Cannelloni dává vzniknout různým velmi oblíbeným přípravkům v různých částech světa a Argentina není jiná. Dnes se budeme věnovat všemu, co s tím souvisí Špenát a Ricotta Cannelloni, které mají přednost Argentinců, když si pochutnávají na lahodném způsobu pojídání těstovin.
Toto syté a zdravé jídlo je vynikající volbou, kterou můžete sdílet s rodinou v neděli a na setkáních přátel v každém ročním období. Navíc je velmi pohodlné vzít si z oběda do kanceláře. Vyrábějí se z těstovinových plátů čtvercového nebo obdélníkového tvaru, které jsou plněné směsí připravenou se sýrem ricotta, do kterého se přidává mimo jiné špenát. Po koupeli s bešamelovou omáčkou jdou do trouby a je to, velmi jednoduché na přípravu.
O vašem příběhu
L špenátové cannelloni s ricottou Pocházejí z Itálie, ale rychle expandovali po celé Evropě a dostali se do argentinských zemí s italskými a španělskými přistěhovalci. Bylo začleněno do národních tradic a zpočátku se jeho konzumace omezovala na svátky nebo neděle, dodnes je součástí argentinské gurmánské kuchyně.
Špenátové cannelloni s ricottou jsou vlastně klasikou v celé gastronomii světa, i když jejich původ by se dal považovat za nedávný v dobách historie. Jsou spojeny se svátečními, rodinnými tradicemi a vzpomínkami, které evokují minulé generace současnou babičkou a nezapomenutelná jídla doma.
Existuje dokumentace, která ukazuje, že cannelloni byly poprvé připraveny v Amalfi v roce 1924 v kuchyni šéfkuchaře jménem Salvatore Coletta a velmi rychle se rozšířily do okolí tohoto města. Říká se, že na počest tohoto pokrmu se rozezněly zvony odpovídající kostelu v Amalfi.
Jiná verze se přiklání k připisování původu slavných cannelloni Vincenzu Corradovi, pánovi neapolského původu, který prý již v XNUMX. století uvařil trubkovité těstoviny, které připravil plněné masem a dovařil v omáčce vyrobené z maso. Pravdou je, že od té doby se cannelloni rozšířilo do dalších kultur a byli to Francouzi, kdo je poprvé doprovázel omáčkou hojně používanou v moderní době, bešamelem.
Recept na bohaté cannelloni ze špenátu s ricottou
Dále budeme znát recept na přípravu nějaké lahodné špenátové cannelloni s ricottou. Nejprve se podívejme na ingredience, které jsou nezbytné a poté přejdeme k samotné přípravě.
Ingredientes
Musíme mít po ruce ingredience na přípravu několika cannelloni, které jsou plněné špenátem a ricottou, což jsou následující:
Těsto nebo krabička těstovin vhodných na vaření cannelloni, půl kila špenátu, čtvrt kila sýru ricotta, velká lžíce kukuřičného škrobu, dva hrnky rajčatové omáčky, čtvrt litru mléka, muškátový oříšek podle chuti , hrnek strouhaného sýra palmesano, lžička másla, sůl, pepř a jedna cibule a tři stroužky česneku, 2 lžíce oleje.
Se všemi těmito ingrediencemi nyní přejdeme k přípravě cannelloni, které budou plněné ricottou a špenátem:
Preparación
- V hrnci vaříme špenát s vodou asi 3 minuty. Poté je sceďte, abyste odstranili veškerou vodu a nakrájejte je nadrobno.
- Umístěte dvě lžíce oleje na pánev a smažte česnek a nakrájenou cibuli, dokud nebudou průhledné. Rezervovat.
- Do nádoby dejte ricottu, najemno nasekané vlašské ořechy, uvařený a nasekaný špenát, muškátový oříšek, dvě velké lžíce strouhaného sýra, pepř a sůl. Přidejte vyhrazenou česnekovou a cibulovou omáčku a dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
- S přípravkem získaným v předchozím kroku pokračujte k plnění každého cannelloni. Položte je na pekáč. Rezervovat.
- Na vydatnou bešamelovou omáčku za stálého míchání krátce povaříme kukuřičný škrob v trošce mléka. Poté přidejte rozdíl v mléce, sůl, pepř, když přípravek zhoustne, přidejte máslo a pokračujte v míchání a vaření, dokud není vše homogenní.
- Dříve rezervované cannelloni omyjte rajčatovou omáčkou. Poté se zalijí bešamelem a navrch se posype sýrem. Pečou se asi 17 minut.
- Mohou být doplněny salátem, který máte nejraději, nebo jednoduchým s rajčaty, okurkou, cibulí, s olejem, solí a octem jako dresink.
- Připravte si cannelloni se špenátem a ricottou. Užívat si!
Tipy na přípravu ricotty a špenátových cannelloni
Cannelloni by se měly podávat čerstvě připravené, ještě horké, aby těstoviny nenasály tekutinu z přípravy a nezměkly je a náplň tak zůstala méně šťavnatá.
Při podávání plněných cannelloni se navrch přidá petržel nebo nasekaný koriandr, aby vypadaly atraktivněji.
Pokud na to rozhodně nemáte čas ricotta a špenátové cannelloni, protože pracujete mimo domov nebo z jiného důvodu. Můžete zjistit, zda je obchodní zařízení poblíž vašeho domova prodávají již připravené. Postupujte podle příslušných pokynů, které jsou uvedeny na obalu, a proveďte požadované úpravy, pokud jde o omáčky, které budete používat.
Věděl jsi….?
Každá výše uvedená složka použitá při přípravě cannelloni přináší své zvláštní výhody pro tělo těch, kteří je konzumují. Ty nejdůležitější jsou uvedeny níže.
- Cannelloni poskytují sacharidy, které tělo při vývoji svých přirozených procesů přeměňuje na energii. Prospívají také mozkovým procesům, protože poskytují potřebné cukry pro jejich správné fungování.
Cannelloni obsahují také vlákninu, která napomáhá správnému fungování trávicího systému. Poskytují také minerální látky: vápník, fosfor, zinek, hořčík, draslík a železo.
- Ricotta má esenciální aminokyseliny pro fungování organismu a vysoký obsah bílkovin, což mimo jiné napomáhá tvorbě a zdraví svalů těla.
Ricotta poskytuje vitamíny: A, B3, B12 a kyselinu listovou. Poskytuje také minerální látky, mimo jiné: draslík, vápník a fosfor.
- Mezi benefity, které špenát poskytuje, vyniká vysoký obsah kyseliny listové (vitamín B9), která zabraňuje kardiovaskulárním rizikům a je výborná pro těhotné ženy, které tento vitamín potřebují.
Kromě jiných živin také poskytují beta-karoteny, které napomáhají zdraví zraku a jsou jim přisuzovány protirakovinné funkce.
