Cannelloni giver anledning til forskellige meget populære præparater i forskellige dele af verden, og Argentina er ikke anderledes. I dag skal vi dedikere os til alt relateret til Spinat og Ricotta Cannelloni, som nyder argentinernes præference, når de nyder en lækker måde at spise pasta på.
Denne rige og sunde ret er en glimrende mulighed at dele med familien om søndagen og i venners sammenkomster på alle årstider. Derudover er den meget behagelig at have med fra frokost til kontoret. De er lavet af pastaplader, der kan være firkantede eller rektangulære, som er fyldt med en blanding tilberedt med ricottaost, hvortil der blandt andet er tilsat spinat. Efter et bad med bechamelsauce går de i ovnen og det er det, meget enkelt at tilberede.
Om din historie
masse spinat cannelloni med ricotta De er oprindeligt fra Italien, men de ekspanderede hurtigt i hele Europa og nåede argentinske lande med italienske og spanske immigranter. Det var integreret i landets traditioner og oprindeligt var dets forbrug begrænset til helligdage eller søndage, indtil det i dag er en del af det argentinske gourmetkøkken.
Faktisk er spinatcannelloni med ricotta en klassiker i al verdens gastronomi, selvom deres oprindelse kunne betragtes som nyere i historiens tid. De er forbundet med de festlige, familietraditioner og minder, der vækker tidligere generationer med bedstemor til stede og uforglemmelige måltider derhjemme.
Der er dokumentation, der viser, at cannelloni blev tilberedt for første gang i Amalfi i 1924 i køkkenet hos en kok ved navn Salvatore Coletta og havde en meget hurtig ekspansion mod omgivelserne i denne by. Det siges, at til ære for denne ret ringede klokkerne, der svarer til Amalfi-kirken.
En anden version er tilbøjelig til at tilskrive oprindelsen af den berømte cannelloni til Vincenzo Corrado, en gentleman af napolitansk oprindelse, som siges at have kogt en rørformet pasta allerede i det XNUMX. århundrede, som han tilberedte fyldt med kød og færdigkogte i sauce lavet med kød. Sandheden er, at cannellonien fra dengang spredte sig til andre kulturer, og det var franskmændene, der for første gang ledsagede den med saucen, der er meget brugt i moderne tid, bechamel.
Opskrift på rig cannelloni lavet af spinat med ricotta
Næste vil vi kende opskriften til at forberede nogle lækre spinat cannelloni med ricotta. Lad os først se de ingredienser, der er nødvendige, og derefter vil vi gå videre til selve forberedelsen.
Ingredientes
Vi skal have ingredienserne ved hånden for at tilberede nogle cannelloni, som er fyldt med spinat og ricotta, som er følgende:
Dej eller en kasse pasta egnet til at lave cannelloni, et halvt kilo spinat, et kvart kilo ricottaost, en stor skefuld majsstivelse, to kopper tomatsauce, en kvart liter mælk, muskatnød efter smag , en kop revet palmesano ost, en teskefuld smør, salt, peber og et løg og tre fed hvidløg, 2 spsk olie.
Med alle disse ingredienser klar går vi nu videre til at tilberede cannellonien, som skal fyldes med ricotta og spinat:
Preparación
- I en gryde koges spinaten med vand i ca. 3 min. Si dem derefter for at fjerne alt vandet og hak dem fint.
- Kom de to spiseskefulde olie i en pande og steg hvidløg og hakkede løg der, indtil de er gennemsigtige. Reservere.
- I en beholder placeres ricotta, finthakkede valnødder, kogt og hakket spinat, muskatnød, to store spiseskefulde revet ost, peber og salt. Tilsæt den reserverede hvidløg og løgsauce og rør godt for at integrere det hele.
- Med præparatet opnået i det foregående trin, fortsæt med at fylde hver cannelloni. Læg dem på en bageplade. Reservere.
- For at lave den rigelige béchamelsauce koges majsstivelsen i lidt mælk i kort tid under konstant omrøring. Tilsæt derefter forskellen i mælk, salt, peber, når præparatet tykner, tilsæt smørret og fortsæt med at røre og koge, indtil alt er homogent.
- Bad de tidligere reserverede cannelloni med en tomatsauce. Derefter bades de med bechamel og drysses ost ovenpå. De bages i cirka 17 minutter.
- De kan ledsages af den salat, du bedst kan lide, eller med en simpel med tomat, agurk, løg, med olie, salt og eddike som dressing.
- Klargør cannellonien med spinat og ricotta. God fornøjelse!
Tips til at lave ricotta og spinat cannelloni
Cannellonien bør serveres frisklavet, stadig varm, for at forhindre pastaen i at absorbere væske fra tilberedningen og blødgøre den, og dermed efterlade fyldet mindre saftigt.
Ved servering af de fyldte cannelloni tilsættes persille eller hakket koriander ovenpå for at få dem til at se mere attraktive ud.
Hvis du bestemt ikke har tid til at lave den ricotta og spinat cannelloni, fordi du arbejder uden for hjemmet eller af anden grund. Du kan finde ud af, om de kommercielle virksomheder i nærheden af dit hjem sælger dem allerede forberedt. Følg de tilsvarende instruktioner, der er præsenteret på pakken, og foretag de ændringer, du ønsker med hensyn til de saucer, du vil bruge.
Vidste du….?
Hver ingrediens, der anvendes i fremstillingen af cannelloni præsenteret ovenfor, bringer sine særlige fordele til kroppen hos dem, der indtager dem. De vigtigste er listet nedenfor.
- Cannelloni giver kulhydrater, som kroppen i udviklingen af sine naturlige processer omdanner til energi. De gavner også hjerneprocesser, fordi de giver det nødvendige sukker til deres korrekte funktion.
Cannelloni indeholder også fibre, som hjælper fordøjelsessystemet til at fungere korrekt. De giver også mineraler: calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium og jern.
- Ricotta har essentielle aminosyrer for organismens funktion og et højt proteinindhold, som blandt andet hjælper med dannelsen og sundheden af kroppens muskler.
Ricotta giver vitaminer: A, B3, B12 og folinsyre. Det giver også mineraler, blandt andet: kalium, calcium og fosfor.
- Blandt de fordele, spinat giver, skiller det høje indhold af folinsyre (vitamin B9) sig ud, som forebygger kardiovaskulære risici og er fremragende til gravide, som har brug for dette vitamin.
De giver også, blandt andre næringsstoffer, beta-carotener, der hjælper med visuel sundhed og tilskrives anticancer-funktioner.
