L Restované nudle ve stylu chinfa Jsou typickým pokrmem peruánské kuchyně. Jeho název pochází z gastronomické techniky známé jako saute, ve kterém se čerstvá zelenina s dresinkem smaží spolu s různými masy na prudkém ohni po dobu několika minut.
Toto jídlo pochází z Peru, značně ovlivněné čínskou kulturou, kde se užívání Asijská zelenina a obilné a semenné oleje, jako je sezam nebo sezam.
Za jeho vypracování, porce ryb se nejprve orestujístejně jako části hovězí, kuřecí nebo kuřecí maso, podle chuti a rozhodnutí kuchaře. Pak vše jde do směs koření a čínských olejů, který se později podává s nudlemi, které byly předtím restované.
El Styl Chifa Je to vždy jeden z nejžádanějších způsobů vaření celou peruánskou komunitou a návštěvníky, kteří chtějí získat různé a originální chutě, a abyste nezůstali s touhou tuto pochoutku vyzkoušet Dnes vás naučíme připravit toto příjemné jídlo ze základních surovin, snadno a levně.
Recept na restované nudle ve stylu Chinfa
Ingredientes
- 1 kg čínských nudlí
- 150 g kolantao (velké chicha fazole)
- 200 gr brokolice
- 2 polévkové lžíce. bílý cukr
- 5 polévkových lžic. sójová omáčka nebo sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce. ústřicová omáčka
- 1 polévková lžíce. chuño
- 1 polévková lžíce. ajino moto koření
- 1 šálek sezamu nebo sezamového oleje
- 1 šálek nakrájené ryby
- ½ šálku fazole mungo
- ½ červené papriky na proužky
- 11 sklenic kuřecího vývaru nebo vody
- 3 nakrájené větve čínské cibule (pouze zelená část)
- 1 zelí nakrájené na střední čtverce
- 1 kuřecí prso uvařené a nakrájené na kostičky
- Sůl, pepř a citron podle chuti
Materiály nebo nádobí
- Hrnec na vaření
- Cuchillo
- Lžíce
- Prkénko
- kuchyňské utěrky
- Pánev
Preparación
- Krok 1:
Přidejte do hrnce dva litry vody a přiveďte k varu.
- Krok 2:
Když se voda vaří, vypněte plamen a vložte čínské nudle na 1 minutu a půl k vaření. Poté je vyjměte a podlijte studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Ihned je uložte na chladném místě.
- Krok 3:
Dále ve velké pánvi rozehřejte trochu oleje a smažte nudle po troškách. Když získají zlatavou barvu, vyjměte je a nechte okapat.
- Krok 4:
Nyní do stejné pánve přidejte ještě trochu oleje a nechte rozpálit. Jednou teplota zadejte mletý česnek, kousky ryby předem ochucené solí a pepřem. Nechte zhnědnout několik minut nebo dokud slupka nezpevní a vnitřek šťavnatý. Sundejte z pánve, udržujte plamen.
- Krok 5:
Luego, orestujeme papriku nakrájenou na proužky Kromě toho kolantao, fazole mungo, brokolice, bok choy. Vše energicky pohybujte, aby se každá z ingrediencí promíchala. Nechte tuto zeleninu smažit bez připálení.
- Krok 6:
Když je příprava hladká a lehká, přidejte kuřecí vývar, ústřicovou omáčku a koření. Vše velmi dobře prošlehejte střídavě s několika špetkami cukru. Konečně, integrujte sójovou omáčku a kousky ryby. Mixujte bez zastavení.
- Krok 7:
Chuño rozpustíme ve vodě a přidáme ke směsi. Také integrujte kuřecí kousky a vařte na středním plameni 5 minut.
- Krok 8:
Konečně, přidáme nadrobno nakrájenou čínskou cibuli, stejně jako lžičku sezamového oleje a kapku citronu.
- Krok 9:
Vše velmi dobře zkombinujte na později na talíř nakrájíme nudle a navrch přidáme kuřecí a rybí omáčku.
Tipy a doporučení
- Před smažením ryby se ujistěte, že je suchá., protože jakákoli zbývající voda může způsobit, že olej při přípravě skočí směrem k nám.
- Při smažení ryby přidejte špetku silného likéru (což může být červené víno, whisky nebo pisco) flambovat ryby. Tento typ triku mu dává velmi zvláštní chuť a vůni.
- Použijte malé kousky ryb. Budete tak moci lépe kontrolovat vaření a následně zabránit drastickému poklesu teploty.
- Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno aby bylo praktické a snadné je jíst společně s těstovinami.
- Když jsou nudle studené, přidejte lžíci sezamového oleje, to pro chuť není jen v omáčce, ale i v nudlích.
