La Limeña causa Hè a riunione di dui ingredienti assai populari in u Perù, a patata è u peperoncino. Sti dui ingredienti appariscenu digià in parechji libri di cucina antichi di u XNUMXu seculu, solu chì difiere assai da a ricetta chì sapemu oghje, in fattu, i primi causi ùn mancanu micca solu di riempimentu, ma ancu ùn includenu micca limone, invece l'aranciu agria era. utilizatu, u listessu agrume chì era usatu à quellu tempu per preparà u Ceviche. In questa opportunità vi prisintà a mo ricetta per Causa Limeña, in u stilu di U mo cibo peruvianu. Mani à a cucina!
Ricetta Causa Limeña
Ingredients
- 1 chilò di patate gialli
- Oliu vegetale
- Mayonnaise
- 4 grossi limoni
- 3/4 di tazza di peperoncino giallu liquefied
- 2 lattine di tonnu in scatola
- 2 avocado
- 2 pumati freschi
- 2 ova cotte
Preparazione di Causa Limeña
- Avemu principiatu sta ricetta da Lima, fendu un chilò di patate gialli cù a so pelle, finu à ch'elli sò cumpletamente cotti. Allora li sbucciamu è andemu à traversu a pressa di patate mentre sò sempre caldi. Dopu aghjunghjenu u salinu è 4 cullizzioni di oliu vegetale. Impastate è lasciate friddà.
- Aghjunghjite u zucchero di un grande limone o dui chjuchi. Avà aghjunghje trè quarti di una tazza di pepite giallu liquidu è impastate dinò cù mani pulite, assai suave.
- Procedemu à dividisce in dui parti, mette a prima mità in un moldu cum'è un primu pianu, aghjunghje una capa di maionese classica, mette u pumadoru picatu, nantu à u tonu sminuzzatu o pettu di pollo cottu è tagliuzzatu. In cima ci sò fette d'avocado, fette di ovu duru è infine copremu cù l'altra mità di a massa di massa.
- Decorate cum'è ci piace, cù l'ovu picatu è i punti di mayonnaise, coperto cù salsa Huancaína. È pronti ! U tempu di piacè!
Cunsiglii per fà una deliziosa Causa Limeña
Sapete…?
El Pebru giallu Hè unu di i pimentari chì sò più cummercializati in u Perù, postu chì hè un ingredientu principale in a nostra gastronomia. U so cumpunente principale hè u gustu piccante, u cuntenutu di capsaicina cù vitamina C è beta-carotene benefica per a pelle è u sistema immune.
