Známý jako grilované kuře na způsob vaření kuřete pomalu na dřevě, které bylo předtím marinováno nebo marinováno se směsí koření, která mu dodává velmi zvláštní chuť a texturu díky rovnoměrnému vaření, kterému je vystaveno, díky čemuž je maso šťavnaté a šťavnaté. opečený zevnějšek.
Je to jídlo, které se vyskytuje téměř ve všech západních kuchyních a v případě amerických zemí si ho každá dělá po svém začleněním malých proměnných typických pro každý region. Některé regiony ho takto nabízejí vcelku, jiné po kouscích, může být prezentován v přirozené barvě nebo mírně přibarven, například potřením onoto nebo achote, jiné zálivku okoření nebo dodají lehce nasládlý nádech.
Ať je zadána jakákoli proměnná, jedná se o desku vynikající, snadné na přípravu a vždy příjemné.
Recept na grilované kuře
Ingredientes
- Jedno kuře, bez vnitřností, střední velikosti a hmotnosti (asi 2 kg)
- Marinovací omáčka:
- Lžíce oregana
- Lžíce tymiánu
- Lžička kmínu
- Lžíce česneku v prášku
- Lžíce mleté papriky (paprika)
- Lžíce cukru
- Lžíce soli
- Šťáva z jednoho citronu
- 50 mililitrů sójové omáčky (rovná se 5 polévkových lžic)
- Šálek vody (250 mililitrů)
- Další materiály:
- Grilování nebo grilování
- Palivové dřevo a dřevěné uhlí
- Rošt na pečení
Preparación
Den předem by měla být marinovací omáčka připravena se všemi přísadami, kromě kuřete. K tomu můžete použít hmoždíř nebo mixér. V případě použití hmoždíře se všechny pevné látky po jedné drtí, při drcení se promíchávají a nakonec se přidávají tekutiny. Když to děláte v mixéru, všechny ingredience se smíchají dohromady.
Celé kuře se dobře omyje, krátce scedí a začíná proces marinování, kdy jsou všechny části pokryty marinovací omáčkou, jak zevnitř, tak zvenku. V místech, kde se dá kůže kuřete trochu oddělit od masa, je vhodné tato místa položit a potřít marinovací omáčkou.
Obecně zůstává část omáčky, která se přidá ke kuřeti. Vloží se do velké nádoby s víkem a nechá se dvě až tři hodiny při pokojové teplotě. Lugo se přenese do chladničky, kde se nechá minimálně deset až dvanáct hodin; to proto, aby omáčka dobře nasákla všechny části kuřete.
Během marinování se doporučuje kuře pravidelně obracet a promíchat omáčku, která se nahromadila v nádobě, jejím opětovným přidáním na kuře.
Když je kuře uvařeno, gril nebo gril se připraví, zapálí se dřevo a uhlíky. Jakmile plamen zhasne a uhlíky jsou zapálené, umístěte kuře na rošt a začněte vařit, přičemž kuře každých patnáct minut otočte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Za hodinu a půl je kuře plně propečené a získává zlatavý odstín zvenku i zevnitř.
Užitečné tipy, jak připravit lahodné grilované kuře
Vaření se musí provádět bez plamenů ze dřeva, jinak se kuře zvenčí spálí a maso zůstane syrové; proto by se s tím mělo dělat žhavé uhlí v nepřítomnosti plamenů.
Pokud to gril umožňuje, měli byste začít s vařením umístěním roštu do nejvyšší možné výšky a během pečení rošt snižte na nižší výšku.
Vaření by mělo začít umístěním kuřete na straně kůže.
Doporučuje se kuře otevřít dovnitř podélný směr po střední části prsou tak, aby zůstala uprostřed otevřená, aby bylo zaručeno lepší vaření. Jsou lidé, kteří preferují rozdělování kuře na kousky a grilování jednotlivě.
Výživový příspěvek
Kuřecí maso je důležitým zdrojem bílkovin, protože obsahuje a 20% bílkovin, obsah sacharidů je minimální a má a 9 % tuku; Většina tuku, který má, je distribuována mimo samotné maso, protože je strategicky umístěn mezi kůží a povrchem masa, takže jej lze snadno zlikvidovat.
Má znatelné množství fosfor, draslík, zinek, hořčík, železo, kyselina listová a vitamín B3 nebo niacina, prvky nezbytné pro každodenní stravu a také zapojené do metabolismu neuronů.
Vlastnosti potravin
La kuřecí maso Od starověku se používá jako potravina a poskytuje skvělé nutriční výhody. Jeho jemná textura a hladká chuť umožňují snadné kombinování s jinými potravinami a zároveň umožňují přizpůsobení různým dietám.
Jeho obsah v vitamíny a minerály Poskytuje minimální tělesné požadavky na stopové prvky a podporuje buněčné metabolické mechanismy.