- Dobrou volbou je použití sezamového oleje, protože jeho chuť je bohatá a zvláštní. Můžete však smažit zeleninu, ryby a restovat kuře olivový olej, panenský olej nebo slunečnicový olejl. Kterýkoli z nich je platný pro výrobu smažených ryb. Vše bude záležet na tom, zda chceme, aby naše ryba měla více či méně výraznou chuť.
- Toto jídlo můžete doplnit a studený nápoj a nějaká sladkokyselá omáčka na hraní s chutí.
Jaký je obecný přínos živin, které nám pokrm poskytuje?
talíř z Restované nudle ve stylu chinfa Je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích AD, konkrétně vitamíny skupiny B B2, B3, B6, B9 a B12; s ohledem na minerály předčí i jiné protiklady sýrů, masa nebo vajec.
Také toto jídlo nám dává a různé rozlišení chutí a živin podle jeho ingrediencí, které jsou popsány takto:
- Pescado
Ryby posilují imunitní systém. Zlepšuje růst a vývoj chlapců a dívek. Poskytuje bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou a snadnou stravitelností. Je zdrojem minerálních látek např fosfor, draslík, sodík, vápník, kobalt, hořčík, železo, jód, fluor, zinek a vitamíny jako A, B1, B2, B3, B12, D a E.
- Nudle nebo špagety
Těstoviny jsou dobrým zdrojem vitamín H, biotin E, tokoferol, skupina vitamínů B, thiamin, riboflavin a pyridoxin, Je také výborným vodičem železa, hořčíku a draslíku, všech nezbytných minerálů pro tvorbu kostí a enzymů.
- Chilli papričky
Chilli má Nějaké výhody pro zdraví jako jsou vitamíny, spalování kalorií, zvýšené okysličení, pocit plnosti, chránič žaludku, zlepšuje srdce, antioxidační účinek a bojuje proti akné.
- sezamový olej
Poskytuje sezamový olej vitamíny A, D, C, E a B, je dobrým zdrojem omega 6 a 9, posiluje nervový systém, upravuje hladinu cholesterolu v krvi, slouží jako prevence vypadávání vlasů, prospívá při hypertenzi, reguluje suchost pokožky hlavy a redukuje hemoroidy.
- Cibule
Obecně platí, cibule obsahuje přírodní cukr, vitamíny A, B6, C a E. Také minerály, jako je sodík, draslík, železo a vláknina.
Dále je to a dobrý zdroj kyseliny listovéobsahující mezi 44 kaloriemi a 1,4 gramy vlákniny.
- Ajo
Mezi svými přírodními léčivými vlastnostmi má česnek zvláštnost bojuje proti infekcím dýchacích cest, rozšiřuje průdušky, ztenčuje sliznice, stimuluje imunitní systém. Následně je prospěšný v boji proti pandemii koronaviru a je také výborný na detoxikaci organismu.
- Papriky
Doporučuje se paprika podporují tvorbu kolagenu, kostí a zubů, stejně jako napomáhá růstu vlasů, zlepšuje vidění, posiluje nehty, sliznice a imunitní systém.
Ve stejném smyslu je velkým přínosem pro Tvorba a přenos nervových vzruchů a svalů a pro svůj vitamín E je považován za a antioxidant spojenec proti rakovině.
- S
Některé z vlastností a grantů čínské zelí jsou jejich diuretická léna, která zahrnuje a bohatý výkon vláken, voda a antioxidanty, živiny, které nám pomáhají přirozeně odstraňovat tekutiny a toxiny zadržené v našem těle.
také posiluje kontrolu hmotnosti, stejně jako poskytuje málo kalorií a obsahuje hodně vody, což je důvod, proč je přítomen v hubnutí stravy.
Příběh o talířku
La Peruánská gastronomie je jedním z nejvíce ovlivněných, a to kvůli velkému počtu lidí z celého světa přijíždějících na břehy této velké země, v tomto případě jejich přítomnost v Peru různé odměny pro obyvatelstvo, protože byli zodpovědní za koření a přidání nového konceptu do již známého jídla.
Z Dálného východu v polovině XNUMX. století přišli první čínští přistěhovalci, kteří se usadili v oblastech poblíž jezer, kde byly haciendy, aby pracovali na rýžových plantážích, přičemž tuto přísadu vzali jako svůj první model, aby vložili svůj kulinářský vliv.
O několik let později, s pracovní nezávislostí každého z těchto emigrantů, je kuchyně upravena ještě více, přidávání neopakovatelných stylů do světa ruku v ruce s používáním a marketingem asijských omáček a jejich zvláštním způsobem, jak vše rychle připravit. Všechny tyto informace a způsob vaření by se dostaly do dědictví Peru prostřednictvím sňatku některých Číňanů s peruánskými osadníky, kteří měli na starosti udržování tradice a způsobu vaření tak nádherného, který bratři z Asie sdíleli.