gram majs, 1 liter vand, 5 gram peber, 5 gram hvidløg, 5 gram malet salt, 1 kvist mynte, 2 spsk rasp, 3 fed frisk hvidløg, 5 gram spidskommen og gul chili (du kan bruge chilipulver, men det kan ikke anbefales).

Tilberedning af svinefrikassé trin for trin – GODT FORKLART

Tilberedning af svinefrikassé er ret simpelt.. Du skal blot følge følgende trin til punkt og prikke:

1. Se efter chilipeberen i en bælg og fjern alle frøene. Blend dem efterfølgende i rigeligt vand sammen med 3 fed hvidløg.
2. Tag svinekødet, hak det i stykker (prøv at lave en skåret i en underkop).
3. Kom hakket kød i en gryde med vand sammen med peber, hvidløg, spidskommen, mynte og salt. Lad derefter koge i 15 til 20 minutter.
4. Efter tiden tilføjer du kaldenavnet og chuñoen (den skal skrælles).
5. Lad stå i yderligere 20 til 25 minutter (eller indtil kødet har en god konsistens) ved middel varme. Du kan tilføje brødkrummer for at forbedre blandingen.

Efter at have udført disse 5 trin, skal du blot fjerne og servere efter smag. Prøv at lave den i skåle og tilsæt brød for at komplementere retten.

DATA, DER SKAL TAGES I HENSYN:

• Det anbefales ikke at købe svineryg eller bryst eller ribben, da det forhindrer byttet i at være generøst.
• Chilien skal ikke specifikt blendes i en blender, du kan gøre det i hånden.
• Hvis du ikke vil bruge rasp, kan du bruge svinekød (bløde stykker) eller øgenavne.

Til sidst kan vi kun minde om, at svinefrikassé Det er en af ​​de bedste muligheder, du kan have, når det kommer til at ønske en kvalitets-, nærende og økonomisk ret. Prøv det nu og efterlad os en kommentar for at vide, hvordan det gik!

 

Nogle variationer med hensyn til ingredienser i svinefrikassen eller svinefrikasséen

Der er variationer af denne udsøgte bolivianske ret, selvom hovedingredienserne og procedurerne i dens tilberedning i det væsentlige opretholdes, observeres det, at de i nogle regioner inkluderer nogle ingredienser, der ikke er til stede i La Paz-opskriften, reducerer mængden af ​​nogle eller ikke inkorporerer dem.

I nogle opskrifter observeres det også, at der kan være en variation i tilberedningen for at opnå en mindre tyk ret end den, der opnås med La Paz-opskriften, hvilket giver en mere bouilloneret ret.

nogle ændringer der observeres, hvad angår ingredienserne, i de forskellige opskrifter på svinefrikassé:

1. tilføje oregano, tilsat de øvrige krydderier.
2. Inkorporeret løg fint hakket
3. Brug Aji Colorado det er ikke krydret.
4. Inkorporeret grønt løg.
5. tilføje papas.

Hvad angår tilberedningen, angiver nogle opskrifter at stege svinekødet, indtil det er gyldenbrunt, før du tilføjer vandet og resten af ​​ingredienserne, tilføjer dette brugen af ​​olie til opskriften.

Inkorporer majs, når retten allerede er serveret, i denne opskrift ledsages chilipeberhjulene med majs ved servering.

Læg brødkrummer i små mængder for at tykne, bare lidt.

dette ret, af fransk oprindelse, var ved at ændre sig til det punkt at besidde i øjeblikket stærke kendetegn ved det bolivianske køkken, som stadig opretholdes i de variationer, der er opstået i de forskellige regioner i det bolivianske land

Næringsværdi af svinekød

En portion svarende til 100 gram:

Kalorier: 273 Kcal.

Kulhydrater: 0 gram.

Fedt: 23 gram.

Proteiner: 16,6 gram.

Calcium: 8 milligram.

Zink: 1,8 milligram.

Jern: 1,3 milligram

Magnesium: 18 milligram.

Kalium: 370 milligram.

Fosfor: 170 milligram.

Svinekøds egenskaber

1. Svinekød er rig på næringsstoffer. Fedtet, der indtages, når man spiser svinekød, afhænger af den del af grisen, der indtages. Grisen ejer kød med meget lidt fedt, betragtet som kød læne y andre med højt fedtindhold (lipider)
2. Svinekød giver proteiner, der favoriserer muskelsystemet.
3. Den har ikke kulhydrater, og indtagelsen af ​​dens kød efterlader en mæthedsfornemmelse; Disse egenskaber gør det til en ideel mad i kosten for dem, der ønsker at tabe sig (forbruge det magre område af grisen).
4. Den har zink som er nødvendigt for at vedligeholde knogler, muskler og også forebygger anæmi.

Henstilling af institutioner, der tager sig af menneskers ernæring er  vælg forbruget af de magre områder af grisen og undgå forbruget af de fede områder.

Vidste du ...

I år 2014, byen La Paz erklærede Fricasé og andre præparater såsom kanelis, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chokolade, Kisitas

og Llajwa byens kulturarv.